罕见的varietals治疗酒乏味
澳大利亚酒业的未来将由在新的地区忙于试验以新的品种的一个小组创新grapegrowers和酿酒商塑造。
产业的现象成功在生产高品质葡萄酒的以竞争价格不需要详述这里。 但是这成功带领有些评论家烙记澳大利亚酒作为乏味。 什么都不能脱离事实。
一种作早期工作在的精神清扫产业，并且这导致大范围使用的winegrape品种。
在澳洲增长的一百winegrape品种。 在一本最近书种类酒，主导的澳大利亚酒作家詹姆斯Halliday使用品种的分类入经典之作、第二排和少许varietals为红色和白色。 他辨认四经典白色(夏得乃白酒、semillon、蕾斯霖和赤霞珠blanc)和五经典红色(卡波内-索维尼、黑比诺葡萄酒、墨尔乐红葡萄酒、设拉子和grenache)。
澳大利亚酒业是大量依靠的对这些经典品种。 他们顺便说一句全部法语; 虽然有在论据的优点grenache可以被认为西班牙品种。
一个支持的角色由塑象十三白色品种和十七红色品种，在Halliday的语言的第二排varietals扮演。
对于休息有大约十使用的七十品种或较少生产商。 我们称他们在之下十。 他们看起来象失败者。
但是这是产业的扣人心弦的部分。 人使用这些品种是在带领上产业是专心的入新的疆土的先驱。
某些在之下十是更加童年的年龄的幸存者。 例如Chasselas比它以前现在是共同性。 其他最近被介绍了进入澳洲从不同的欧洲来源。 澳大利亚人很快能抽样从这样异乎寻常的品种的酒象Graciano (西班牙)，小的manseng法国， lagrein (意大利)和Saperavi (俄国)。
另外小组在之下十是澳大利亚起源。 澳大利亚研究性团体CSIRO助长一些品种适合特殊澳大利亚葡萄栽培的适当位置。 Cienna和tyrian是二这样品种
二品种、马里人和shalistin从辨认和养殖从体育(变化)的vignerons也涌现了现有的品种。
纯正主义者在恐怖退却在种类变化这个万花筒。 但是更加接近的分析显露这变化是健康动态产业的标志。 是可能的在澳大利亚酒的下个成功案例从这个小组在之下十将涌现。
如果这似乎牵强附会的位，则看看什么发生在Viognier。 在60末期品种是实际上绝种，与在北罗讷谷的一些公顷。 它现在是表面上普遍存在的，与种植在法国的其他地区，加利福尼亚并且在澳洲。 有使用它的更多一百位酿酒商澳洲。
在11月变化恋人每年有他们的天在阳光下，逐字地和比喻地。 当墨尔本对horseracing时出神澳大利亚供选择的酒杂耍在Mildura举行，在墨累河的河岸。
从遍及澳洲和新西兰的种植者和酿酒商将是他们的产品陈列，分享知识和经验，他们计划舒展更加进一步澳大利亚酒的界限。
最终结果将是辩明的winelovers的一个持续扩大的选择。
关于作者
Darby Higgs是关于酒的一个信息资源由供选择的葡萄varieites做在澳洲Vinodiversity的创建者。
darby@vinodiversity.com
文章来源: Messaggiamo.Com
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