Ψωμί ψησίματος σε έναν ολλανδικό φούρνο
Οι ολλανδικοί φούρνοι έγιναν για το ψήσιμο. Στα χέρια ενός ασκημένου αρτοποιού, ένας ολλανδικός φούρνος θα δημιουργήσει τα όμορφα ψωμιά και τα επιδόρπια. (Αν και μερικοί από μας τείνουν να καψουν τα ψωμιά σε έναν ολλανδικό φούρνο.)
Μπορείτε πάντα να ψήσετε το ψωμί σε έναν καλά-λαδωμένο ολλανδικό φούρνο αλλά αντί να ψήσετε άμεσα στο φούρνο, να εξετάσει αυτήν την μέθοδο: Βάλτε τη ζύμη σε ένα τηγάνι ψησίματος και το τηγάνι στον ολλανδικό φούρνο.
Πρόσφατα, ένας αναγνώστης από Καλιφόρνια μας είπε του ψωμιού ψησίματος επιτυχίας της με ένα τηγάνι μέσα ενός ολλανδικού φούρνου. Χρησιμοποίησε ένα μίγμα για το ιρλανδικό ψωμί πατατών. Αυτό το μίγμα δημιουργεί μια μεγάλη φραντζόλα και το έκανε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Διαμόρφωσε τη ζύμη σε μια στρογγυλή φραντζόλα και τοποθέτησε τη ζύμη σε ένα λιπαμένο τηγάνι πιτών μετάλλων εννέα-ίντσας. Έθεσε έπειτα το τηγάνι επάνω στους μικρούς βράχους στο κατώτατο σημείο του ολλανδικού φούρνου δώδεκα-ίντσας της. Έβαλε το καπάκι στον ολλανδικό φούρνο και το φούρνο σε δέκα άνθρακες ανθρακόπλινθων. Αλλες δεκατέσσερις ανθρακόπλινθοι πήγαν στην κορυφή. Έψησε το ψωμί για 45 λεπτά, που γυρίζουν το καπάκι περιστασιακά. Έψηνε σε μια ανύψωση 7.000 στα sequoia βουνά.
"ήμουν έκπληκτος και ευχαριστημένος για να διαπιστώσει ότι το ψωμί ήταν τέλειο," είπε. "Η κρούστα ήταν καφετιά στην κορυφή και ήταν μια πραγματική απόλαυση. .. μια μεγάλη επιτυχία."
Πρέπει να έχετε τους παρόμοιους ρόλους ψησίματος επιτυχίας σε ένα τηγάνι ψησίματος ή μια φραντζόλα σε ένα παραδοσιακό τηγάνι ψωμιού. Για να πάρετε τις σωστός-ταξινομημένες φραντζόλες για έναν ολλανδικό φούρνο, θεωρήστε τα μίγματα μηχανών ψωμιού ή τις συνταγές για τις ενιαίες φραντζόλες. Ένα μίγμα μηχανών ψωμιού θα σας δώσει που η ενιαία φραντζόλα ή η μικρότερη batch ρόλων, διορθώνει ακριβώς για έναν ολλανδικό φούρνο. Εάν συσσωρεύετε δύο φραντζόλες σε έναν ολλανδικό φούρνο, μπορεί να μην υπάρξει επαρκής κυκλοφορία αέρα μεταξύ των φραντζολών. Χωρίς επαρκές διάστημα, οι φραντζόλες θα τείνουν να είναι lopsided.
Είναι σημαντικό ότι ανυψώνετε το τηγάνι από το κατώτατο σημείο του ολλανδικού φούρνου χρησιμοποιώντας τις μικρές πέτρες έτσι ώστε δεν καίει το κατώτατο σημείο του ψωμιού. Σιγουρευτείτε ότι έχετε αρκετή κορυφαία εκκαθάριση έτσι ώστε το ψωμί αύξησης δεν φθάνει στο καπάκι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ίδια τεχνική για να ψήσετε τα μεγάλες επιδόρπια ή τις ζύμες. Θεωρήστε τους γλυκές ρόλους ή τις πίτες σε ένα αυξημένο τηγάνι στον ολλανδικό φούρνο σας.
Ο Dennis Weaver είναι ο γενικός διευθυντής στο έτοιμο οψοφυλάκιο (http://www.preparedpantry.com) με τις συνταγές, τις ιδέες, και την καλύτερη επιλογή των μιγμάτων και των συστατικών. Επισκεφτείτε τη βιβλιοθήκη των ελεύθερων αρτοποιών για περισσότερα άρθρα όπως αυτό, τους ελεύθερους οδηγούς ψησίματος, και τις δοκιμασμένες συνταγές.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
