Het Brood van het baksel in een Nederlandse Oven
De Nederlandse ovens werden gemaakt voor baksel. In de handen van een uitgeoefende bakker, zal een Nederlandse oven tot mooie broden en desserts leiden. (Hoewel wat van ons neigen om broden in een Nederlandse oven te branden.)
U kunt brood in een goed-geoli5de Nederlandse oven maar altijd bakken in plaats van het bakken direct in de oven, deze methode overwegen: Zet het deeg in een bakselpan en de pan in de Nederlandse oven.
Onlangs, vertelde een lezer van Californië ons van haar brood van het succesbaksel met een pan binnen van een Nederlandse oven. Zij gebruikte een mengeling voor het Ierse Brood van de Aardappel. Deze mengeling leidt tot een groot brood en zij maakte het volgens pakketinstructies. Zij vormde het deeg in een rond brood en plaatste het deeg in een ingevette van de negen-duim pan metaalpastei. Zij plaatste toen de pan boven op kleine rotsen op bodem van haar twaalf-duim Nederlandse oven. Zij zette het deksel op de Nederlandse oven en de oven op tien briketsteenkolen. Nog eens veertien briketten gingen op de bovenkant. Zij bakte het brood 45 minuten, die het deksel nu en dan draaien. Zij bakte bij een verhoging van 7.000 in de Bergen van de Sequoia.
"ik was verrast en verrukt om te vinden dat het brood," perfect was zij zei. De "korst was bruin op bovenkant en het was een echte traktatie. .. een groot succes."
U zou de gelijkaardige broodjes van het succesbaksel in een bakselpan of een brood in een traditionele broodpan moeten hebben. Om de juist-gerangschikte broden voor een Nederlandse oven te krijgen, overweeg de mengelingen van de broodmachine of recepten voor enige broden. Een mengeling van de broodmachine zal u geven die het enige brood of de kleinere partij broodjes, enkel voor een Nederlandse oven herstelt. Als u twee broden in een Nederlandse oven overbevolkt, kan er geen adequate luchtcirculatie tussen de broden zijn. Zonder adequate ruimte, zullen de broden scheef neigen te zijn.
Het is belangrijk dat u de pan van de bodem van de Nederlandse oven gebruikend kleine stenen opheft zodat het niet de bodem van het brood brandt. Zorg ervoor dat u genoeg hoogste ontruiming hebt zodat het het toenemen brood niet het deksel bereikt.
U kunt deze zelfde techniek gebruiken om grote desserts of gebakjes te bakken. Denk na bakkend zoete broodjes of pasteien in een opgeheven pan in uw Nederlandse oven.
Dennis Weaver is de algemene manager bij Voorbereide Pantry (http://www.preparedpantry.com) met recepten, ideeën, en de beste selectie van mengelingen en ingrediënten. Bezoek de Bibliotheek van de vrije Bakkers voor meer artikelen zoals dit, vrije bakselgidsen, en geteste recepten.
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
