薄餅
餅是義大利語的一個普遍存在的標誌烹調和美國。Oven-baked, 稀薄外殼或深盤, 圓或方, 這是一個共同的喜愛遍及美國, 以地方變異的一個寬數字。
最傳統的餅是薄餅Napolitano, 或那不勒斯的薄餅。做強的麵粉, 麵團經常被揉用手和然後被滾動平展和稀薄沒有滾針。薄餅被烹調在一個極端熱的木頭被射擊的石烤箱只六十到九十秒, 和被取消當它軟和芬芳。那不勒斯的薄餅共同的品種包括marinara, 被做用蕃茄, 橄欖油、牛至、和大蒜、和margherita, 被做用蕃茄, 橄欖油、新鮮的蓬蒿葉子, 和無鹽乾酪乳酪。
紐約是家庭對第一薄餅客廳在美國, 1905 年被打開在少許義大利由Gennaro Lombardi 。它不是驚奇, 那麼, 新約克樣式薄餅控制在國家的東北部份。它是稀薄生了酒垢的, 和用調味汁和被磨碎的乳酪薄層做。麵團手被扔, 使餅大和稀薄。結果, 它被服務裁減入切片, 傳統上八, 經常被吃被摺疊在一半。它可能服務以任一個頂部的數字, 包括義大利辣味香腸, 最普遍的頂部在美國, 或作為?white 薄餅?, 哪些不包括西紅柿醬和被做用各種各樣的乳酪, 譬如無鹽乾酪和ricotta 。
芝加哥是還家庭對pizza.The 芝加哥樣式薄餅主要品種是深盤, 意味它被做在一個平底鍋與外殼形成了邊, 甚至與二個外殼和調味汁之間, 所謂?stuffed 嗎? 薄餅。成份是?reversed? 在芝加哥薄餅, 用乳酪首先參加, 和然後調味汁裡在上面。1943 年這個薄餅的特殊形式被發明了在Uno 的比薩店在芝加哥河北部鄰里。
中西部並且演奏主人對聖路易斯樣式薄餅。這個稀薄外殼纖巧被做使用地方provel 乳酪代替無鹽乾酪, 和非常酥脆。沉重晒乾用牛至和其它香料, 用一個輕微地甜調味汁, 它難摺疊由於外殼和經常被切開成正方形, 代替服務在切片。
夏威夷薄餅是與夏威夷無關的美國發明只是主要成份的當中一個是菠蘿。菠蘿被投入在薄餅上面, 與加拿大煙肉一起, 給相當甜口味非常與薄餅不同離義大利原物較近。夏威夷薄餅是非常共同在西美國。
實際上, 一定數量神秘的薄餅是共同在西海岸, 和?gourmet? 薄餅經常指?California 樣式? 薄餅。這是融合烹調例子, 並且許多薄餅是遠在共同的西紅柿醬和乳酪之外。泰國薄餅, 例如, 可能包括豆芽並且花生調味汁, 當早餐薄餅, 作為名字暗示, 也許被冠上用煙肉和炒蛋。作為?gourmet? 食物, 加利福尼亞薄餅經常是單獨估量, 服務二個人至多, 和不是被削減的切片像其它共同的類型薄餅餅。
薄餅是一樣不同像美國, 以幾乎無限變異? 所有可口。
關於作者:
Kirsten Hawkins 是食物和營養專家專門研究墨西哥, 中國, 和義大利食物。參觀 http://www.food 和nutrition.com/for 更多資訊關於烹調可口和健康飯食。
文章來源: Messaggiamo.Com
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