完善烘烤麵包，餅乾，和甜點
我們都在尋找完美餡餅，或cookies ，或是一條麵包。它並不總是發生。根據我們的經驗，有四個原因中，最不完美products.Under烘烤或以上 烘烤。這是排名第一的剋星。麵包往往根據焙和Cookie往往超過焙。根據麵包是潮濕的。硬皮麵包將永遠硬殼如果溫度不會高到足以 驅動器的水分從麵團。在烤烤曲奇是幹硬。嘗試烘烤餅乾，直到他們剛剛開始布朗和見如果你不喜歡他們better.Most軟麵包應該達成一項內部溫度 190度和最硬皮麵包的溫度應達到200至210度。溫度計是麵包貝克的最佳friend.To達到內部溫度這類結殼通常會是一個黑暗的布朗比 你常常圖片的完美麵包。如果您想在您的金殼麵包，而不是豐富的布朗地殼，嘗試懸垂麵包與鋁箔在過去6年或8分鐘的烘烤。那個 鋁箔的熱推，將保護殼成為太dark.Not讓它上升不夠。雖然我們談論的麵包。 。 。如果你喜歡你的麵包輕和蓬鬆，讓它上升。趨勢 是堅持在烤箱為時過早。少的做法，你很快就會學會承認麵包已上升到最高。它的手感柔軟，蓬鬆，甚至期待。理想的情況下，你會趕上它有點收到 開始起泡。 （請記住，你將會得到一個小烤箱春天，即使在炎熱的烤爐。 ）如果您等待太久和麵包開始起泡，一切都不會丟失。衝下來，改革的麵包，並讓它再次上升。 （有時候，如果一個單皰顯示和你著急，您可以穿刺的水泡與尖刀，堅持麵包的烤爐。 ）不正確的混合。我們沒有足夠長的混合麵包，我們組合餅乾， 鬆餅，和煎餅太長。混合開發的麵筋。這是麵筋，創造的彈性和chewiness的麵包。我們想要的產品卻不髮粉或小蘇打將投標和片狀。混合 幹成分分發好，然後把混合物，幹的濕成分，直到他們均勻混合，但沒有更多。產品卻不多，混合是艱難和leathery.Improper 測量。我們懷疑，更多的，往往不是成分不正確衡量。在許多良好的食譜，有一定的誤差，但即使在良好的配方，產品會有所改善的比例， 成分是正確的。測量液體的容器中明確設計的液體和眼睛的水平。使用測量杯，您的信任是正確的。 （我們最近比較四個品牌測量杯。一個是關閉了 全片在一個隊。 ）我們總是衡量麵粉當我們烘烤。一個擁擠的杯麵粉可以輕鬆地重20 ％以上是輕易填補。 （最多的食譜是根據輕易填補杯。 ）如果您是剛剛開始 把您的食譜量體重，開始了四點五盎司麵粉每杯。留在相同的麵粉盡可能為同一類型的產品。不同的麵粉具有不同的密度 和不同的麵粉可以在一個非常不同的食譜。如果你權衡你的麵粉和記錄您的結果，可以完美的喜愛recipe.Now你是知道的。這些都是nemeses ，造成該問題的最 廚房。知道他們是-共同陷阱廚房-將手臂您是一個更好的貝克。正如你完美的工藝這四個領域中，你將變成美好的烤goods.For更多文章，像這樣 訪問的貝克' Library.ÃƒÆ ' à仙， ¬ à ¡ Ã⠀ SA ，一家© 2004準備好的茶水
文章來源: Messaggiamo.Com
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