Snížení: prokazující méně je více
Jakákoli tekutina může být snížena jen o vytápění - ale proč byste to měl dělat? Odpověď vrací na dva naše staré přátele, chuti a konzistence (textury). Snížením jakékoli ochucené tekutiny vám posílit jeho příchuť a zároveň ji zahustit. Můžete pokračovat v tomto procesu, dokud to, co vám ještě zbývá, je-li sirup obsahuje cukr, nebo omáčka, pokud to dělá not.This je jedním z nejdůležitějších nástrojů v kuchyni, věřte tomu nebo ne, protože velká omáčce může zachránit lhostejný meal.And doslova jakékoliv kapaliny lze reduced.A málo usesWine se často používá v kuchyni, jak marinádě a jako doplněk k omáčky pro meat.There jsou některé problémy s tím však, z nichž jedna je, že potřebujete opravdu dobré víno, a docela dost to produkovat přiměřené omáčka, řekněme, šest people.On druhou stranu, pokud budete používat čisté hroznové šťávy a jeho snížení na sirup, že sirup, přidal se k jakékoliv omáčce (nebo chcete-li omáčka), bude odstraněn do říše 'gurmán'. co víc, nemusíte to, aby Váš snížení na noc si připravíte jídlo. Můžete snížit litr hroznová šťáva kdykoliv konzistenci a chuť, které chcete, a pak jen uložit do fridge.You můžete udělat totéž s ovocnou šťávou - prořezávat je příjemný - a uložte ji do potřebné. Jen o všechny z nich bude dělat věci, na zmrzlinu, dorty nebo koláče, které budou mít své hosty náročný recept! Vepřové maso s jablečnou omáčkou? Použijte krabičce čerstvé jablečné šťávy ze supermarketu a její snížení. A jestli chceš skutečnou senzací přidejte do sklenice jablečná pálenka během snížení process.Are si představu o tom, jak jednoduché to je? Provést krabičce čerstvé zásoby přímo z regálu a její snížení. Budete přeměnit jej v něco, co ještě výrobce neuzná. Ale pozor! Musíte vyrazit s dobrou kvalitou na prvním místě, protože když snížíte tekutina vám posílit ALL příchutích, a to nejen dobré ones.If je slané začít s, například, bude to k nevíře, slané v době, kdy jste ji snížil dokonce o polovinu. Takže pokud budete používat supermarketu populace, ujistěte se, že je velmi dobrý one.And věř mi, když vám řeknu, že skladem kostky by neměly být používány pro snížení sauces.ThickenersBecause Vám bude ochutnávka as you go (viď?), můžete zjistit, že dostanete chuť chcete do požadované konzistence je reached.So tady Pár tipů právě pro vaši sauces.Sweet ty mohou být ztluštělé úspěšně bez ztráty barvy přidáním v tekuté glukózy v rané fázi procesu snižování. Překvapivě, je třeba přidat trochu v cestě sladkosti a produkuje krásný sametový omáčka, když whisked.For masové omáčky, jeden z nejúčinnějších způsobů, jak zesílit je směs kukuřičného škrobu s vodou a rozšleháme do omáčky to jen trochu času, dokud je dosaženo požadované tloušťky. Vám to na konci snížení time.If vám to špatně a přidat příliš mnoho, žádný problém. Míchá se v malém množství vody, extra tenké it.Reduction pansReductions muset stát rychle Pro zachování chutě. A čím větší povrch kapaliny rychleji voda evaporate.For rychlé snížení, proto jsem často používají pánev nebo pánev, pouze převod na omáčku hlubší pánvi, když chci, aby to metla. (šlehání 'končí' off omáčka, dělat to shine) se však budete chtít něco rozšleháme do omáčky, zatímco její vaření - například máslo nebo olivový olej, například - a že jsem najít malou pánev wok je nejlepší, jeden s handle.A wok, je méně pravděpodobné, že sníží tak rychle, že omáčka se spálí, zatímco vaše záda se otočil. Ale zkuste obě metody, a uvidíte, které dáváte přednost. Můžete dokonce skončit pomocí něčeho zcela different.There 'to žádné kouzlo v této oblasti. Ať už pro vás pracuje, to je to, co byste měli použít, v tomto a vše, co do činění s cooking.Just mít na paměti, že to, co hledáte, je rychlost a snadnost použití. I jak skvěle chutnající výsledek, samozřejmě. :>) KeepingFor většině případů lze snížit tekutiny zmrazeny na kostičky a používá podle potřeby. Nicméně jestliže obsah cukru je vysoký, může to nefunguje příliš dobře a mohly by být lepší uloženy, na které se vztahuje, v fridge.If by měly vysychat, stačí přidat trochu vody a tepla through.Sauces obsahující maso šťávy všeho druhu, musí být zmrazeny pokud hodláte ponechat, a měla by být uvedena do varu bod před opětovným použitím. Není nutné, aby rozmrazit je, aby to tak, že ve skutečnosti je to lepší nebude. Jednoduše kapka zmrazené kostky do rendlíku rozpusťte je přes jemný tepla, a pak rychle uvést do boil.Why to děláte? Aby se předešlo otravy jídlem, to je důvod, proč. Nacházíte se ujistit, že všechny chyby se zavádí do omáčky během přípravného procesu jsou zabíjeni off.Don 'neboj, nebude to proto, že o ničem jste udělali špatně (doufám!), ale proto, že bakterie jsou součástí našeho každodenního života a oni existují v každé kuchyně, ale clean.In skutečnost, jídlo, a hlavně si maso, se hemží volně žijících živočichů, které budete nikdy vidět. Nebojte se o ně. Opatrné zacházení a jednoduchými opatřeními bude zajištěno, že tyto miniaturní příšery nikdy nemůže množit, aby mohly poškodit, že vy nebo vaše guests.For více informací na toto téma, viz moje brožura "Hygiena v kuchyni", která je k dispozici zdarma prostřednictvím Cool Kuchařské Club.Michael Sheridan je uznávaným orgánem a publikoval autor na vaření záležitostech. Na jeho webových stránkách
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
