如何做蔷薇花状小面包
想要打动您的家庭和朋友在下彙聚？ 供食在Kaiser勞斯的三明治。 他們將看很專業--如他們来自麵包店。 您不必須告訴他們多麼容易他們是。 如果您能做晚餐捲，您能做Kaiser勞斯。
您能做Kaiser鋪開所有精瘦的面团，但是，如果您希望由混合做您的捲，我們建議使用我們的星期天晚餐勞斯。 忽略黃油并且加另一把一半大湯匙水。
蔷薇花状小面包僅僅是精瘦的捲，特別地形狀和烘烤在一個蒸汽的烤箱使它有殼。 選擇食譜或為精瘦的麵包混合麵團或留下黃油或油在食譜外面。 每捲的方向做包括第一次讓麵團上升。
这如何塑造捲：
第1步：
切麵團片斷大约兩次什麼您為晚餐捲會使用。 (我們稱麵團在我們的三明治捲的3.5盎司。) 滾動麵團入繩索大约八英寸长。
第2步：
形成簡單的反手结在麵團的中心。 留给結寬鬆; 不要设法緊緊畫它。 您將有二個推出的末端长夫婦英寸。
第3步：
採取其中一個末端并且在繩索附近繼續它并且穿过它下來中心孔。 它應該像圖片朝右边看。
第4步：
採取麵團的另一個末端，在繩索四處走動，并且穿过末端中心孔。 完成的捲應該像那个朝右边看。
它比它形成捲是被複雜化设法描述形成的過程。 在第一對夫婦以後，您通過將吹微風，无需甚而認為。
现在讓在烤板报道的被形成的捲上升。 当他們是準備烘烤的时，掠過他們用一個搅拌的雞蛋和一大湯匙水，然後洒他們用芝麻或罂粟种子。 您能烘烤他們，当您會晚餐捲，但是，如果您會想要像真實的Kaiser勞斯的有殼的捲，跟随烘烤麵包的方向在一個蒸汽的烤箱。
要形成是特点工匠麵包的厚實，耐嚼的外殼，遵守這些指示： 安置一大，淺，金屬平底鍋在烤箱在最低的架子。 您在烤箱將傾吐在這個平底鍋的热水創造蒸汽。 高温是堅硬的在平底鍋，因此不使用你的一個更好的平底鍋。 一個老板料平底鍋是理想的。 用水填裝一個浪花瓶。 您將使用此噴洒水入烤箱創造更多蒸汽。
預先加熱烤箱對450度。 当烤箱是熱的，并且时麵包充分地上升并且是软和松的--非常小心不燒自己有上升的蒸汽的和用一隻mitted手--傾吐大约二個杯子非常在平底鍋的热水在烤箱。 迅速關閉烤箱門奪取蒸汽。 使用在手中浪花瓶，打開門和迅速噴洒烤箱牆壁并且關閉門。
立即投入麵包在蒸汽的烤箱。 一会儿后，打開門并且再噴洒牆壁給蒸汽充電。 在前十分鐘烘烤期間，更兩次做此。 這個蒸汽的環境在工匠麵包將創造得獎耐嚼的外殼。
您能為有殼的壁爐邊麵包也使用這個烘烤做法。 对于捲，烘烤在十分鐘在450度然後更低溫度對直到做的350度。 您多久將烘烤他們將依赖于怎样您的烤箱迅速丟失熱，但是大概將是大约十另外的分鐘(總共20分鐘)。 关于所有壁爐邊麵包，內部溫度您有殼的捲應該是大约210度。 (如果有殼的捲不是好烘烤，內部濕氣將移居對外殼并且使它软。)
丹尼斯織布工是总经理在准备着的餐具室(與食譜、想法和混合和成份的最佳的選擇的http://www.preparedpantry.com)。 參觀更多文章的自由的麵包師的圖書館象这样，自由烘烤指南和被測試的食譜。
文章來源: Messaggiamo.Com
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