Pan de la hornada en un horno holandés
Los hornos holandeses fueron hechos para la hornada. En las manos de un panadero practicado, un horno holandés creará los panes y los postres hermosos. (aunque algunos de nosotros tienden para quemarse los panes en un horno holandés.)
Usted puede cocer al horno siempre el pan en un horno holandés bien-engrasado pero en vez de cocer al horno directamente en el horno, considera este método: Ponga la pasta en una cacerola de la hornada y la cacerola en el horno holandés.
Recientemente, un lector de California nos dijo de su pan de la hornada del éxito con una cacerola dentro de un horno holandés. Ella utilizó una mezcla para el pan irlandés de la patata. Esta mezcla crea un pan grande y ella lo hizo según instrucciones del paquete. Ella formó la pasta en un pan redondo y colocó la pasta en una cacerola engrasada de la empanada del metal de la nueve-pulgada. Ella entonces fijó la cacerola encima de rocas pequeñas en fondo de su horno holandés de la doce-pulgada. Ella puso la tapa en el horno holandés y el horno en diez carbones de la briqueta. Otras catorce briquetas fueron en la tapa. Ella coció al horno el pan por 45 minutos, dando vuelta a la tapa de vez en cuando. Ella cocía al horno en una elevación de 7.000 en las montañas de la secoya.
"fui sorprendido y encantado encontrar que el pan era perfecto," ella dijo. "la corteza era marrón en tapa y era un convite verdadero. . . un gran éxito."
Usted debe tener rodillos similares de la hornada del éxito en una cacerola de la hornada o un pan en una caja del pan tradicional. Para conseguir los panes derecho-clasificados para un horno holandés, considere las mezclas de la máquina del pan o las recetas para los solos panes. Una mezcla de la máquina del pan le dará a que el solo pan o una hornada más pequeña de rodillos, apenas enderece para un horno holandés. Si usted aprieta dos panes en un horno holandés, puede no haber circulación de aire adecuada entre los panes. Sin espacio adecuado, los panes tenderán para ser ladeados.
Es importante que usted eleva la cacerola del fondo del horno holandés usando piedras pequeñas de modo que no se queme el fondo del pan. Cerciórese de que usted tenga bastante separación superior de modo que el pan de levantamiento no alcance la tapa.
Usted puede utilizar esta misma técnica para cocer al horno los grandes postres o pasteles. Considere el cocer al horno de los rodillos o de los pasteles dulces en una cacerola levantada en su horno holandés.
El tejedor de Dennis es el director general en la despensa preparada (http://www.preparedpantry.com) con recetas, ideas, y la mejor selección de mezclas y de ingredientes. Visite la biblioteca de los panaderos libres para más artículos como esto, guías libres de la hornada, y recetas probadas.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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