Hoe te om kaiser broodjes te maken
Wil op uw familie en vrienden bij zich het volgende verzamelen indruk maken? Dien sandwiches op Broodjes Kaiser. Zij zullen zo professioneel kijken -- als kwamen zij uit de bakkerij. U moet hen vertellen geen hoe gemakkelijk zij waren. Als u dinerbroodjes kunt maken, kunt u Broodjes maken Kaiser.
U kunt Kaiser maken ontwikkelt van om het even welk mager brooddeeg maar als u uw broodjes van een mengeling zou willen maken, stellen voor wij gebruikend onze Broodjes van het Diner van de Zondag. Verlaat uit eenvoudig de boter en voeg een andere helft-tablespoon van water toe.
Een Broodje Kaiser is slechts een mager broodje, speciaal gevormd, en dat in een steamy oven wordt gebakken het knapperig te maken. Kies een recept of meng me voor een mager brood deeg-of verlaat de boter of de olie uit het recept. Maak per de aanwijzingen voor broodjes met inbegrip van het laten van de deegstijging de eerste keer.
Hoe te om de broodjes hier te vormen:
Stap 1:
Snijd ongeveer een stuk van deeg van tweemaal wat u voor een dinerbroodje zou gebruiken. (Wij schrapen het deeg bij 3,5 ons voor onze sandwichbroodjes.) Rol uit het deeg in een lange kabel ongeveer acht duim.
Stap 2:
Vorm een eenvoudige overhandse knoop in het centrum van het deeg. Verlaat de knoop los; probeer niet om het vast te trekken. U zult twee vooruitstekende einden een lange paarduim hebben.
Stap 3:
Neem één van de einden en zet het rond de kabel voort en duw het door het centrumgat onder. Het zou als het beeld aan het recht moeten kijken.
Stap 4:
Neem het andere eind van het deeg, ga rond de kabel, en verhoog het eind door het centrumgat. Het beëindigde broodje zou als aan het recht moeten kijken.
Het is ingewikkelder proberen om het vormende proces te beschrijven dan het de broodjes moet vormen. Na het eerste paar, zal u windrecht door zonder zelfs het denken.
Laat nu de gevormde broodjesstijging die op een bakselblad wordt behandeld. Wanneer zij klaar zijn te bakken, borstel hen met een gezwaaid ei en één tablespoon water, dan bestrooi hen met sesam of papaverzaden. U kunt hen bakken zoals u dinerbroodjes maar als u van knapperig broodje zoals ware Broodjes Kaiser, om de richting voor bakselbroden in een steamy oven te volgen zou houden.
Om de dikke, taaie korst te vormen die van artisanale broden typisch is, volg deze instructies: Plaats een grote, ondiepe, metaalpan in de oven op de laagste plank. U zult heet water in deze pan gieten om stoom in de oven te creëren. De hoge hitte is hard op pannen zo gebruikt geen één van uw betere pannen. Een oude bladpan is ideaal. Vul een nevelfles met water. U zult dit aan nevelwater in de oven gebruiken om meer stoom te creëren.
Verwarm de oven aan 450 graden voor. Wanneer de oven heet is en het brood is volledig toegenomen en is zacht en puffy -- zijn zeer zorgvuldig om met de het toenemen stoom en met a niet te branden mitted hand -- giet ongeveer twee koppen van zeer heet water in de pan in de oven. Sluit snel de ovendeur om de stoom te vangen. Met nevelfles in hand, open de deur en bespuit snel de ovenmuren en sluit de deur.
Zet onmiddellijk het brood in de steamy oven. Na een paar ogenblikken, open de deur en bespuit opnieuw de muren om de stoom aanvulling. Doe dit tweemaal meer tijdens de eerste tien minuten baksel. Dit steamy milieu zal tot de taaie korst gewaardeerd in artisanale broden leiden.
U kunt deze bakselprocedure voor knapperige haardbroden ook gebruiken. Voor broodjes, bak tien minuten bij 450 graden toen lager de temperatuur aan 350 graden tot gedaan. Hoe u hen lang zult afhangen zult bakken van hoe uw oven snel hitte maar verliest het zal waarschijnlijk ongeveer tien extra notulen zijn (een totaal van 20 minuten). Zoals voor alle haardbroden, zou de interne temperatuur van uw knapperige broodjes ongeveer 210 graden moeten zijn. (Als de knapperige broodjes niet goed worden gebakken, zal de interne vochtigheid aan de korst migreren en zal het zacht. maken)
Dennis Weaver is de algemene manager bij Voorbereide Pantry (http://www.preparedpantry.com) met recepten, ideeën, en de beste selectie van mengelingen en ingrediënten. Bezoek de Bibliotheek van de vrije Bakkers voor meer artikelen zoals dit, vrije bakselgidsen, en geteste recepten.
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
