薄饼
饼是意大利语的一个普遍存在的标志烹调和美国。Oven-baked, 稀薄外壳或深盘, 圆或方, 这是一个共同的喜爱遍及美国, 以地方变异的一个宽数字。
最传统的饼是薄饼Napolitano, 或那不勒斯的薄饼。做强的面粉, 面团经常被揉用手和然后被滚动平展和稀薄没有滚针。薄饼被烹调在一个极端热的木头被射击的石烤箱只六十到九十秒, 和被取消当它软和芬芳。那不勒斯的薄饼共同的品种包括marinara, 被做用蕃茄, 橄榄油、牛至、和大蒜、和margherita, 被做用蕃茄, 橄榄油、新鲜的蓬蒿叶子, 和无盐干酪乳酪。
纽约是家庭对第一薄饼客厅在美国, 1905 年被打开在少许意大利由Gennaro Lombardi 。它不是惊奇, 那么, 新约克样式薄饼控制在国家的东北部份。它是稀薄生了酒垢的, 和用调味汁和被磨碎的乳酪薄层做。面团手被扔, 使饼大和稀薄。结果, 它被服务裁减入切片, 传统上八, 经常被吃被折叠在一半。它可能服务以任一个顶部的数字, 包括意大利辣味香肠, 最普遍的顶部在美国, 或作为?white 薄饼?, 哪些不包括西红柿酱和被做用各种各样的乳酪, 譬如无盐干酪和ricotta 。
芝加哥是还家庭对pizza.The 芝加哥样式薄饼主要品种是深盘, 意味它被做在一个平底锅与外壳形成了边, 甚至与二个外壳和调味汁之间, 所谓?stuffed 吗? 薄饼。成份是?reversed? 在芝加哥薄饼, 用乳酪首先参加, 和然后调味汁里在上面。1943 年这个薄饼的特殊形式被发明了在Uno 的比萨店在芝加哥河北部邻里。
中西部并且演奏主人对圣路易斯样式薄饼。这个稀薄外壳纤巧被做使用地方provel 乳酪代替无盐干酪, 和非常酥脆。沉重晒干用牛至和其它香料, 用一个轻微地甜调味汁, 它难折叠由于外壳和经常被切开成正方形, 代替服务在切片。
夏威夷薄饼是与夏威夷无关的美国发明只是主要成份的当中一个是菠萝。菠萝被投入在薄饼上面, 与加拿大烟肉一起, 给相当甜口味非常与薄饼不同离意大利原物较近。夏威夷薄饼是非常共同在西美国。
实际上, 一定数量神秘的薄饼是共同在西海岸, 和?gourmet? 薄饼经常指?California 样式? 薄饼。这是融合烹调例子, 并且许多薄饼是远在共同的西红柿酱和乳酪之外。泰国薄饼, 例如, 可能包括豆芽并且花生调味汁, 当早餐薄饼, 作为名字暗示, 也许被冠上用烟肉和炒蛋。作为?gourmet? 食物, 加利福尼亚薄饼经常是单独估量, 服务二个人至多, 和不是被削减的切片象其它共同的类型薄饼饼。
薄饼是一样不同象美国, 以几乎无限变异? 所有可口。
关于作者:
Kirsten Hawkins 是食物和营养专家专门研究墨西哥, 中国, 和意大利食物。参观 http://www.food 和nutrition.com/for 更多信息关于烹调可口和健康饭食。
文章来源: Messaggiamo.Com
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