Španělština potravin - jak se připravit boquerones
Zatímco na svých cestách ve Španělsku a pauzy, aby se nadechla od
site-viděli, jistě jste experimentovali s "tapas" na
uvítá bar.
Pokud je to v případě, že je více než pravděpodobné, že jste přišel
přes malý, chutné rybí filé, konzervované v olivovém oleji,
nakrájený česnek a sekanou petrželkou a velmi populární po celém
Španělsko. Tento delikátní jídlo je obvykle známý jako "boquerones", ale,
v závislosti na oblasti, může být také nazýván "anchoas".
Boquerones jsou malé, čerstvé ančovičky. Doprovází ostrý,
čerstvého španělského chleba, sklenici rubínově-červené víno, nebo osvěžující
Asturian jablečného vína, jsou nadšení k jídlu. Navíc - podobně jako u
mnoho tradičních španělských jídel, které tvoří renomovanou
Středomořská strava - oni jsou extrémně zdravé.
Stejně jako jeho přítel sardinky, sardele jsou tučné ryby, balené
plné bílkovin a minerálních látek, chrání proti srdečním onemocněním,
a "dobré "cholesterolu. Co? Víc, v mnoha oblastí Španělska -
, zejména na pobřeží Středozemního moře - čerstvé ančovičky jsou
extrémně levné.
Při prvním příchodu do Španělska, těšil jsem šťastně mnoho z tapas
boquerones, vůbec nevěděla jeden fakt ... všechny ty malé
sardelky jsem jedli, bylo vařené! Za chvíli jsem hluboce
litoval dotazem mého španělského souseda, Carmen, jak učinit je!
Naštěstí, Carmen šel do okamžitou akci a zachránil den!
Ona žába-pochodovalo mě místní rybami, koupil kilo
malé rybky, vzali mě domů a ukázal mi, "její způsob" přípravy
je. Byli tak lahodné rychle se vzpamatoval, že jsem svou vášeň
pro boquerones a byly jim od té doby se těší!
Metody pro přípravu boquerones tendenci mírně lišit od rodiny
k rodině. Nicméně, základní principy jsou vždy stejné.
Nejprve musíte čistit a rybí filé, což je jednoduchý
dost, ale poněkud nudné, až se dostanete na kloub.
Dále můžete vychutnávat filé, buď v bílého vinného octa nebo
směs z poloviny octa a půl vody. Ocet vyčistí
bělidla a ryby a také veškeré zbývající trochu změkčit kosti.
Někteří lidé ryby posypeme solí; ostatní (včetně mě)
pocit, že ryba je slaná dost.
ryba má být ponecháno na dobrých pár hodin namáčení v
octa. Opět je to často měnit, s některými Španělé opouštějící
je přes noc v lednici a další čekají jen pár
hodin. Také, některé rodiny změnit ocet / voda-a-octem
směs jednou v průběhu tohoto procesu, zatímco jiní ne? T obtěžovat.
Jakmile máte vyhodit ocet, bělený filety jsou
pokryté kvalitní panenský olivový olej, který bude chránit
je. Můžete přidat tolik, nebo tak málo, plátky česnek, jak jste
přání, a čerstvě sekanou petrželkou.
Tak ... Zde je aktuální recept.
BOQUERONES
Ingrediants:
- 1 kilogram čerstvé ančovičky.
- Bílá vinný ocet.
- Panenský olivový olej.
- Česnek.
- Petržel.
- Salt (volitelně).
Metoda:
1. Top ocas a ančovičky.
2. Slit podél spodní a vyhoďte vnitřnosti.
3. Open z ryb.
4. Odebrat centrální kosti zrušením ze zadní část směrem nahoru.
5. Opláchněte dobře.
6. Místo vrstva ančoviček filé v mělké misky.
7. Posypeme solí (volitelně) a nalijte na spoustu octa.
8. Opakovat s jinou vrstvou, měnit směr.
9. Nechá se máčet v octu na pár hodin nebo přes noc.
10. Slije ocet.
11. Velmi jemně opláchněte filé.
12. Obal plátky v panenském olivovém oleji.
13. Přidejte plátky česneku a nakrájenou petrželkou.
Je to tak příjemné najít něco, co v životě, který je radost se
smysly, cenově dostupné, zdravé a nemá nikdo žádnou újmu
(omluvu všechny vegetariány, a tam také, trochu
ančovičky ...). Takže ... si co nejvíce z čerstvých ančoviček
, zatímco jste ve Španělsku a užívejte si!
O autorovi:
Poté, co žil ve Španělsku na 20. let, Linda Plummer rozhodla
sestavit informace-bohatých internetových stránkách:
http://www.top-tour-of-spain.com
s jeho ZDARMA měsíční zpravodaj, "Magic Španělska ".
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
