Dokonalé pečení chleba, sušenky a dezerty
Jsme všichni hledáme, že dokonalý koláč, nebo cookies, nebo bochník chleba. To vždy se nestane. Podle našich zkušeností existují čtyři důvody, které představují většinu méně než dokonalé products.Under pečení nebo více pečení. To je třeba Nemesis číslo jedna. Chleby jsou často pod-pečené a cookies jsou často po-pečené. Podle upečený chléb, je mokrý. Křupavý chléb nebude nikdy křupavý, pokud teplota nedostane dostatečně vysoké, aby drive vlhkost z těsta. Více než pečené cukroví jsou suché a tvrdé. Zkuste pečení cukroví, dokud se prostě začít až po hnědou a uvidíme, jestli se vám nelíbí, je better.Most měkký chleba by měl dosáhnout vnitřní teploty 190 stupňů a většina křupavý chléb by měl dosáhnout teploty 200 do 210 stupňů. Teploměr je chléb, pekařské nejlepší friend.To dosažení vnitřní teploty, jako je tato, se kůra často tmavší než hnědé to, co se často obraz v perfektní chleba. Máte-li zájem o zlatou kůrku chleba místo bohaté hnědé kůry, zkuste zdobící bochník s hliníkovou fólií za posledních šest nebo osm minut pečení. hliníkovou fólii odvádí teplo a bude chránit kůru přílišnému dark.Not ho nechali růst dost. A když už mluvíme o chleba. . . Pokud máte rádi svůj chléb lehké a načechrané, nechat ji stoupat. Tendence je držet ho v troubě příliš brzy. S trochou praxe si brzy naučí rozpoznat chleba, který zvýšil na maximum. Je to měkká na dotek-to dokonce vypadá nafouklé. V ideálním případě budete chytat trochu dříve, než začíná blistru. (Pamatujte, že budete trochu trouba na jaře, a to i v horké troubě.) Pokud budete čekat příliš dlouho, a chleba začne blistr, není vše ztraceno. Punch dolů, reforma bochníku, a nechat ho kynout. (Někdy, když jeden blistr ukáže a vy spěcháte, můžete defekt blistr s ostrým nožem a držet bochníku v troubě.) Nevlastní míchání. We don't mix chleba dost dlouho na to, my mix sušenky, vdolky, lívance a příliš dlouho. Míchání se vyvíjí lepek. To je lepek, který vytváří elasticitu a chewiness v chlebu. Chceme, aby výrobky kynuté s práškem do pečiva a jedlou sodu, aby se řízení a šupinatá. Mix suché přísady distribuovat jim dobře, a pak spojit suché směsi s mokré složky, dokud nejsou rovnoměrně smíšené, ale nic víc. Kynuté výrobky, které jsou po-smíšené jsou tuhé a leathery.Improper měření. Domníváme se, že častěji než ne, jsou suroviny, neměří správně. V mnoha dobrých receptů, tam je ještě prostor pro chyby, ale i v dobré recepty, bude výrobek bude lepší, když poměr složek je správný. Opatření kapaliny v jasných zásobníky určené pro kapaliny a v úrovni očí. Použití odměrky, kterým důvěřujete, za správné. (Nedávno jsme ve srovnání čtyři značky odměrky. Jedna z nich byla pryč plná lžíce v jednom šálku.) Vždy zvažte mouky, když jsme se péct. Balené šálek mouky snadno váží o 20% více, než ten, který je lehce plněné. (Většina recepty jsou založeny na lehce naplněné poháry.) Pokud jste se teprve začíná převádět své recepty z objemů váhy, začněte se s 4,5 unce mouky pro každého šálku. Zůstat u stejného mouky co možná nejvíce za stejný typ výrobku. Různé mouky mají různé hustoty a různé mouky může působit jinak než na recept. Pokud si vážíte mouky a zaznamenávat své výsledky, můžete si dokonalý, že oblíbený recipe.Now znáte. Jsou to odplata, které způsobují většinu problémů v kuchyň. Vědět, co jsou - společné úskalí kuchyně - bude paže, abyste byli lepší pekař. Jak jste si dokonalé řemeslo v těchto čtyřech oblastech, budete dopadat báječné pečené goods.For více článků jako tento navštivte pekárenské 'Library.ÃÆ' à ¢ â, ¬ Å ¡ÃƒÂ € SA, © 2004 Připravené Spíž
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
