칵테일의 근원
칵테일에는 본래 미국 음료인의 구별이 있다.
그것의 근원은 음료의 발신자로 어둡다, 그러나 일반적인 계좌명 하나 Antoine Amedee Peychaud, 수훈이 있는 프랑스 가족에게서 젊은 크리올인, 이다.
1793년의 노예같은 반란 도중 Hispaniola의 섬의 프랑스 통제되는 부분에 있는 그의 가정이 Peychaud에 의하여, 풍부한 농장주와 함께, 달아났다.
약종상으로 훈련된 Peychaud는 프랑스 구역에 있는 뉴올리언스 그리고 체제 상점에서, 침전했다. 그의 교육과 함께, 그는 bitters에게 불린 액체 강장제의 합성을 위한 오래된 은밀한 가족 조리법을 회수했었다.
bitters는 당신을 괴롭혔다 무엇이건이 좋았다를 위해. 그리고 그들은 그의 약학으로 방황한 사람들과 친구 이 그에 의하여 봉사한 코냑 브랜디에 풍미를 추가했다.
혼성 퍼짐의 명성. 주류 분배 설립으로 빨리 편재하는 뉴올리언스 다방은, 그 때, 제안하고 있었다 M. Peychaud에 의해 합성된 약간 기기묘묘한 bitters로 못을 박은 그들의 프랑스 브랜디를 불렸다.
그는 그의 브랜디 헌주 봉사의 유일한 방법이 있었다. 그는 두 배 계란 컵으로 부분을 따랐다. 프랑스어로 말하는 인구는 그런 장치를 coquetier 칭했다 (뚜렷한 kah-kuh-tyay). 숙고는 프랑스 낱말의 발음이 현재에 칵테일로 결국 타락시겼다 이다.
미국 칵테일의 뉴올리안스 박물관은 그것의 웹사이트, www.museumoftheamericancocktail.org에 음료에 첫째로 알려진 쓰여진 참고를 표시한다. 균형의 Hudson 5월 6일, 1806일 문제점의 제1면에 및 미국 창고, 뉴욕 의 신문. 독자의 요구에 응하여, 편집자는 "어떤 종류, 설탕, 물 및 bitters든지의 정신으로 구성된 자극하는 주류로 정의했다 칵테일을."
편집자는 그 때 머리를 취하게 하는 동시에 심혼 흑맥주를 및 대담한 만들기 이므로 우수한 선거 운동 마약이고 "가정된ㄴ다고 말하기 위하여 계속된다. 민주주의 후보자에게 중대한 유익하고, 또한 말한다: 때문에, 그것의 유리를 삼켜 사람이, 어떤 것든지 그밖에 삼키게 준비되어 있기."
Stanley Clisby 아서, 뉴올리언스 고명한 음료의 저자는 그(것)들을 섞는 방법, 더 오래된 기간 칵테일을 참조하는 그의 꼬리가, 접안되어서, 격발준비작용의 꼬리 같이 위로 찌르는 말을 의미해 작가를 언급하고. 그는 덧붙인다: '칵테일의 술꾼이 상쾌하기 위하여 그(것)들을 생각하기 때문에, 일단 말 대중적인 노래가, 당신의 꼬리를 유지하면, 아마 칵테일의 2개의 감 사이 가능한 연결에 암시한 일지모른다.
Sazerac 고전적인 칵테일
1개의 덩어리 설탕
하락 Peychaud의 3 bitters
1 돌진 Angostura bitters
1개의 소형 어선 호밀 위스키
1개의 돌진 압생트 대용품
1개의 조각 레몬 필
2장의 무겁 기인하는에서, 3개의 Âà ‚ ½ 온스 막대기 유리 시작하십시오. 1개를 깨지는 얼음으로 채우고 그것이 식히는 것을 허용하십시오. 다른 사람에서는, 그것을 습하게 하기 위하여 충분한 물에 각설탕을 두십시오.
설탕의 포화된 덩어리는 barspoon로 그 때 분쇄된다. Peychaud의 호밀 위스키의 bitters, 약간 Angostura 및 소형 어선의 약간 하락을 추가하십시오.
추가한다 유리제 포함 설탕에 얼음의 몇몇 덩어리를, bitters 및 호밀 및 혼란 추가하십시오. 셰이커를 결코 사용하지 말라!
첫번째 유리에서 얼음, 압생트의 몇몇 하락에 있는 돌진을 비우고십시오, 유리를 빙빙 돌리거든 밖으로 동요는 유리에 압생트 충분히… 필요한 풍미를 추가하기 위하여 달라붙을 것이다.
위스키 혼합물을 이 유리로 긴장시키고십시오, 이렇게 껍질에서 추출된 기름의 그 작은 하락의 필요한 풍미를 위해 그것에 레몬 필의 조각을 뒤트십시오, 그러나 음료로 껍질을 떨어뜨리기의 sacrilege를 투입하지 말라.
즐기십시오.
저자에 관하여
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