Weihnachtsplätzchen Verzierende 101
Viele Bäcker bitten um Spitzen und Anweisungen im Verzieren der Plätzchen. Quellen Sie hervor, das ein hoher Auftrag ist, weil es so viele Weisen gibt, Plätzchen zu verzieren, es Plätzchen gibt! Sind hier einige Richtlinien für die Anfänger und erfahrene Bäcker, gleich, zum Sie zu helfen, Ihre eigenen Ideen für das Kochen des Verzierens zu erzeugen.
VERZIEREN DER PLÄTZCHEN BEVOR DEM BACKEN
Plätzchen können verziert werden, bevor man mit Materialien backt, die der Hitze des Backens widerstehen. Einige Sachen, die Sie auf Ihre Plätzchen setzen können, bevor Backen ist:
* farbiger Zucker oder natürlicher Zucker wie Perle Zucker
* Jimmies, non-pareils, Silber und Golddrag?es und anderes besprüht
* Rosinen und getrocknete Früchte wie Moosbeeren
* Nüsse
Diese Einzelteile können auf fast jedes mögliches Plätzchen gesetzt werden, um es herauf eine Spitze zu kleiden und ihm ein festlicheres Aussehen zu geben.
Malen Sie ein Meisterwerk
Sie können Ihre Plätzchen vor Backen auch malen sie. Bilden Sie eine eßbare Nahrungsmittelfarbe aus einem Eidotter heraus, der mit einigen Tropfen des Nahrungsmittelfarbtons gemischt wird und malen Sie die Plätzchen mit einem sauberen Malerpinsel. Die Farbe trocknet, beim Backen und gibt dem Plätzchen ein buntes, glasig-glänzendes Aussehen. Dieses ist eine Spaßtätigkeit für Zicklein!
Ein wenig trompe l'oeil
Die Völker an den besseren Häusern und Gärten haben ein kreatives Rezept für farbigen Sahneteig ( http://www.bhg.com/bhg/story.jhtml?page=2&storyid=/templatedata/bhg/story/data/11429.xml&catref=SC1407 ) der ein Teig der bereifenden Übereinstimmung ist, der auf Plätzchen mit einem Gebäckbeutel geleitet werden kann, der mit einem Schreiben oder Sternspitze gepaßt wird, und dann gebacken. Das Resultat ist ein Plätzchen, das aussehen wie es bereift worden ist, aber das Bereifen wird an und stark gebacken.
VERZIEREN DER PLÄTZCHEN NACHDEM DEM BACKEN
Verzieren der Plätzchen, nachdem das Backen sie erfordert, daß Sie irgendeine Art Flüssigkeit-gegründete Substanz anwenden, die am gebackenen Plätzchen haften oder, die als ein Kleber dient, um andere Einzelteile anzubringen. Normalerweise nimmt dieses die Gestalt des Bereifens, des Gefrierens oder der geschmolzenen Schokolade an.
Bereifen gegen Zuckerglasur
Es gibt einen grossen Unterschied zwischen dem Bereifen und dem Gefrieren. Das Bereifen ist starke und Einflußformen wie Rosetten und Oberteile, wie die, die Sie geleitet um die Ränder eines Geburtstagkuchens sehen. Es bleibt zur Note weich und hat eine sahnige Beschaffenheit, und die meisten Leute denken, daß es wegen des sahnigen butterartigen Aromas besser schmeckt.
Das Gefrieren ist andererseits ein Verdünner, eine flüssigere Substanz und da es sie trocknet, verdünnt, wird über der Oberfläche Ihres Plätzchens sehr glatt und verhärtet sich. Dieses ist die für die schönsten, professionellsten Resultate zu verwenden Zuckerglasur.
Arbeiten mit dem Bereifen
Sie können das Bereifen in zwei Möglichkeiten verwenden. One-way soll eine Messer- oder Gummispachtel einfach benutzen, um das Bereifen über der vollständigen Oberfläche Ihres Plätzchens zu verbreiten. Die andere Weise soll das Bereifen in ein Gebäck oder das Verzieren des Beutels, der mit einer kleinen Spitze und einer Rohrleitung aus dünnen Linien gepaßt werden oder der Rosetten des Gefrierens auf das Plätzchen legen.
Jede Weise, sobald das Bereifen am Plätzchen Sie angewendet worden ist, kann es dann weiter verschönern, indem sie farbigen Zucker, non-pareils oder irgendwelche der verzierenden Einzelteile verwendet, die in oben verzieren vor Backenabschnitt erwähnt werden. Christmas-Cookies.com hat ein köstliches Rezept für Buttercream, das an http://www.christmas-cookies.com/recipes/recipe.php?recid=306 bereift. Sehen Sie ausführliche Anweisungen in der Rohrleitung, die von den besseren Häusern und von den Gärten an http://www.bhg.com/bhg/story.jhtml?page=3&storyid=/templatedata/bhg/story/data/11430.xml&catref=SC1407 bereift
Arbeiten mit Zuckerglasur
Zuckerglasur ist ein wenig schwierigeres, mit zu arbeiten, aber seine glatte Oberfläche produziert die schönsten Resultate! Zuckerglasur sollte auf ein Plätzchen immer geleitet werden, weil sie die Ränder wegläuft, wenn sie mit einem Messer verbritten wird. Sobald gefroren Ihnen silberne drag?es anwenden kann oder anderes gerade besprüht, wie erwähnt mit oben bereifen, bevor es sich verhärtet. Christmas-Cookies.com hat ein ausgezeichnetes Rezept für königliche Zuckerglasur an http://www.christmas-cookies.com/recipes/recipe.php?recid=42. Bessere Häuser und Gärten auch ein Rezept für pulverisierte Zuckerzuckerglasur ( http://www.christmas-cookies.com/recipes/recipe.php?recid=288 ) die weniger stark trocknet, als königliche Zuckerglasur und hat eine glänzende Oberfläche. Martha Stewarts Web site kennzeichnet einen ausgezeichneten Artikel auf, wie man Zuckerglasur auf Plätzchen für Fachmann-schauende Resultate (http://www.marthastewart.com/page.jhtml?type=content&id=channel172011&catid=cat258 ) leitet.
Geschmolzene Schokolade
Gerade über jedes mögliches Plätzchen kann, indem man es in der Schokolade oder in das Nieseln eintaucht Schokolade über ihm einfach verschönert werden. Sie können herauf den täglichen Schokoladenkeks für das Geschenk-Geben oder das Dienen an den Parteien sogar ankleiden. Schmelzende Schokolade ist ein einfacher Prozeß, aber einige Richtlinien müssen gefolgt werden, um es einen Erfolg zu bilden. Für Ostern Versuch mit der weißen Schokolade abgetönt in den Pastellfarben mit Nahrungsmittelfarbton. Verwenden Sie das Gel, die Paste oder die pulverisierte Art der Lebensmittelfarbe, weil die flüssigen Tropfen die Schokolade oben ergreifen lassen können.
Was Sie benötigen
Sie können entweder Schokolade Späne benutzen, oder Backenschokolade (die Art, die in Quadrate 1-ounce kommt) und der gleiche Prozeß trifft zu, ob Sie dunkle Schokolade oder weiße Schokolade benutzen. etwas Shortening sollte am Verhältnis von 2 Eßlöffeln hinzugefügt werden, die für 1 Schale Schokolade Späne verkürzen oder herauf Backenschokolade gehackt werden.
Doppelkocher
Legen Sie Schokolade und Shortening zur Hälfte obere eines Doppelkochers oder in eine Metallschüssel, die auf eine Kasserolle gesetzt worden ist, die mit Heißwasser gefüllt wird. Das Wasser muß sehr heiß, aber nicht kochend sein, weil der Dampf, der durch kochendes Wasser erzeugt wurde, Feuchtigkeit in die schmelzende Schokolade erhalten könnte, die Marken es gerinnen.
Lassen Sie die Schokolade über dem Heißwasser schmelzen und es gelegentlich rühren, bis es eine flüssige Übereinstimmung erzielt hat.
Mikrowelle
Legen Sie Ihre Schokolade und Shortening in eine Mikrowelle sichere Schüssel und in eine Mikrowelle es auf mittlere Energie für 1 Minute. Rühren Sie sich. Fahren Sie fort, 20 Sekunden microwaving, rühren Sie sich wieder. Halten Sie, dies zu tun, bis die Schokolade fast geschmolzen ist. Entfernen Sie sie von der Mikrowelle und rühren Sie sie, bis vollständig geschmolzen.
Eintauchen
Tauchen Sie ein Ende Ihres Plätzchens oder Hälfte Plätzchen oder sogar das vollständige Plätzchen in die geschmolzene Schokolade ein. Stellen Sie das Plätzchen auf einer Leitung Zahnstange lassen Sie die Schokolade sich verhärten ein. Wenn Sie wünschen, können Sie gehackte Nüsse, Kokosnuß besprühen, oder non-pareils Überschuß, den die geschmolzene Schokolade vor ihr sich verhärtet.
Nieseln
Reiben Sie geschmolzene Schokolade in ein ziplock baggie. Mit einer scharfen Schere schnippeln Sie weg von einer sehr kleinen Ecke des baggie. Nieselregenoberseite der Plätzchen mit Zickzacken der geschmolzenen Schokolade. Kühlen Sie ab, bis Schokolade eingestellt ist.
Das Verwenden dieser einfachen Techniken hilft Ihnen, eine Vielzahl der schön-schauenden Plätzchen bei Christmastime und während des Jahres zu produzieren.
Copyright 2004 Mimi Cummins. Alle Rechte vorbehalten.
Mimi ist Cummins Mitverfasser des Buches "Weihnachtsplätzchen sind- für das Geben: Rezepte, Geschichten und Spitzen für das Bilden der Heartwarming Geschenke." Dieses Buch, "enthusiastisch empfahl sich" durch Mittelwesten Buchbesprechung, ist von den Backenspitzen und -tips voll und schließt fast 50 Rezepte jedes mit einem Vollfarbe Foto ein. Für mehr Informationen Besuch http://www.christmascookiesareforgiving.com/ oder Auftrag von Ihrer Lieblingson-line-Buchhandlung.
[ Anmerkung zu den webmasters: Sie können eine Verbindung zum Buch mit Ihrem Teilnehmerprogramm (Amazonas, Barnes u. vortreffliches oder anderes) einschließen wenn Sie. wünschen ]
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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