Die perfekte Scone: Schlüssel, um Ihren Scone genau richtig
Ach, es gibt nichts wie ein Angebot, Dämpfen Scone in den Morgen. (Ausgesprochen "skawn" wie "Reh" oder "Scone" wie "Ton"? Webster sagt entweder ist okay.) Sie sind schnell, sie sind einfach, und mit ein paar Tipps, sie sind absolut delectable.Scones sind wahrscheinlich die einfachste und schnellste von Brot. Wenn Sie die Zutaten zusammengesetzt, die meisten Rezepte nur eine Viertelstunde Zeit der Vorbereitung und weitere fünfzehn Minuten oder so der Backzeit. Ein Mix ist auch quicker.But gibt es ein paar Tasten, um die die Flakey, Ausschreibung Scones, Sie haben davon geträumt about.Key # 1: Verwenden Sie die richtige Mehl. Verwenden Sie ein weiches, niedrige Proteingehalt Mehl-wir eine Qualität Gebäck Mehl. Sie weichen, Ausschreibung Scones und zu viel Eiweiß führt zu zu viel Gluten, die Ihre Pogatschen chewy.Key # 2: Halten Sie Ihre Zutaten kalt. Die Temperatur ist entscheidend für die Schale, Flakey Scones. Beginnen Sie mit sehr kalten Butter-Chip sollte es, wenn Sie sie in Stücke schneiden und Flüssigkeiten sollten eiskalt. Bevor Sie beginnen, messen Sie Ihre Milch oder Wasser und legen Sie sie in den Gefrierschrank für zehn Minuten. Betrachten Sie Ihre Kühlen Schüssel vor mixing.Why haben Ihre Zutaten zu kalt? Das Ziel ist dabei, dass die Butter eine solide und lassen Sie es nicht schmelzen in einer Flüssigkeit. Wenn Ihr Teig wird kalt, es wird nur wenig Bits der verschiedenen Butter. In der Hitze des Ofens, die Butter schmilzt in den Teig, sondern aus Taschen und Schichten in der scones.Work mit den Teig schnell zu halten, cool.Key # 3: Arbeiten Sie nicht Ihren Teig zu viel. Kneten wandelt die Proteine an Gluten. Mischen Sie nur so lange, bis die Zutaten zusammen in einer kombinierten mass.Key # 4: Verwenden Sie eine Falttechnik. Für Flakey, layered Scones, eine Falttechnik. Roll den Teig zu Über 3/8-inch dick. Falten Sie den Teig in die Hälfte und in der Hälfte wieder und wieder. Roll den Teig aus, um über 3/4-inch dick vor dem Schneiden der scones.Key # 5: Verwenden Sie ein Lineal. Wenn Sie möchten, dass schöne, saubere Scones, verwenden Sie ein Lineal sowohl als straightedge, um gegen und für die Messung in gleicher Größe scones.Key # 6: Verlassen Sie die Schnittkanten der Scones allein. Patting die Ränder mit den Fingern melds den Rändern, so dass die Scone wird nicht steigen, wie gut oder haben eine Flakey, layered structure.Key # 7: Nicht über-backen Ihre Scones. Over-Backen für die auch ein oder zwei Minuten trocknet Ihre Scones aus. Sobald die Ränder beginnen, braun, entfernen Sie sie aus dem Ofen. Unmittelbar, die Scones auf einem Rack-Draht der heißen Pfanne wird, um zu trocknen die scones.More Tips1. Scones eingefroren werden kann für bis zu drei Monaten. Aufwärmen sie bei 300 Grad für 10 bis 15 Minuten. Probe der Innenseite des Scone zu Stellen Sie sicher, dass es warm.2. Sie können Ihre backen Teig in einer einzigen flachen Laib. So nennt man dies einen bannock.3. Scones werden am besten frisch aus dem Ofen. Rezepte mit mehr Butter frisch halten longer.4. Für die beste Form, nicht Ihre Rolle als dünner Teig 1/2-inch.5. Scones werden es doppelt Roher ihrer Höhe in den Ofen. Wenn sie richtig geschnitten, sie wird sich sehr wenig, so können Sie sie nahe beieinander auf dem Backen sheet.6. Sie brauchen nicht, um Ihre Scones zu Dreiecken. Sie können ein Cookie-Cutter oder frei Hand andere Formen. Heart-shaped Pogatschen für Muttertag oder Valentinstag sind perfect.Dennis Weaver ist der General Manager bei der Zubereitete Pantry (http://www.preparedpantry.com) mit Rezepten, Ideen und die besten Auswahl der Zutaten und Mischungen. Besuchen Sie den kostenlosen Bakers "Bibliothek für weitere Artikel wie dieser, freien Backen Leitfäden, Rezepte und getestet.
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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