Spaans Voedsel - hoe te om Boquerones voor te bereiden
Terwijl op uw reizen in Spanje en het pauzeren om een adem van te nemen
plaats-ziet, heeft u zeker met "tapas" bij a geëxperimenteerd
het welkom heten staaf.
Als dit het geval is, is het meer dan waarschijnlijk dat u bent gekomen
over de kleine, smakelijke gefileerde vissen, die in olijfolie worden bewaard,
gesneden knoflook en gehakte peterselie, en hoogst populair helemaal
Spanje. Deze verrukkelijke schotel is gewoonlijk genoemd geworden "boquerones" maar,
afhankelijk van het gebied, kan ook "anchoas" worden genoemd.
Boquerones is kleine, verse ansjovissen. Begeleid door chips,
vers Spaans brood, een glas robijnrood-rode wijn of het verfrissen zich
Asturische cider, zijn zij een verrukking om te eten. Bovendien - zoals met
vele traditionele Spaanse schotels die uit renowned bestaan
Mediterraan Dieet - zij zijn uiterst gezond.
Als zijn vriend is de sardine, de ansjovis een olieachtige ingepakte vis,
hoogtepunt dat van proteïnen en mineralen, tegen hartkwaal beschermt,
en "goed" voor cholesterol. What?s meer, op veel gebied van Spanje -
in het bijzonder de Mediterrane kust - de verse ansjovissen zijn
uiterst goedkoop.
Bij eerst de komst aan Spanje, genoot ik gelukkig van vele tapas van
boquerones, volledig onbewust van één feit... al die weinig
ansjovissen die ik was niet gekookt had gegeten! Voor een ogenblik, I diep
betreurd vragend mijn Spaanse buur, Carmen hoe te om hen te maken!
Gelukkig, ging Carmen in directe actie en bewaarde de dag!
Zij me aan lokale fishmongers kikker-gemarcheerdde, kocht een kilo van
weinig vis, nam me huis en toonde me "haar manier" van het voorbereidingen treffen
hen. Zij waren zo heerlijk dat ik snel mijn hartstocht terugkreeg
voor boquerones en van hen sinsdien hebben genoten!
De methodes om voorbereidingen te treffen boquerones neigen om lichtjes van familie te variëren
aan familie. Nochtans, zijn de basisprincipes altijd het zelfde.
U moet eerst de vis schoonmaken en fileren, die eenvoudig is
genoeg, maar eerder vervelend tot u wordt hangen van het.
Daarna, doorweekt u de filets, of in witte wijnazijn of a
mengsel van halve azijn en half water. De azijn zal schoonmaken
en bleek de vissen en word ook om het even welke resterende kleine beenderen zacht.
Sommige mensen bestrooien de vissen met zout; anderen (zelf inbegrepen)
ben van mening dat de vis reeds genoeg zout is.
De vis moet voor een goed worden verlaten weinig uren doorwekend in
azijn. Opnieuw, neigt dit om, met wat het weggaan van Spanjaarden te variëren
hen 's nachts in de koelkast en anderen enkel een paar wachten
uren. Ook, veranderen sommige families de azijn/water-en-azijn
mengsel eens tijdens dit proces, terwijl anderen last don?t.
Zodra u weg de azijn hebt geworpen, zijn de gebleekte filets
behandeld met een goede kwaliteits maagdelijke olijfolie, die zal bewaren
hen. U kunt zo veel toevoegen, of zo weinig, gesneden knoflook aangezien u
wens, plus vers gehakte peterselie.
Zo... hier is het daadwerkelijke recept.
BOQUERONES
Ingrediants:
- 1 kilo verse ansjovissen.
- Witte wijnazijn.
- Maagdelijke olijfolie.
- Knoflook.
- Peterselie.
- (Facultatief) zout.
Methode:
1. De ansjovissen van de bovenkant en van de staart.
2. Gescheurd langs onderkant en verwerp innards.
3. Open vis uit.
4. Verwijder centraal been door uit staarteind naar omhoog op te heffen.
5. Spoeling goed.
6. Plaats een laag ansjovisfilets in een ondiepe schotel.
7. Bestrooi met (facultatief) zout en giet op overvloed van azijn.
8. Herhaal met een andere laag, die richting verandert.
9. Verlof om in azijn voor een paar uren te doorweken of 's nachts.
10. Giet van azijn.
11. Zeer spoel zacht filets.
12. Behandel filets in maagdelijke olijfolie.
13. Voeg plakken van knoflook en gehakte peterselie toe.
Het is zo prettig om iets in het leven te vinden die een verrukking aan is
de betaalbaar, gezonde betekenissen, en doet niemand om het even welk kwaad
(verontschuldigingen aan om het even welke vegetariërs daar en, ook, weinig
ansjovissen...). ... Zo maken de meesten van verse ansjovissen
terwijl u in Spanje bent en geniet van!
Ongeveer de auteur:
Na het leven in Spanje 20 jaar, besliste Linda Plummer
om de information-rich website te compileren:
http://www.top-reis-van-spain.com
met zijn VRIJ maandelijks bulletin, "Magisch van Spanje".
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
