De opslag van vetten en oliën
Het menselijk lichaam heeft de inname van zes soorten stoffen om te overleven: vetten, koolhydraten, eiwitten, water, vitaminen en mineralen. Bepaalde vetzuren zijn essentieel voor onze gezondheid en vetten en oliën zijn belangrijke componenten van ons voedsel en hun voorbereiding. Vet is verantwoordelijk voor een groot deel van de textuur, het uiterlijk en de smaak van onze gebakken goederen. Aangezien vet is zowel nodig voor de gezondheid van de mens en een belangrijk onderdeel van onze voeding, we moet vet in onze plannen voor noodsituaties - een combinatie van boter, margarine, plantaardige olie, olijfolie, en verkorten. (Oliën vloeibaar zijn bij kamertemperatuur; vetten zijn solide.) Hoewel we moeten slaan deze levensmiddelen te handhaven onze levensstijl en onze gezondheid, zij vertegenwoordigen een bepaald levensmiddel opslag uitdaging. Zoals oliën en vetten leeftijd, ze oxideren. Oxidatie is het proces dat draait vetten ranzig. Ranzig voedsel niet alleen slechte smaak, zijn ze ongezond zijn. Zoals vetten en oliën verdeling, ze giftig zijn. Deze geoxideerde oliën bevorderen arteriële schade, kanker, ontstekingen, degeneratieve ziekten en voortijdige veroudering. Dus het is belangrijk dat we slaan vetten goed gebruik maken van alle vette voedingsmiddelen goed voor ze worden ranzig, en gooi deze voedingsmiddelen die zijn opgeslagen te long.So wat is de juiste manier voor het opslaan van vetten en oliën? Drie voorwaarden voor het versnellen van het oxidatie van vetten: de blootstelling aan warmte, aan zuurstof, en aan het licht. Vetten moeten worden bewaard in koele of koude omstandigheden - nooit in een warme pantry - in het donker, en verzegeld, zodat ze niet zijn blootgesteld aan lucht. We slaan ons plantaardige olie, olijfolie, en een verkorting in een donkere, vijftig graden kamer. Eenmaal geopend, slaan we onze groenten en olijfolie in de refrigerator.How lang kunnen we veilig opslaan van vetten en oliën? Dat is, uiteraard afhankelijk van de bewaarcondities. Op zeventig graden, verkorting kan worden gehouden voor acht maanden. Boter niet lang op alle in de koelkast - slechts twee weken - maar kan worden opgeslagen voor maximaal negen maanden in de diepvries (niet de vriesvak van de koelkast die meestal niet zo koud). Margarine kan ook worden ingevroren hoewel sommige margarine neigt te kruimelig eenmaal ontdooid. Hoewel ik niet over een regering bron voor de houdbaarheid van plantaardige oliën, zou ik niet opslaan oliën voor een periode van acht tot tien maanden. Mijn aanbeveling is voor de opslag van boter in de diepvriezer voor maximaal negen maanden en opslaan van oliën en een verkorting van acht maanden op zeventig graden - enigszins meer bij koelere temperaturen. Misschien meer dan enig ander voedsel groep, vet voedsel moet zorgvuldig en gewetensvol gedraaid om voldoende en gezond voorraden. Gebruik wat je opslaat en bewaart wat je use.Not alleen oliën en vetten moeten zorgvuldig worden bewaard. Een levensmiddel met een significante vetgehalte, zoals noten, koekjes, of volkoren meel is onderworpen aan ranzig. Noten moeten worden bewaard in een koele, donkere omgeving en altijd gecontroleerd voordat ze ranzig worden gebruikt. Idealiter, noten moeten worden bewaard in metaal of metalized bakken - plastic zakken zijn permeabele in de lucht en langzaam mogelijk zuurstof te sijpelen in het pakket en snellere oxidatie. Wij houden onze noten in de diepvriezer - zelfs ongeopende zakken. Vers gemalen hele tarwe moet worden bewaard in de koelkast en gebruik binnen twee weken. (De commerciële malen proces verwijdert het grootste deel van het vet uit tarwe. De meeste witte bloem is bijna vetvrij. Iedere volkoren meel met een vetgehalte van meer dan twee procent mag niet worden opgeslagen.) Alle levensmiddelen die een ranzige geur moet discarded.So wat vetten moeten we slaan? Flaxseed olie en saffloerolie oxideren zeer snel en zijn niet van goede kandidaten voor de opslag. Meest gekochte plantaardige olie wordt geëxtraheerd met hitte, druk en chemische additieven die kunnen versnellen oxidatie. Koud Omega-6 essentiële vetzuren en een laag aan Omega-3 vetzuren. Vruchtvlees van graan en maïs gevoede dieren en de meeste plantaardige oliën zijn hoog in omega-6. De National Institutes of Health dringt er bij bijna alle mensen om de verbruik van de Omega-6 vetzuren en toename van de consumptie van omega-3 te geloven dat dit van cruciaal belang voor het bereiken van optimale hersenen en cardiovasculaire functies. Van de gebruikte oliën, canola olie en soja olie bevat omega-3 vetzuren. Avocado's en nutmeats, vooral walnoten, hoog in Omega-3.Andrew Weil in zijn uitstekende boek, eten goed voor optimale gezondheid, bevordert olijfolie als een gezond alternatief voor plantaardige oliën. Het heeft het hoogste percentage (77%) van enkelvoudig onverzadigde vetten van een van de oliën, maar arm aan omega-3. Er zijn veel verschillende rassen van olijfolie beschikbaar, elk met een verschillende smaak. Kies wat je wilt, maar kijken zorgvuldig voor ranzig. Opgeslagen in de koelkast of een koele kelder, olijfolie mei weer bewolkt - maar de kwaliteit is unaffected.Nutritionists adviseren ons om onze inname van gehydrogeneerde vetten-margarine en verkorten. Margarine is geen gezond alternatief voor boter. Gehydrogeneerde betekent dat waterstof atomen zijn toegevoegd aan de regulering van de olie en zet hem uit een vloeistof op kamertemperatuur te een solide. Een verzadigde vetten is een vet dat is verzadigd met waterstof atomen, is stabiel en minder gevoelig voor oxidatie, maar de moleculaire samenstelling van verzadigde vetten is van mening om het serum cholesterol levels.Store oliën en vetten - ze zijn van essentieel belang voor een goed voorbereide huishouden en enkele vet is nodig voor de instandhouding van gezondheid. Echter, het kiezen van de juiste vetten en oliën, bewaar ze goed draaien religieus, en welke dat gebeuren te krijgen old.Get de versie van prinatble opslaan Vetten en OilsFor meer artikelen zoals dit bezoek de bakker's Library.ÃƒÆ 'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, © 15 januari 2003, De Opgesteld Pantry
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
