Digital Thermometer
Arten der digitalen Thermometer u. ihres kulinarischen Gebrauches.
Thermoelement:
Von allen Nahrungsmittelthermometern erreichen Thermoelementthermometer und zeigen die abschließende Temperatur das schnellste - innerhalb 2 bis 5 Sekunden an. Die Temperatur wird auf einer Digitalanzeige angezeigt. Ein Thermoelement mißt Temperatur an der Verzweigung von zwei feinen Leitungen, die in umkippen der Prüfspitze gelegen sind. Die Thermoelemente, die in den wissenschaftlichen Labors benutzt werden, haben die sehr dünnen Prüfspitzen, die hypodermatischen Nadeln ähnlich sind, während andere eine Stärke von 1 16 eines Zoll haben können. Da Thermoelementthermometer so schnell reagieren, kann der Temperatur schnell innen überprüft werden eine Anzahl von den Positionen, zum sicherzustellen, daß die Nahrung gänzlich gekocht ist. Dieses ist für das Kochen der großen Nahrungsmittel, wie Braten oder Truthähne besonders nützlich, wenn man die Temperatur in mehr als einem Platz wird geraten überprüft. Die dünne Prüfspitze des Thermoelements ermöglicht ihm auch, die Temperatur der dünnen Nahrungsmittel wie Hamburgerpastetchen, Schweinekoteletts und Huhnbrüste genau zu lesen. Thermoelemente sind nicht entworfen, um in der Nahrung zu bleiben, während sie kocht. Sie sollten nahe dem Ende der geschätzten kochenden Zeit verwendet werden, auf Endrunde zu überprüfen Temperaturen kochend. Um Überkochen zu verhindern, überprüfen Sie die Temperatur bevor die Nahrung erwartet wird um zu kochen zu beenden. Thermoelemente können für Genauigkeit kalibriert werden.
Thermistoren:
Thermistor-Art Nahrungsmittelthermometer benutzen einen Widerstand (einen keramischen Halbleiter abgebunden in der Spitze mit Temperatur-empfindlichem Epoxid) zur Maßtemperatur. Die Stärke der Prüfspitze ist ungefähr 1 8 eines Zoll und dauert ungefähr 10 Sekunden, um die Temperatur auf der Digitalanzeige zu registrieren. Da der Halbleiter in der Spitze ist, können Thermistoren Temperatur in den dünnen Nahrungsmitteln, sowie starke Nahrungsmittel messen. Weil die Mitte einer Nahrung normalerweise kühler als die Außenseite ist, legen Sie die Spitze in die Mitte des stärksten Teils der Nahrung. Thermistoren sind nicht entworfen, um in der Nahrung zu bleiben, während sie kocht. Sie sollten nahe dem Ende der geschätzten kochenden Zeit verwendet werden, auf Endrunde zu überprüfen Temperaturen kochend. Um Überkochen zu verhindern, überprüfen Sie die Temperatur bevor die Nahrung erwartet wird um zu kochen zu beenden. Nicht alle Thermistoren können kalibriert werden. Überprüfen Sie die Anweisungen des Herstellers.
Ofen-Schnur-Thermometer:
Dieser Nahrungsmittelthermometer erlaubt dem Koch, die Temperatur der Nahrung im Ofen zu überprüfen, ohne die Ofentür zu öffnen. Eine niedrige Maßeinheit mit einem digitalen Schirm wird zu einer Thermistor-Art Nahrungsmittelthermometerprüfspitze durch eine lange Metallschnur angebracht. Die Prüfspitze wird in die Nahrung eingesetzt, und die Schnur verlängert vom Ofen auf die niedrige Maßeinheit. Die Unterseite kann auf den Kostenzähler gesetzt werden oder zur stovetop oder Ofentür durch einen Magneten angebracht werden. Der Thermometer wird für die gewünschte Temperatur und die Signaltöne programmiert, wenn er erreicht wird. Während sie für Gebrauch in den Öfen entworfen werden, können diese Thermometer auch benutzt werden, um die Nahrungsmittel zu überprüfen, die auf dem Ofen kochen. Ofenschnurthermometer können nicht kalibriert werden.
Thermometer-Gabel-Kombination:
Dieses Gerät kombiniert eine kochende Gabel mit einem Nahrungsmittelthermometer. Eine Temperatur-abfragenvorrichtung wird in einer der Zinken der Gabel eingebettet. Es gibt einige unterschiedliche Marken und Arten der Thermometergabeln auf dem Markt; einige verwendende Thermoelemente und einige verwendende Thermistoren. Die Nahrungsmitteltemperatur wird auf einer Digitalanzeige oder durch Anzeigelampen auf dem Handgriff innerhalb 2 bis 10 Sekunden angezeigt (abhängig von der Art). Diese Lichter erklären, wenn die Nahrung seltenes erreicht hat, mittlere, gut getan, usw.. Besonders nützlich für das Grillen, mißt die Thermometergabel genau die interne Temperatur von gleichmäßigem die dünnsten Nahrungsmittel. Die Thermometergabel sollte benutzt werden, um die Temperatur einer Nahrung in Richtung zum Ende der geschätzten kochenden Zeit zu überprüfen. Thermometergabeln sind nicht bleiben in einer Nahrung während im Ofen oder auf dem Grill entworfen. Thermometergabeln können nicht kalibriert werden.
Gerry O ist ein Chef und ein Verleger der asiatischen Rezepte. Sein Aufstellungsort kann an http://www.asianrecipesonline.com gefunden werden
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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