完全なコーヒーの醸造
コーヒーとのあなたの最初経験を覚えているか。私は私がと言って残念である。私が覚えているすべては、decaf 及びすべての最も悪い粉になり、凍結乾燥していたことである。私はSanka をウェートレスに頼んでいる私の母および継父が付いているレストランに坐ることを覚え私がことを私の母へ説明することにそれが及び前にあり彼女の非難の凝視を避ける。10 年の古い飲むコーヒーはどこかおかしくないですか。それはSanka 後生だからだった!
最少を言うために10 そして30 5 間の私の残りの経験はnoncommittal 及び平凡だった。生ぬるい蛇口水で上等混合のテースターMaxwell House 及び氏Coffee に卒業する; 私のコーヒーに情熱がなかったと言うためにそれを足りなさい。私がコーヒーを女の子に頼んだら、通常Dunkin ので発泡スチロールのコップを' ドーナツかWinchell どこかに意味した。
それから私は私の最初専門の喫茶店に歩んだ。私がよく覚えているので。それは組合せの本屋であり、喫茶店はサンディエゴ、カリフォルニアのUpstart カラスを呼んだ。私への最も重要な事は私がそこに歩いたとき私が得た感じだった。慰めを完了しなさい。そこに、私はよい本を読んでいる間快適な肘掛け椅子の1 つに坐り、坐り、私の足を交差させ、ジョーのコップを楽しめた。その当時私は空想科学小説にあり、ペーパーコップからの最もすばらしいコーヒーの一部をすすっている間鮮やかにOrson スコットカードによって' Ender ゲーム' を読むことを覚えている。
オハイオ州コーヒー! 豊富、私落ちたそれにある味が滑らかにすれば; 実際に跳ばれる。私は休日海港の村のその店に... そして私を残坐らせること多くのアトランタのためのサンディエゴ使い、Maxwell House 及びSanka. のため息に... もどって来た
私が賃貸料と失業した、遅れたのでそして、私はlocal Starbucks に単に歩き、適用を頼んだ。私は雇われ、それはコーヒーとの私の固定観念がそれ自身を更新したところである。完全なコップを醸造し役立つ方法をプロダクトを、2 杯のコーヒー間の好みをそして重大に区別する方法を教える集中的なクラス促進する方法を私はのためのトレーニングセンターにただ送られた。これはの私の忠実な読者私が今教えようと思っているものである。学ぶ完全なコーヒーを醸造する方法を準備をしなさい!
コーヒーの基礎
あなたのローカル喫茶店かスーパーマーケットからそれを得るどうかコーヒーすべてに、問題4 つの基本的な基礎がない:
割合
粉砕
水
新鮮さ
... これらのそれぞれを一つずつ見よう
割合
コーヒーと水間の比率は重要な1 である。私が述べていることを余りに弱くまたは余りに強い食べられたコーヒーであるだれでも知っている。それが完全なコーヒーの醸造に来るとき、割合は水の6 オンス毎にへ挽いたコーヒーの2 本のテーブルスプーンのべきである。より少なくこれ以上の否。多くの人々は2 週間彼らのコーヒーまたは好みへのなんと犠牲これがであるか実現しないで多くを伸ばすことを試みる。使用は余りに少しコーヒーおよびそれ弱く味がする。使用たいそう及びそれは苦くなり、ひどい夜睡眠を危険にさらす。
2 本のテーブルスプーンを測定する最もよい方法は手段のスコップとある。持たなければ2 本のテーブルスプーンのためにとりわけ測定されるが、1 つが測定するコーヒーのために特に標準を使用できる18 個のコップの計量カップ作ったスコップがある。製造所のテーブルスプーンの常連の操業を使用できるがこと方法が精密ようにないこと持たなければ。コーヒースコップを購入したいと思えばのまたはオンラインで1 つを専門の喫茶店得ることができる。Starbucks は1 つを得るよい場所である。
粉砕
あなたがあなたのコーヒーのために使用する粉砕のタイプはにどのようなコーヒーメーカーのあなたのコーヒーを醸造するか左右される。エスプレッソ機械を使用すれば良い粉砕を使用する。自動滴りのコーヒーメーカーの場合(氏のようなCoffee) 、中型の粉砕を使用し、コーヒー出版物(醸造する私の好まれた方法) のために粗い粉砕を使用する。ちょうど濾過器及びトルココーヒーのようなコーヒーを醸造する他の方法があると、他の粉砕が同様によくある。
方法述べる行ったらコーヒーはひかれる、私達はまた粉砕機述べなければならない。基本に2 つのタイプの粉砕機がある: 刃及びぎざぎざのブレイド・グラインダーに粉砕に高速であなたの豆を回す2 つの刃がある。この方法の賛成論はブレイド・グラインダーが現実的であることである。反対論は一般により速く破壊することである。
ぎざぎざの粉砕機は2 つの粗かった版ひくと粉砕間の豆をブレイド・グラインダーより大いに一貫しているがある。また、ぎざぎざの粉砕機との粉砕を調節することも容易である。ブレイド・グラインダーとのエスプレッソの粉砕を得るためには、秒のx 量もの間の粉砕ボタンを握らなければならない。ぎざぎざの粉砕機はダイヤルおよびvoila を回すことを可能にする! あなたの粉砕は終った。明らかに、私はぎざぎざの粉砕機を好む。
水
それはあなたのコーヒーを醸造する新しい、クリーンウォーターを使用するよい考えほとんどである。すべての可能で、蛇口水を使用しないために試みなさい; 常にろ過されたか、またはびん詰めにされた水を使用するべきである。その種類のお金を持っていないこと私で叫び始める前に、心配してはいけない。はい、何もしかしびん詰めにされた水を使用して費用効果が大きくないが丁度ないしかし利用できる安価な水フィルターが購入するためにある。水ろ過水差しは醸造のための淡水を得るよい方法またである。
あなたの水は、およそ190 度の下でにちょうど沸騰熱されるべきである。あなたの水がによって余りに熱くてほしくない。それは地面を過熱させ、あなたのコーヒーの好みをだめにすることができる。
新鮮さ
これはかなり明らかである。袋が開けば、新鮮さは約週を持続させる。粉砕の後で、それは約2 日を持続させる。あなたの豆そして挽いたコーヒーのより新しいより長い保つ最もよい方法はここに示されているもののような気密の容器でそれを保つことである。そして聞くか、または読んだ決して、あなたのコーヒーを凍らせてはいけない。凍結するコーヒーは恐怖を経験したかだれがフリーザーの焼跡のための高いリスク、1 つからのそれを取る: フリーザーによって燃やされるコーヒーは大きい好みでない!
である基本原則それは湧き出る。私はこの記事および幸せな醸造を読むことを楽しんだことを望む!
Loy ウィリアムスの記事は彼の主な固定観念についての他の質の 内容 と共に彼のウェブサイトのコーヒーBasics.com で見つけることができる; コーヒー。それを点検することを忘れないでいなさい: http://www.coffee-basics.com
記事のソース: Messaggiamo.Com
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