Zníženie: preukazujúce menej je viac
Akákoľvek tekutina môže byť znížená len o vykurovanie - ale prečo by ste to mal robiť? Odpoveď vracia na dva naše staré priateľov, chuti a konzistencie (textúry). Znížením akékoľvek ochutené tekutiny vám posilniť jeho príchuť a zároveň ju zahustit. Môžete pokračovať v tomto procese, kým to, čo vám ešte zostáva, je-li sirup obsahuje cukor, alebo omáčka, ak to robí not.This je jedným z najdôležitejších nástrojov v kuchyni, verte tomu alebo ne, pretože veľká omáčke môže zachrániť ľahostajný meal.And doslova akejkoľvek kvapaliny možno reduced.A málo usesWine sa často používa v kuchyni, ako marinády a ako doplnok k omáčky pre meat.There sú niektoré problémy s tým však, z ktorých jedna je, že potrebujete naozaj dobré víno, a docela dost to produkovať primerané omáčka, povedzme, šesť people.On druhú stranu, ak budete používať čistej hroznovej šťavy a jeho zníženie na sirup, že sirup, pridal sa k akejkoľvek omáčke (alebo ak chcete omáčka), bude odstránený do ríše 'gurmán'. čo viac, nemusíte to, aby Váš zníženie na noc si pripravíte jedlo. Môžete znížiť liter hroznová šťava kedykoľvek konzistenciu a chuť, ktoré chcete, a potom len uložiť do fridge.You môžete urobiť to isté s ovocnou šťavou - prerezávať je príjemný - a uložte ju do potrebné. Len o všetky z nich bude robiť veci, na zmrzlinu, torty alebo koláče, ktoré budú mať svojich hostí náročný recept! Bravčové mäso s jablkovou omáčkou? Použite škatuli čerstvej jablčnej šťavy zo supermarketu a jej zníženie. A jestli chceš skutočnou senzáciou pridajte do pohára jablčná pálenka počas zníženie process.Are si predstavu o tom, ako jednoduché to je? Vykonať škatuli čerstvé zásoby priamo z regálu a jej zníženie. Budete premeniť ho v niečo, čo ešte výrobca neuzná. Ale pozor! Musíte vyraziť s dobrou kvalitou na prvom mieste, pretože keď znížite tekutina vám posilniť ALL príchutiach, a to nielen dobré ones.If je slané začať s, napríklad, bude to k nevíře, slané v čase, keď ste ju znížil dokonca o polovicu. Takže ak budete používať supermarkete populácie, uistite sa, že je veľmi dobrý one.And věř mi, keď vám poviem, že skladom kocky by nemali byť používané na zníženie sauces.ThickenersBecause Vám bude ochutnávka as you go (viď?), môžete zistiť, že dostanete chuť chcete do požadovanej konzistencie je reached.So tu Pár tipov práve pre vašu sauces.Sweet tie môžu byť zhrubnuté úspešne bez straty farby pridaním v tekutej glukózy v ranej fáze procesu znižovania. Prekvapivo, je potrebné pridať trochu v ceste sladkosti a produkuje krásny zamatový omáčka, keď whisked.For mäsové omáčky, jeden z najúčinnejších spôsobov, ako zosilniť je zmes kukuričného škrobu s vodou a rozšľaháme do omáčky to len trochu času, kým je dosiahnuť požadované hrúbky. Vám to na konci zníženie time.If vám to zle a pridať príliš veľa, žiaden problém. Mieša sa v malom množstve vody, extra tenké it.Reduction pansReductions musieť štát rýchlo Pre zachovanie chute. A čím väčší povrch kvapaliny rýchlejšie voda evaporate.For rýchle zníženie, preto som často používajú panva alebo panva, iba prevod na omáčku hlbšej panvici, keď chcem, aby to metla. (šľahanie 'končí' off omáčka, robiť to shine) sa však budete chcieť niečo rozšľaháme do omáčky, zatiaľ čo jej varenie - napríklad maslo alebo olivový olej, napríklad - a že som nájsť malú panvicu wok je najlepšie, jeden s handle.A wok, je menej pravdepodobné, že zníži tak rýchlo, že omáčka sa spáli, zatiaľ čo vaša chrbát sa otočil. Ale skúste obe metódy, a uvidíte, ktoré dávate prednosť. Môžete dokonca skončiť pomocou niečoho úplne different.There 'to žiadne kúzlo v tejto oblasti. Či už pre vás pracuje, to je to, čo by ste mali použiť, v tomto a všetko, čo do činenia s cooking.Just mať na pamäti, že to, čo hľadáte, je rýchlosť a jednoduchosť použitia. I ako skvele chuťou výsledok, samozrejme. :>) KeepingFor väčšine prípadov možno znížiť tekutiny zmrazené na kocky a používa podľa potreby. Avšak ak je obsah cukru vysoký, môže to nefunguje príliš dobre a mohli by byť lepšie uložené, na ktoré sa vzťahuje, v fridge.If by mali vysychať, stačí pridať trochu vody a tepla through.Sauces obsahujúce mäso šťavy všetkého druhu, musia byť zmrazené ak mienite ponechať, a mala by byť uvedená do varu bod pred opätovným použitím. Nie je potrebné, aby rozmraziť je, aby to tak, že v skutočnosti je to lepšie nebude. Jednoducho kvapka mrazené kocky do rendlíku rozpustite cez jemný tepla, a potom rýchlo uviesť do boil.Why to robíte? Aby sa predišlo otravy jedlom, to je dôvod, prečo. Nachádzate sa uistiť, že všetky chyby sa zavádza do omáčky počas prípravného procesu sú vraždení off.Don 'neboj, nebude to preto, že o ničom ste urobili zle (dúfam!), ale preto, že baktérie sú súčasťou nášho každodenného života a oni existujú v každej kuchyne, ale clean.In skutočnosť, jedlo, a hlavne si mäso, sa hemží voľne žijúcich živočíchov, ktoré budete nikdy vidieť. Nebojte sa o ne. Opatrné zaobchádzanie a jednoduchými opatreniami bude zabezpečené, že tieto miniatúrne príšery nikdy nemôže množiť, aby mohli poškodiť, že vy alebo vaša guests.For viac informácií na túto tému, pozri moje brožúra "Hygiena v kuchyni", ktorá je k dispozícii zadarmo prostredníctvom Cool Kuchárske Club.Michael Sheridan je uznávaným orgánom a publikoval autor na varenie záležitostiach. Na jeho webovej stránke
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
