Perfecto para hornear pan, galletas, postres y
Todos estamos buscando ese perfecto pastel o galletas, o pan. No siempre ocurre. En nuestra experiencia, hay cuatro razones que explican la mayor parte de los menos de products.Under perfecto horneado o más hornear. Esto tiene que ser un número némesis. Panes son horneados a menudo bajo-y las cookies son a menudo más de horno. En virtud de pan empapadas es. Crujiente pan crujiente nunca será si la temperatura no llega lo suficientemente alto como para conducir la humedad de la masa. Más de galletas horneadas son secas y duras. Intente hornear galletas hasta que empiece a dorarse y ver si no te gusta les better.Most suave pan debe alcanzar una temperatura interna de 190 grados y más crujiente pan debe alcanzar una temperatura de 200 a 210 grados. Un termómetro es el pan de panadería en la mejor friend.To alcanzar temperaturas internas como éstas, las costras suelen ser un marrón más oscuro que lo que a menudo la imagen en el pan perfecto. Si desea una de oro en su corteza de pan en lugar de un rico café corteza, intenta cubrir el pan con papel de aluminio durante los últimos seis u ocho minutos de cocción. El papel de aluminio desvía el calor y proteger la corteza sea demasiado dark.Not dejarla lugar suficiente. Y mientras estamos hablando de panes. . . si te gusta el pan de la luz y mullidas, dejar lugar. La tendencia es meter en el horno demasiado pronto. Con un poco de práctica, pronto aprenden a reconocer el pan que ha aumentado al máximo. Es suave al tacto, incluso se ve hinchada. Idealmente, usted captura un poco antes de que comienza a blister. (Recuerde, usted conseguirá un poco de horno de la primavera, incluso en un horno caliente.) Si usted espera demasiado tiempo y el pan comienza a ampolla, no todo está perdido. Punch abajo, la reforma del pan, y se deja subir de nuevo. (Algunas veces, si un solo blister de muestra y que está en un apuro, puedes pinchar la ampolla con un cuchillo afilado y pegar el pan en el horno.) Mezcla inadecuada. No mezcle el pan durante el tiempo suficiente; mezclamos galletas, magdalenas, panqueques y demasiado largo. Desarrolla la mezcla de gluten. Es el gluten, que crea la elasticidad y chewiness en el pan. Queremos productos fermentado con levadura en polvo o bicarbonato de sosa que se oferta y escamosa. Mezclar los ingredientes secos para distribuir bien y luego combinar la mezcla en seco con el húmedo los ingredientes hasta que estén mezclados uniformemente, pero no más. Fermentado los productos a los que tienen más de mezclado son duros y leathery.Improper medición. Sospechamos que la mayoría de los casos, los ingredientes no se miden adecuadamente. En muchas recetas, hay cierto margen para el error, pero incluso en las buenas recetas, el producto será mejor si la relación de ingredientes es correcto. Medida de líquidos claros en contenedores diseñados para líquidos y al nivel de los ojos. Tazas de medir el uso que le de confianza que habrá que corregir. (Hace poco en comparación marca cuatro tazas de medir. Una de ellas fue por una plena cucharada en una taza.) Siempre pesan harina cuando hornear. Una taza de harina envasados pueden pesar más de 20% que es un poco lleno. (La mayoría de las recetas se basan en la ligera llena tazas.) Si usted está recién comenzando para convertir sus recetas a partir de los volúmenes de pesos, comenzar con 4.5 onzas de harina por cada taza. Mantente al día con la misma harina tanto como sea posible para el mismo tipo de producto. Harinas diferentes tienen diferentes densidades y diferentes harinas puede actuar muy diferente en una receta. Si su peso de harina y grabar los resultados, puede que el favorito perfecto recipe.Now tú sabes. Estos son los nemeses que causan la mayoría de los problemas en el cocina. Sabiendo lo que son - los errores comunes de la cocina - se le brazo para ser un mejor panadero. A medida que su embarcación perfecta en estas cuatro áreas, que a su vez maravilloso horno goods.For más artículos como este La visita de Panaderos Library.ÃƒÆ 'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, © 2004 Preparado La Despensa
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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