ベーキングについて: 完全なパンケーキのための8 つのヒント
パンケーキは容易、ほとんどきわめて簡単である。しかしそれらを完全にさせることへあるトリックがある。私達はそれらの先端を共有することを望む:
1 。低いグルテンの小麦粉を使用しなさい。私達は私達の組合せがとしかし作られる何を万能薄力粉はする調理法こと私達ので無漂白のペストリーの小麦粉を使用するのを好む。パンケーキのためのパン小麦粉の作り堅く、chewy それ余りに。
2 。余分の組合せは。混合はねり粉のグルテンを開発する。小麦粉中の発酵を分配するために乾燥した原料を一緒に混合しなさい。別のボールで調理法のぬれた原料を一緒に混合しなさい。ぬれた原料を乾燥した原料が付いているボールに注ぎ、ちょうど湿めさせるまで混合しなさい。まだ固まりがある。それは良いthey'll コックである。
3 。ねり粉に右の一貫性を得なさい。それがグリドルで広げるねり粉は十分に柔らかすぎるべきである。それが余りに柔らかすぎれば、パンケーキはちりめん状にのようにある。バッチによって進歩するので、ねり粉はleavenings が働くと同時により厚くなりがちである。必要しかし最小限にかき混ぜることを覚えなさいと同時に少しより多くの水かミルクを加えなさい。
4 。グリドルを準備しなさい。非常に軽く少し短縮が付いているまたは植物油のエーロゾルの缶が付いているグリドルにグリースを塗りなさい。
5 。グリドルを十分に熱い得なさい。高くか媒体高い熱のグリドルを置きなさい。グリドルが十分に熱いとき、水しぶきは表面で踊る。グリドルのねり粉を置いた後、媒体に熱を回しなさい。
6 。ユニフォーム大きさで分類されたパンケーキを調理しなさい。中型のパンケーキのために1/3 コップの測定およびより大きいパンケーキのために1/2 コップの測定を使用しなさい。
7 。右のそれを調理しなさい。それが泡形態を見、パンケーキかの端を見ることによってパンケーキを回す時間いつであるか言うことができる。泡は小さい噴火口に調理しがちで、パンケーキが回って準備ができているとき端は乾燥見る。少し練習は完全に作る。
8 。あなたのパンケーキを熱い保存しなさい。パンケーキは熱い蒸気を発していたら最もよい。グリルを離れてパンケーキを取るように、アルミホイルでそれらを軽く覆いなさい。彼らが食べられる前にそれが数分より多くであることを行ったら、275 度に熱されるオーブンの緩くカバープレートを付けなさい。特別な接触のために、役立つ前にオーブンの空の版を熱しなさい。
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6A"4a© 2004 準備された食料貯蔵室
記事のソース: Messaggiamo.Com
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