Come la cura per la padella in ghisa (comprende ricette)
Alcuni dei piatti migliori che io abbia mai mangiato sono state fatte da mia nonna nella loro padelle di ghisa. Tender pollo, pesce gatto sfoglia; finger-Lickin ', e cornbread acquolina in bocca sono il biglietto tradizionale deliziosi. Oggi, abbiamo una nuova generazione di cuochi, e sono evocazione ogni sorta di nuove ricette e la tentazione di cucinare in padelle di ghisa che sono state o trasmessa attraverso le generazioni, o preso brand-spanking-nuovi il locale Williams-Sonoma store. Ma prima di condividere alcune di queste ricette insolite con voi, vorrei in primo luogo educare voi su come la cura per la regola skillet.First: Non lavare mai la padella in ghisa! Non che solo Blow Your Mind? Mi è stato positivo il fatto che mia madre stava scivolando verso la demenza precoce, quando mi ha detto che anni fa. Ma ben presto scoperto che sapeva cosa stava parlando, come sempre. In realtà, si deve lavare la padella la prima volta, ma poi, messo via il sapone quando si tratta di pulire la padella. E mai messo in dishwasher.If avete usato una padella che si è tramandata o ritirati presso un mercatino delle pulci, è possibile pulire la ruggine e CRUD con un tampone di lana d'acciaio. Poi lavarlo con acqua e sapone, asciugare con cura, e preparare la stagione nel modo seguente: STAGIONATURA SKILLETWhat TUO è il condimento? E 'un processo che si va fino alla "rottura" la padella, dandogli una superficie liscia, antiaderente superficie. E più si cuoce in essa, migliore diventa stagionati. Non si può abusare in ghisa processo di stagionatura è skillet.The applicabili sia per padelle nuove ed usate che si rodaggio generosamente grasso gli interni con accorciamento, olio o grasso di pancetta, e il calore nel forno per un paio d'ore a 300 gradi. Lasciarla raffreddare completamente, poi sgocciolare ogni traccia di grasso in eccesso, asciugarla perfettamente con un tovagliolo di carta e conservare. Questa procedura può essere necessario ripetere alcune volte fino a quando la padella è stato completamente spezzato dentro E di volta in Ora, si può ancora bisogno di ripetere le sessioni condimento per mantenere una buona superficie, soprattutto se si cucina alimenti acidi, come i pomodori, in it.CLEANING TUO padelle di ferro SKILLETSeasoned espressi possono essere puliti bene con acqua bollente e una spazzola dalle setole dure. Spazzola energicamente la padella con il pennello, risciacquando con acqua pulita, e completamente asciutta per evitare macchie di ruggine. Alcune persone riscaldare la padella ancora sul fornello a assicurarsi che sia completamente asciugata. Ricordate, non sapone e nessun bonus dishwasher.Another quando si utilizzano pentole in ghisa, è che può anche migliorare il contenuto di ferro degli alimenti. Uova Scrambling o simmering spaghetti in salsa una padella di ferro può raddoppiare o triplicare il ferro assorbito in un pasto. Fino ad oggi, molti medici raccomandano ancora che una persona con una carenza di ferro sono il loro cibo cotto in una pentola di ghisa o skillet.RECIPES CHE VOI MAI PENSATO DI CUCINA IN UNA GHISA SKILLETOkay, qui ci sono alcune di queste ricette ho promesso che si può suscitare nella vostra ben ripartiti in una padella in ghisa: GHISA TEDESCO DI PATATE SALAD4 fette di pancetta 1 rosso medio cipolla, a dadini 1 £ patate rosse, precotti e tagliati a metà cucchiai 3. aceto bianco sale e pepe, per tasteFry le fette di pancetta in una padella di ghisa. Una volta fatto, rimuovete la pancetta con un mestolo forato e aggiungere la cipolla colature di pancetta, la cucina e mescolare fino a quando la cipolla è chiaro. Aggiungere le patate e Sear per 1 minuto, parte tagliata verso il basso, fino al marrone e croccante. Togliere dal fuoco e versare il contenuto in una grande ciotola di miscelazione, l'impostazione del padella a parte. Sbriciolano la pancetta e aggiungere le patate, insieme con l'aceto, sale e pepe, mescolando accuratamente. Freddo e serve.MADIERA TONNO filetti di tonno STEAKS4 (3 / 4 a 1 cm di spessore) 1 tazza di succo d'arancia 1 / 8 di cucchiaino sedano sale 1 / 8 di cucchiaino di sale cipolla 1 / 8 cucchiaino di pepe bianco 1 / 2 tazza di farina Sale qb Olio extravergine di oliva 4 cucchiai di salsa di soia 1 / 3 di tazza Madiera 1 tazza di panna 1 / 2 cucchiaio di rafano o tasteMarinate le bistecche di tonno nel succo d'arancia per 3 ore o durante la notte, nel refrigerator.When pronti per la cottura, unire il sale di sedano, cipolla, sale, pepe bianco, farina e sale in una terrina capiente. Rimuovere il tonno bistecche dal succo d'arancia e immergetevi nella miscela di farina, leggermente rivestimento sia sides.Heat l'olio d'oliva in una padella di ghisa in alto e aggiungere il tonno, bruciante per un minuto, prima di passare oltre e bruciante per un altro minuto. Ridurre il calore a medie e cuocere per un minuto in più, facendo attenzione a non scuoce. Filetti di tonno Rimuovi per un piatto di riscaldamento e ridurre il calore a medio-salsa di soia low.Add, Madiera, panna e rafano per casseruola e mescolare fino a fondo riscaldato. Togliere dal fuoco e versate salsa sopra filetti di tonno. Servire immediately.PINEAPPLE UPSIDE-DOWN CAKE1 20 once può ananas a fette in sciroppo 1 / 4 tazza di burro, 2 / 3 tazza imballati Brown 10 ciliegie di zucchero maraschino 1 / 4 tazza di noci tritate, noci pecan, noci o della vostra scelta 1 16 oz torta pacchetto mixDrain l'ananas e la riserva dello sciroppo. In un 10 "o 12" padella di ghisa, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero di canna per il burro e mescolate fino a completa dissoluzione, quindi togliete dal fuoco. Disporre le fette di ananas nella miscela di zucchero, ponendo una ciliegina al centro di ciascuna fetta e spruzzando il noci tritate negli spazi rimanenti. Preparare la miscela di torta in base alle indicazioni sulla confezione, con lo sciroppo di ananas riservati al posto del latte. Versate la pastella sopra l'ananas nella padella e fate cuocere in forno preriscaldato a 350 gradi per circa 45 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Fresco in padella per 5 a 10 minuti, poi allentare i bordi e capovolgere su una porzione plate.CAST FERRO SKILLET CAROTA CAKE1 3 / 4 tazze di farina 2 / 3 di tazza di farina integrale 2 cucchiaini. 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. 1 cucchiaino di cannella. pimento 1 / 2 cucchiaino. noce moscata 1 / 8 tsp. 3 cucchiai di sale. olio di vinaccioli, 1 uovo 3 / 4 tazza di zucchero bruno 2 / 3 tazza di latticello 1 1 / 2 tazze di carote grattugiate 1 tazza raisinsIn una terrina sbattere le uova, quindi aggiungere lo zucchero e il latticello, insieme mescolando accuratamente. Quindi aggiungere i due tipi di farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, pimento, noce moscata e sale. Una volta che questi ingredienti sono stati accuratamente mescolato, aggiungere le carote grattugiate e uvetta. Avanti, cappotto gli interni della vostra padella in ghisa con l'olio di vinaccioli e aggiungere miscela di torta. Cuocere in forno per circa 40-45 minuti a 350 gradi, o fino a quando uno stecchino esce pulito quando vengono inseriti nel centro. Tagliate a fette e servire warm.BASURS ZALDA (ZUPPA DI AGLIO) O MOSCOR ZALDA (zuppa ubriaco) (non so se provengono da questa ricetta, ma ho visto su diversi siti e pensavano che fosse un grido!) 2 cucchiai. uova 3 olio 3 spicchi d'aglio, prezzemolo fette sottili di pane secco francese, suddivisi in piccoli pezzi in basso WaterCoat di ghisa padella con olio. Aggiungere l'aglio e marrone delicatamente. Successivamente aggiungere i pezzi di pane francese, mescolando accuratamente a mano con l'olio. Aggiungere acqua sufficiente a coprire il pane, e aggiungere il prezzemolo. Cuocere per circa 15-20 minuti, quindi aggiungere le uova, che può essere mescolato o poached.This zuppa è un bene per la sinusite, raffreddori e postumi di una sbornia. Tuttavia, essere un buon vicino e di dimettersi dal vento people.Bon appetito! Charlene Davis è un esperti e pubblicati scrittore freelance specializzato in aste online, tendenze del mercato, le strategie di marketing, e-commerce, genitori, i viaggi, la spiritualità, la cucina e il cibo. Ha una ricetta popolare sito web
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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