秘密對成功烹調
烹調是使用熱的過程準備食物
為消耗量。許多共同性烹調方法
介入對油的用途。油煎是烹調在熱油裡,
saut?ing 是烹調在小量的油, 攪動油煎是
中國技術迅速油煎在少量
油在鐵鍋, 油炸完全地淹沒
食物在很多油脂, 等。
如同人們成為了更多健康神志清楚,
準備食物在油裡變得較不中意。與
nonstick cookware 出現, saut?ing 可能完成
在更低加熱使用菜湯和果汁
代替油。燉提到慢慢地烹調在a
小量的液體在一個閉合的容器。慢
燉軟化肉堅韌裁減和准許
味道混合。
其它慢蒸煮的方法燉, 肉
首先變褐, 慢慢地然後烹調在少量
液體在一個被蓋的平底鍋。偷獵烹調食物
液體在沸點之下, 當蒸是烹調
被安置了在開水之上的食物。
烤意味烘烤在熱的乾燥的空氣裡, 一般在
烤箱。烘烤提到烹調在烤箱和不同
從烤主要在它的在類型的參考食物
烹調為例子, 你烘烤蛋糕, 但烤a
雞。其它形式叫烤的手段烹調
對熱的直接暴露, 當烤肉提到
烹調用滷汁泡的食物由烤。
用餐與其他人是一個最共同和
頻繁社會活動。它可能介入家庭晚餐,
一頓膳食與朋友, 或儀式的形式零件或
慶祝, 譬如一個婚禮或假日。更多和
更多人民學習烹調在學校, 手錶怎麼對
節目在電視上, 和讀的專業雜誌
並且菜譜。實際上, 菜譜作為小組暢銷
其他种書除了宗教工作。
烹調是食物行動為消耗量做準備。它
包含方法的一個浩大的範圍, 工具和
成份的組合改進味道和
食物的可消化性。它一般要求選擇,
測量和結合成份在
被定□的做法在努力達到渴望
結果。限制在成功包括可變性
成份、四周條件、工具和技巧
人烹調。
變化烹調全世界是反射
無數營養, 審美, 農業, 經濟,
衝擊在它的文化和宗教考慮。
烹調頻繁地, 雖然不總, 介入
申請熱為了化工變換食物,
如此改變它的味道、紋理, 出現, 或
營養物產。有考古學證據
煮熟的糧食(動物和菜)
人的解決建於及早已知的用途
火。
當烹調如果熱化被使用, 這可能消毒和
軟化食物根據溫度, 烹調
時間, 和技術被使用。4 對60?C (41 對140?F) 是
"危險地帶" 在哪些許多食物損壞細菌
興旺, 並且必須被避免為安全處理
肉、禽畜和乳製品。冷藏和
結冰不要殺害細菌, 而是減慢他們的成長。
關於作者:
cusine dumatre 是所有者
N 烹調
哪些是一種premier 資源為烹調資訊。
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文章來源: Messaggiamo.Com
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