圣诞节曲奇饼装饰的101
许多面包师请求要诀和指示在装饰曲奇饼。涌出是高命令因为有许多个方式装饰曲奇饼尽管有曲奇饼! 这几个指南为新手和老练的面包师帮助您引起您自己的想法为烹调装饰。
装饰曲奇饼在烘烤之前
曲奇饼可能装饰在烘烤以承受烘烤热的材料之前。您能安置在您的曲奇饼的一些事在烘烤是之前:
* 色的糖或自然糖譬如珍珠糖
* 短撬棍、non-pareils, 银和金drag?es, 和其他洒
* 葡萄干和干果子譬如蔓越桔
* 坚果
这些项目可能被安置在几乎任一个曲奇饼顶部穿戴它位和给它一次更加欢乐的出现。
绘一个杰作
您能并且绘您的曲奇饼在烘烤之前他们。做可食的食物油漆从蛋黄与食物着色几下落被混合和绘曲奇饼与一把干净的油漆刷。油漆将烘干当烘烤和给曲奇饼一次五颜六色, 给上釉的出现。这是乐趣活动为孩子!
一点trompe l'oeil
伙计在更好的家和庭院有一份创造性的食谱为是结霜的一贯性 面团可能用管道输送曲奇饼与酥皮点心袋子符合文字或星要诀的色的奶油色面团(http://www.bhg.com/bhg/story.jhtml?page=2&storyid=/templatedata/bhg/story/data/11429.xml&catref=SC1407), 并且然后烘烤。结果是看起来象结霜了的曲奇饼但结霜和艰苦被烘烤。
装饰曲奇饼在烘烤以后
装饰曲奇饼在烘烤他们要求之后您运用将遵守被烘烤的曲奇饼的一些基于液体的物质, 或作为胶浆附有其它项目。通常, 这采取结霜, 冰, 或熔化巧克力的形式。
结霜对结冰
有一个大区别在结霜和冰之间。结霜是厚实的和举行形状象玫瑰华饰和壳如那些您看见用管道输送在生日蛋糕的边缘附近。它保留软对接触和有乳脂状的纹理, 并且多数人民认为它品尝好由于乳脂状的谄媚味道。
冰, 另一方面, 是稀释剂, 更加液体的物质, 和因为它烘干它变薄, 变得非常光滑横跨您的曲奇饼表面, 和硬化。这是结冰使用为最美好, 最专业的结果。
工作以结霜
您能使用结霜在二种方式。单程将简单地使用刀子或橡胶小铲传播结霜横跨您的曲奇饼整体表面。另一方式将安置结霜在酥皮点心或装饰袋子符合一个小要诀和管道系统在稀薄的线之外或玫瑰华饰冰曲奇饼。
不管怎样, 一旦结霜向曲奇饼被申请了您能进一步然后装饰它由使用色的糖, non-pareils, 或任何装饰的项目被提及在装饰在烘烤部分之前上面。圣诞节Cookies.com 有一份可口食谱为Buttercream 结霜在 http://www.christmas-cookies.com/recipes/recipe.php?recid=306。参见详细的指示在管道系统结霜从更好的居家和庭院在 http://www.bhg.com/bhg/story.jhtml?page=3&storyid=/templatedata/bhg/story/data/11430.xml&catref=SC1407
工作与结冰
结冰一少许更难工作与但它光滑的表面导致最美好的结果! 结冰应该总用管道输送曲奇饼因为它将逃跑边缘如果传播与刀子。一旦冰您能应用银色drag?es, 或其他被提及洒正以结霜上述, 在它硬化之前。圣诞节Cookies.com 有一份优秀食谱为皇家结冰在 http://www.christmas-cookies.com/recipes/recipe.php?recid=42。更好的居家和庭院还一份食谱为比皇家结冰 较不 艰苦烘干的搽粉的糖结冰(http://www.christmas-cookies.com/recipes/recipe.php?recid=288) 和有发光的表面。Martha Stewart 的网站以一篇优秀文章为特色关于怎样用管道输送结冰曲奇饼为专家看的结果( http://www.marthastewart.com/page.jhtml?type=content&id=channel172011&catid=cat258 ) 。
熔化巧克力
关于任一个曲奇饼可能由浸洗简单地装饰它在巧克力或下毛毛雨的巧克力里在它。您能甚而穿戴每天巧克力曲奇饼为礼物给或服务在党。熔化的巧克力是一个简单的过程, 但几条规则必须被遵循为了做它成功。为复活节, 尝试使用白色巧克力被设色在淡色阴凉地下以食物着色。使用胶凝体, 黏贴或搽粉了种类食物颜色, 因为液体下落也许做巧克力占领。
什么您需要
您能或者用巧克力片或进来1 盎司正方形) 的烘烤巧克力(种类并且同样过程申请是否您用黑暗的巧克力或白色巧克力。小量的缩短应该增加在2 把大汤匙比率变短为1 个杯子巧克力片或被砍烘烤巧克力。
双锅炉
安置巧克力和缩短在双锅炉的顶面一半或在被安置了在平底深锅顶部用热水被填装的金属碗。水必须是非常热, 但不煮沸, 因为蒸汽由开水引起能让湿气进入牌子它凝结的熔化的巧克力。
允许巧克力熔化在热水和偶尔地搅动它直到它达到了液体一贯性。
微波
安置您的巧克力和缩短在微波安全碗和微波它在中等力量为1 分钟。搅动。持续microwaving 20 秒, 再搅动。继续做这直到巧克力几乎被熔化。从微波去除它和搅动它直到完全地熔化。
浸洗
蘸您的曲奇饼的一个末端, 或一半曲奇饼, 甚至整体曲奇饼入熔化巧克力。设置曲奇饼在电线支架让巧克力硬化。如果您祝愿, 您能洒切好的坚果, 椰子, 或熔化巧克力在它之前硬化的non-pareils 。
下毛毛雨
刮熔化巧克力入ziplock baggie 。与一把锋利的剪刀, 剪断baggie 的一个非常小角落。曲奇饼毛毛雨上面以熔化巧克力之字形。冷却直到巧克力被设置。
使用这些简单的技术将帮助您生产各种各样美丽看的曲奇饼在Christmastime 和整年。
版权2004 年Mimi Cummins 。版权所有。
Mimi Cummins 是书的共同执笔者"圣诞节曲奇饼是为给: 食谱、故事, 和要诀为做Heartwarming 礼物。" 这本书, "推荐了" 由中西部书评, 热心地是充分的烘烤要诀和提示, 包括几乎50 份食谱每个与充分颜色相片。为更多信息参观 http://www.christmascookiesareforgiving.com/ 或命令从您喜爱的网上书店。
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文章来源: Messaggiamo.Com
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