카이저롤을 만드는 방법
다음 집결에 당신의 가족 및 친구를 감명주고 싶으십시오? Kaiser Rolls에 샌드위치를 대접하십시오. 그들은 아주 직업적 볼 것이다--그들이 빵집에서 왔는 처럼. 당신은 얼마나 쉬웠던 그들이 인지 그(것)들에게 말할 필요없다. 당신이 저녁식사 목록을 만들 수 있는 경우에, 당신은 Kaiser Rolls를 만들 수 있다.
당신은 어떤 야윈 빵 반죽든지에서 Kaiser Rolls를 만들 수 있다 그러나 당신이 혼합에게서 당신의 목록을 만들고 싶어을 경우에, 우리는 일요일 우리의 저녁식사 Rolls를 사용하는 건의한다. 단순히 버터를 빼고 물의 다른 반 큰스푼을 첨가하십시오.
카이저롤은 단지 모양 야윈 목록, 특별히, 그것을 외각이 있는 하기 위하여 증기 오븐에서 구워 이다. 조리법을 선택하거나 야윈 빵을 위해 섞고으십시오 반죽 또는 조리법에서 버터 또는 기름을 남겨두십시오. 반죽 상승을 첫번째로 시키기를 포함하여 목록을 위한 방향 당 만드십시오.
여기 목록을 형성하는 방법 있다:
단계 1:
당신이 저녁식사 목록을 위해 사용할 무엇을 두번 대략 떨어져 반죽의 조각을 자르십시오. (우리의 샌드위치 목록을 위한 3.5 온스에 반죽이 우리에 의하여 오른다.) 밧줄로 반죽을 밖으로 대략 8 인치 구르십시오.
단계 2:
반죽의 센터에 있는 간단한 어깨 너머로 던지는 매듭을 형성하십시오. 매듭을 느슨한 남겨두십시오; 그것을 단단히 당기는 것을 시도하지 말라. 당신은 2개의 돌기 끝이 오래 한 쌍 인치 있을 것이다.
단계 3:
끝의 한을 가지고 가고 밧줄의 주위에 그것을 계속하고 중심 구멍 아래로 통과하십시오. 그것은 오른쪽을 그림 같이 보아야 한다.
단계 4:
반죽의 다른 끝을 가지고 가고, 밧줄을 돌아가고, 중심 구멍 끝을 위로 통과하십시오. 완성되는 목록은 오른쪽을 것 같이 보아야 한다.
그것은 목록을 형성하기 위한 것이다 보다는 형성 과정을 기술하는 것을 시도하도록 복잡하게 되 이다. 첫번째 한 쌍 후에, 당신은 생각 조차 없이 처음부터 끝까지 바르게 산들바람이 불ㄹ 것이다.
지금 과자 굽는 판에 커버된 형성한 목록 상승을 시키십시오. 그들이 굽게 준비되어 있을 때, 휘저어진 계란 및 1개 큰스푼 물에 그(것)들을 솔질하고십시오, 참깨 또는 양귀비 씨로 뿌리십시오. 당신은 증기 오븐에 있는 굽기 빵을 위한 방향을 따르십시오 당신이 저녁식사 목록 하고자 했는 것처럼 그러나 당신이 진실한 Kaiser Rolls 같이 외각이 있는 목록을 좋아한 경우에 그(것)들을 구울 수 있다.
숙련공 빵의 전형적인 두껍고, 질긴 빵 껍질을 형성하기 위하여는, 이 지시를 따르십시오: 가장 낮은 선반에 오븐에 있는 큰 것, 얕은, 금속 팬 두십시오. 당신은 이 팬에 있는 오븐에 있는 증기를 창조하기 위하여 온수를 따를 것이다. 고온은 팬에 단단하 그래서 당신의 더 나은 팬 중 하나를 사용하지 않는다. 오래된 장 팬은 이상적이다. 물로 살포 병을 채우십시오. 당신은 증기를 더 창조하기 위하여 오븐으로 물을 살포하도록 이것을 이용할 것이다.
450 도에 오븐을 미리 데우십시오. 오븐이 뜨겁 때 빵은 완전히 연약하고 뚱뚱하 일어나고--일어나는 증기와 mitted 손에 점화하지 않 아주 주의한--오븐에 있는 팬에 있는 아주 온수의 대략 2개의 컵을 따르십시오. 빨리 증기를 붙잡기 위하여 오븐 문을 닫으십시오. 수중에 살포 병으로, 문을 열고 빨리 오븐 벽을 살포하고 문을 닫으십시오.
즉각 증기 오븐에 있는 빵을 두십시오. 잠시 후, 문을 열고 증기를 재충전하기 위하여 벽을 다시 살포하십시오. 굽기의 첫번째 10 분 도중 이것을 좀더 두번 하십시오. 이 증기 환경은 숙련공 빵에서 입상 질긴 빵 껍질을 창조할 것이다.
당신은 외각이 있는 난로 빵을 위해 이 굽기 절차를 또한 이용할 수 있다. 목록을 위해, 하는까지 350 도에 450 도에 10 분 동안 그 후에 온도를 낮게 구우십시오. 당신이 그(것)들을 얼마나 구울지 빨리 당신의 오븐이 열을 잃는 그러나 아마 대략 10개의 추가 분 (20 분 토탈)일지 얼마나에 달려 있을 것이다. 모든 난로 빵에 관해서는, 당신의 외각이 있는 목록의 내부 온도는 대략 210 도이어야 한다. 외각이 있는 목록이 좋은 구워 아닌 경우에 (, 내부 습기는 빵 껍질에 이동하고 그것을 연약한 만들 것이다.)
데니스 직공은 준비한 식품 저장실 (혼합과 성분에 총관리인의 조리법, 아이디어 및 제일 선택을 가진 http://www.preparedpantry.com)이다. 이것, 자유로운 굽기 가이드 및 시험한 조리법 같이 기사 더를 위한 자유로운 빵 굽는 사람의 도서관을 방문하십시오.
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