Steaks
Steak zu essen ist immer ein Symbol des Wohlstandes gewesen. Während der Jahrhundertwende, patronized Steakhäuser durch die Auslese. Das Vieh und die Öl Barons aßen ihre starken Schnitte der Lendenstücke, die mit Austern erstickt wurden oder mit ihnen sie zu kostspielig bildend von einem Platz für die gemeinen Völker angefüllt waren. Heutzutage sind Steaks als populäres ein Fleischeinzelteil als Hamburger. Von den verschiedenen Schnitten der Steaks kochte seltenes, oder Mittel und auch tut, jeder hat ihre eigene Weise des Genießens sie.
Die Steakessermahlzeit fängt mit einem Steak und einer Kartoffelsuppe an, die mit Lendenstückspitzen gebildet wird, die sehr dünn geschnitten worden sind.
Steak Und Kartoffelsuppe
(Serves 6)
6 Lendenstückspitzen, weich gemacht und Schnitt in dünne Streifen
1-Mittel gelb oder weiße Zwiebel, gehackt
2-cups Kartoffeln, Schnitt in Klumpen
2 Schalen grünen Bohnen, frisch oder gefroren,
1-cup dämpfte die Tomaten, gehackt
3-cups Hühnerbrühe oder Vorrat
Wasser 3-cups
kochendes Öl 3-Tlbs.
Mehl 1/2-cup, gewürzt mit Salz und Pfeffer
Flocken der Petersilie 2-Tablespoons
Richtungen: Saute Zwiebeln in einem Eßlöffel des kochenden Öls, bis sie transparent sind. In einem anderen skillet fügen Sie zwei Eßlöffel des kochenden Öls hinzu und brünieren Sie die Lendenstückspitzen, die mit dem reifen Mehl kombiniert worden sind. Nach dem Steak und den Zwiebeln sind das fertige Kochen bringen sie auf eine Suppe oder einen großen Topf und addieren die Kartoffeln, die grünen Bohnen und die gedämpften Tomaten. Bedecken Sie die Bestandteile mit der Hühnerbrühe und Wasser. Simmer auf Mittel-niedrigem, bis die Lendenstückstreifen durch gekocht sind und das Gemüse ist zart. Wenn die Suppe fast fertiges Kochen ist, addieren Sie die getrockneten Petersilieflocken. Dienen Sie die Suppe mit einer Seite des Käsebrotes und des Cesear Salats.
Für das Vieh und der Öl Baron oder der Baroness innerhalb wir, ist das Rezept folgend ein Tribut zum zarten und würzigen Porterhouse Steak.
Porterhouse Steak (Serves 2)
1-Porterhouse Steak-schnitt 1.25 Zoll stark
1-can Rinderbrühe
Taste 2-jars Pilze
Mischung von Seasonings:
Ã"â¼ tsp. Salz
Ã"â¼ tsp. gebrochener schwarzer Pfeffer
kommerzieller Tenderizer des Fleisches Ã"¼-tsp
Richtungen: Reiben Sie die Seasoningmischung auf beiden Seiten des Steaks und setzen Sie auf eine Bratrostzahnstange mit einer Tropfwanne. Braten Sie für neun Minuten auf jeder Seite. Nachdem das Steak fertiges Kochen ist, entfernen Sie von der Bratrostzahnstange und -abdeckung mit Folie, um das Steak warm zu halten. In einem mittelgrossen Topf: fügen Sie die Fleischbratenfette mit der Rinderbrühe und den zwei Gläsern der Taste Pilze hinzu. Kochen Sie die Flüssigkeiten für fünf Minuten häufig rührend. Gießen Sie in eine Umhüllungschüssel spoon Übersteak. Dienen Sie mit seitlichen Tellern der gestampften Kartoffeln und des butterartigen Mais auf dem Pfeiler.
Leiste Mignons sind ein zarter Schnitt eines Steaks aber nicht des würzigsten und müssen in der heißen Butter für ein besseres Tastingsteak gut gewürzt werden und verwelkt werden. Wenn sie Gebrauch ein Gasgrill für ein besseres gewürztes Steak gegrillt werden.
Leiste Mignon
Für jedes Einzelzuschnittleiste mignon:
In einer Schüssel mit einer Mischung von Seasonings:
gebrochener schwarzer Pfeffer 1-Tlb.
Salz 1-tsp.
Puder des Knoblauchs 1-tsp
Flocken der Petersilie 1-Tlb.
Tenderizer des Fleisches 1-tsp.
In einer unterschiedlichen messenden Schale:
weißer Wein Ã"½-cup
Soße 1-Tlb.worchestershire
In einem skillet:
Butter 2-Tlbs., geschmolzen und brüniert
Richtungen: Rollen Sie jedes Einzelzuschnittleiste mignon in die reife Mischung und nieseln Sie dann etwas von der flüssigen Mischung auf beiden Seiten des Steaks. Kochen Sie zwei Leisten hintereinander in der Butter auf der mittleren hohen Hitze, die auf beiden Seiten zu gewünschtem Kochen von zwei bis vier Minuten auf jeder Seite im skillet verwelkt. Die Steaks sind also nicht ' überkochen sie bestes gegessenes Mittel-seltenes. Dienen Sie mit einer Seite der angefüllten gebackenen Kartoffeln und der Schüssel geworfenen Salats mit Blauschimmelkäsebehandlung.
Für das bewußte Cholesterin, ist das Rezept folgend ein mock Lendenstück mit einem mageren Rinderhackfleisch, das mit einer Scheibe des Truthahnspeckes dann gewürzt mit gebrochenen pepperand Kräutern für eine niedrigere Kalorieversion eines gehackten Lendenstücks aufgewickelt wird, das mit realem Speck aufgewickelt worden ist und auch in hohem Grade gewürzt worden.
Mock Lendenstück
(Marken 4)
mageres Rinderhackfleisch 1-lb.
Flocken mit 1 tsp. Petersilien
Blätter des Estragons 1-tsp.
gebrochener schwarzer Pfeffer 1-tsp
Puder des Knoblauchs 1-tsp
Ersatz des Salzes Ã"½-tsp
Speck des Truthahns 4-slices
worchestershire 1-tsp Soße
Richtungen: Mischen Sie die Seasonings in den zerstoßen vom Rinderhackfleisch. Bilden Sie vier starke Pastetchen und wickeln Sie sie mit der Scheibe des Truthahnspeckes auf. Ordnen Sie das mock Lendenstück auf einer Bratrostwanne Zahnstange mit einer Tropfwanne. Stellen Sie den Bratrost auf 350 Grad ein und braten Sie für ungefähr dreißig Minuten. Dienen Sie mit Seiten der gekochten Brokkoli- und Zitrone- und Salatgrüns mit einer klassischen vinaigrette Behandlung.
T-bonesteaks sind besserer Tasting wenn wohles reifes und gegrillt auf einem Gasgrill oder eine Innenofenoberseite eine für ein besseres Aroma.
T-Knochen Steak
Für jedes T-bonesteak würzen Sie großzügig mit Salz- und Pfeffer- und Knoblauchpuder auf beiden Seiten des Steaks. Nieseln etwas Sojasoße auf beiden Seiten des T-bone und des Grills für fünf Minuten auf jeder Seite. Serve mit selbstgemachten Häuschenfischrogen und cole slaw.
Für einen Nachtisch, der als reine Dekadenz eingestuft wird, ist das Rezept folgend von der Gaststätte Lindys sobald ein berühmter Grenzstein von New York City, in dem sie ihren berühmten Käsekuchen dienten.
Lindys berühmter Käsekuchen (Serves 16 bis 20)
Kruste:
1-cup gesiebtes Allzweckmehl
Zucker Ã"¼-cup
1-tsp zerrieb Zitroneschale
Extrakt der Vanille Ã"½-tsp.
Eigelb 1-egg
weiche Butter Ã"¼-cup oder Margarine
Füllung:
Frischkäse 5-packages, bei der Raumtemperatur
Zucker 1-3/4-cups
Allzweckmehl 3-Tlbs.
1-1/2-tsp zerrieb Zitroneschale
1-1/2-tsps zerriebene orange Schale
Extrakt der Vanille Ã"¼-tsp
5-eggs
Eigelbe 2-egg
schwere Creme Ã"¼-cup
Richtungen: Die Kruste bilden: In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie das Mehl, den Zucker, die Zitroneschale und die Vanille. Bilden Sie gut innen die Mitte und addieren Sie den Eidotter und die Butter. Mit Fingerspitzen mischen Sie, bis der Teig die Seite des bowl.Form Teigs in eine Kugel und der Verpackung mit Plastikverpackung läßt. Refridgerate für einen hour.Preheat Ofen zu 400 Grad. Fetten Sie leicht die Unterseite ein und die Seiten eines springform verschieben und entfernen die Seite. Entfernen Sie Drittel des Teigs vom refridgerator. Rollen Sie heraus auf der Unterseite der springform pan.and Ordnung den Teig gleichmäßig mit dem Rand. Backen Sie acht bis 10 Minuten oder bis Goldenes. Lassen Sie kühles. Teilen Sie den restlichen Teig in drei Teile. Auf a floured leicht Oberflächenrolle jedes Teil des Teigs in Streifen von zwei und Halb Zoll breit. Betätigen Sie und zeichnen Sie die Streifen, welche die Enden neben den Seiten der Wanne verbinden. Trimmen Sie die Teig Dreiviertel zur Oberseite der Wanne. Refridgerate, bis bereit zu füllen. Wärmen Sie den Ofen bei fünfhundert Grad vor. In einer großen Schüssel eines Elektromixers: kombinieren Sie Käse mit Zucker, Mehl, Zitroneschale, orange Schale und Vanille. Addieren Sie die Eier und die Eigelbe, eins zu zur Zeit, die gut schlägt, nachdem jedes Ei addiert ist. Nachdem die Mischung gänzlich addieren die schwere Creme kombiniert ist und kombinieren Sie sie. Drehen Sie Ofen unten zu zweihundert und fünfzig Grad. Gießen Sie innen die Füllung und backen Sie für 10 Minuten. Backen Sie dann eine zusätzliche Stunde lang. Kühlen Sie in der Wanne auf Leitung Zahnstange ab. Wenn bereit, um zu dienen, entfernen Sie die Seiten der springform Wanne und schneiden Sie in einzelne Stücke
Kochend seit dem Alter von fünfzehn, hat der Autor immer Steaks, zu kochen genossen und Käsekuchen zu bilden.
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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