Alimento Spagnolo - Come Preparare Boquerones
Mentre sulle vostre corse in Spagna e sul fare una pausa prendere un alito da
luogo-vedere, certamente avete sperimentato con "i tapas" alla a
accogliere favorevolmente barra.
Se questo è il caso, è più di probabilmente quello voi è venuto
attraverso i piccoli, pesci raccordati saporiti, conservati in olio di oliva,
aglio e prezzemolo tagliato ed altamente popolare affettare dappertutto
La Spagna. Questo piatto delectable è conosciuto solitamente come "boquerones" ma,
secondo la zona, possono anche essere chiamati "i anchoas".
Boquerones è piccole, acciughe fresche. Accompagnato dalle patatine fritte,
pane spagnolo fresco, un vetro di vino rubino-rosso o rinfrescare
Sidro di Asturian, sono un piacere da mangiare. Inoltre - come con
molti piatti spagnoli tradizionali che contengono il renowned
Dieta mediterranea - sono estremamente sani.
Come il relativo amico la sardina, l'acciuga è un pesce oleoso, imballato
in pieno delle proteine e dei minerali, proteggendo dalla malattia di cuore,
e "buon" per colesterolo. What?s più, in molte regioni della Spagna -
in particolare il litorale mediterraneo - le acciughe fresche sono
estremamente a buon mercato.
In primo luogo sul venire in Spagna, ho goduto felicemente molti tapas di
boquerones, completamente ignari di un fatto... tutto quel piccolo
le acciughe che I aveva mangiato non sono state cucinate! Per un momento, I profondamente
rammaricato di chiedere al mio vicinot spagnolo, carmen, come farlo!
Fortunatamente, i carmen hanno entrato in azione immediata ed hanno conservato il giorno!
Rana-ha marciato me ai fishmongers locali, comprati un chilo del
i pesci piccoli, mi hanno preso la sede e mi hanno mostrato "il suo senso" di preparazione
loro. Erano così squisite che ho recuperato rapidamente la mia passione
per i boquerones e stanno godendoli da allora!
I metodi per la preparazione dei boquerones tendono a variare un po'dalla famiglia
alla famiglia. Tuttavia, i principi di base sono sempre gli stessi.
In primo luogo dovete pulire e raccordare il pesce, che è semplice
abbastanza, ma piuttosto noioso fino a che gli non otteniate la caduta.
Dopo, impregnate i raccordi, nell'aceto di vino bianco o in a
miscela di aceto mezzo e di acqua mezza. L'aceto pulirà
e candeggi i pesci ed inoltre ammorbidisca tutte le ossa piccole restanti.
Qualche gente spruzza i pesci con sale; altri (io stesso incluso)
ritenga che il pesce è già abbastanza salato.
Il pesce deve essere lasciato per buon poche ore che si impregnano nel
aceto. Di nuovo, questo tende a variare, con andare di alcuni spaniards
loro durante la notte nel frigorifero ed in altri appena che attendono una coppia di
ore. Inoltre, alcune famiglie cambiano il vinegar/water-and-vinegar
miscela una volta durante questo processo, mentre altri seccatura del don?t.
Una volta che avete gettato via l'aceto, i raccordi candeggiati sono
coperto di olio di oliva vergine di buona qualità, che conserverà
loro. Potete aggiungere tanto, o come poco, aglio affettare quanto voi
desiderio, più prezzemolo di recente tagliato.
Così... qui è la ricetta reale.
BOQUERONES
Ingrediants:
- lle acciughe fresche da 1 chilo.
- aceto di vino bianco.
- olio di oliva del virgin.
- aglio.
- prezzemolo.
- sale (facoltativo).
Metodo:
1. Acciughe della coda e della parte superiore.
2. Fessura lungo i innards di scarto e di lato.
3. Aprasi verso l'esterno i pesci.
4. Rimuova l'osso centrale alzando dall'estremità della coda verso l'alto.
5. Pozzo della risciacquatura.
6. Disponga uno strato dei raccordi dell'acciuga in un piatto piano.
7. Spruzzi con sale (facoltativo) e versisi su abbondanza di aceto.
8. Ripeti con un altro strato, cambiante il senso.
9. Vada per impregnarsi in aceto per alcune ore o durante la notte.
10. Versisi fuori di aceto.
11. Risciacqui molto delicatamente i raccordi.
12. Copra i raccordi in olio di oliva vergine.
13. Aggiunga le fette di aglio e di prezzemolo tagliato.
È così piacevole trovare qualcosa nella vita où è un piacere
i sensi, l'acquistabile, sano e non fa nessuno alcun danno
(scuse a qualsiasi vegetariani fuori là e, anche, al piccolo
acciughe...). Così... faccia il la maggior parte delle acciughe fresche
mentre siete in Spagna e godete!
Circa l'autore:
Dopo avere vissuto in Spagna per 20 anni, Linda Plummer ha deciso
per compilare il Web site informazione-ricco:
http://www.top-tour-of-spain.com
con il relativo bollettino mensile LIBERO, "la magia della Spagna".
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster prendi il Codice Html
Aggiungi questo articolo al tuo sito ora!
Webmaster invia i tuoi Articoli
Nessuna registrazione richiesta. Compila il form e i tuoi articoli sono nella Directory di Messaggiamo.Com
