La Vérité Sucre-Enduite
On le croit que du sucre de canne a été découvert avant la naissance du Christ. Dès 500 B.C., on a dit que l'Inde a un "roseau qui donne le miel sans abeilles." Ce roseau deviendrait plus tard notoire comme canne à sucre.
L'invasion des Arabes en l'Inde presque 1.000 ans après dans 642 A.D. a mené à la diffusion de la canne à sucre au reste du monde. Les Arabes ont découvert la canne à sucre et ont appris comment elle a été traitée par les Indiens. Ils ont apporté la canne avec eux pendant qu'ils conquéraient beaucoup de l'Europe, le présentant aux terres telles que l'Afrique du nord et l'Espagne. Pendant beaucoup d'années, cependant, le reste de l'Europe a été coincé avec du miel, parce que le sucre ne l'a pas fait à l'ouest jusqu'aux croisades. Le premier disque du sucre en Angleterre se produit en l'année 1099.
Du sucre a été apporté en Amériques par Christopher Columbus. Lorsque, du sucre a été transformé en bouillant le jus de canne et en moissonnant alors les cristaux à gauche derrière après que l'eau se soit évaporée. Ces cristaux ont contenu la protéine, la fibre, les vitamines, et les minerais. Tandis qu'ils étaient calorie dense, ils ont fourni les aliments essentiels. Elle n'était pas jusque quelques siècles à plus tard que le processus de raffiner des sucres, et de les dépouiller hors de plusieurs de ces aliments, s'est perfectionnés et le sucre est devenu une industrie profitable.
Il est intéressant de noter que le sucre brut est déjà raffiné. Seulement le jus évaporé de canne est vraiment sucre "cru" (de la variété de canne - les sucres peuvent venir d'autres sources aussi bien, comme les betteraves et le fruit). Une fois que les cristaux de jus de canne sont moissonnés, ils sont lavés, bouillis, centrifugés, filtrés, et séchés. Le but de ceci est d'enlever toutes les matières végétales originales (tige, fibre, etc...) pour produire le sucre pur. Ce processus enlève la plupart de la fibre et des aliments qui ont existé dans les cristaux originaux. Le sucre devient alors raffiné, et est maintenant un aliment haut dans les calories avec peu de valeur nutritive.
Il y a plusieurs siècles, les sucres de raffinage étaient chers de produire, et ont été également imposés à un taux plus élevé. Par conséquent, seulement l'affluent a pu les avoir les moyens. Les marchandises de raffinage sont devenues un symbole de statut. Peuplez qui a eu accès à ces nourritures s'est appelé les personnes "de raffinage". Intéressant, ce secteur riche de la population a également eu un taux disproportionné de la maladie et de maladie par rapport aux classes inférieures qui ont seulement eu accès aux nourritures non raffinées et normales. Il semblent y avoir des références aux maux du sucre dès le 1800s quand des rations dans les militaires ont été comparées aux repas civils standard et on l'a déterminé que les nourritures de raffinage ont eu un impact potentiellement négatif sur la santé.
Le sucre a reçu une mauvaise réputation récemment ? pas simplement sucres de raffinage, mais tous sucres. Beaucoup de gens sortent de leur manière d'éviter le sucre dans le régime, sans arrangement comment le sucre affecte la santé. Est-ce que édulcorants un produit de remplacement commun pour des sucres, mais ces produits chimiques synthétiques sont sont vraiment sûr ? Pour beaucoup de gens, la nourriture sans sucre et non grasse est une "béquille" artificielle - soulagée dans la connaissance que leur nourriture ne contient aucun sucre ou gros, qu'ils l'excédent consomment cette nourriture "sûre". En fin de compte, le sucre peut ne pas s'avérer être l'ennemi que la réclamation de beaucoup de gens il est.
Il y a quelques raisons pour lesquelles le sucre a une mauvaise réputation. Pour un, les sucres de raffinage fournissent la nourriture facile pour les bactéries orales, et peuvent favoriser des cavités et l'accumulation de la plaque. Il y a également une croyance répandue que tous les hydrates de carbone simples sont mauvais. En réalité, le système digestif est très complexe et il y a plus à considérer que juste le nombre de molécules enchaînées ensemble dans un aliment - on doit considérer des enzymes, où la nourriture est transformée dans le corps, et quels changements interviennent à la nourriture avant que le corps l'utilise.
Tous les hydrates de carbone sont techniquement sucre. Avant que votre corps emploie l'hydrate de carbone dans le sucre de table, une pomme de terre cuite au four, ou un haricot vert, il doit décomposer cet hydrate de carbone au glucose, la forme de sucre qui votre bidon de corps "brûlure" pour l'énergie. Le glucose est également stocké comme glycogène dans les cellules de muscle. Ainsi, depuis tous les hydrates de carbone finissez par la suite vers le haut comme sucre, le seul fait qu'elles commencent car les sucres est non pertinent. Ainsi quel est approprié ? Le taux auquel le sucre entre dans la circulation sanguine, est exactement qui ce que l'index glycémique mesure.
Un autre souci quelques personnes exprès est l'"facilité" à quels sucres sont convertis en graisse. J'ai lu un "système scientifique" pour entrer dans la forme qui n'a pas offert l'évidence, mais ai réclamé cela en travaillant avec les constructeurs extrêmement maigres de corps, l'auteur a figuré hors de celui sucre la graisse de cause à stocker rapidement et facilement. D'autres livres déclarent simplement que du sucre rapidement et facilement est converti en graisse. Encore, nous devons comprendre nos systèmes biologiques pour analyser ces rapports. Comment est-ce qu'un sucre obtient stocké comme graisse ? Le foie traite la molécule de glucose et transforme elle en triglycéride, ou la grosse molécule. Ceci, encore, complique des sujets : si vous mangez le sucre de table ou un haricot vert, devinez ce qui ? Avant que votre foie "la voie", elle a été décomposée à une molécule de glucose. Il n'y a aucune manière pratique que votre foie de façon ou d'autre "sait" que la molécule de glucose est venue d'un haricot vert au lieu d'un grain de sucre de table, sauf que votre corps entier tire bénéfice des aliments additionnels quand vous consommez l'haricot vert.
La seule vraie manière le sucre peut plus aisément être stockée car la graisse est si elle effectue le sucre de sang ou crée un certain environnement qui favoriserait la conversion du glucose aux triglycérides. Théoriquement, une montée subite énorme en sucre de sang dû à un hydrate de carbone rapidement ingéré ferait convertir le foie la majeure partie de ce sucre en graisse, indépendamment de si vous avez eu besoin d'elle pour l'énergie.
L'index glycémique démontre que les sucres de raffinage sont en effet dangereux - ils ont certains des index les plus élevés sur la liste. Beaucoup de fabricants emploient une maltodextrine appelée "d'hydrate de carbone complexe" pour adoucir des secousses. Ils ne peuvent énoncer "aucun sucre" ou l'"bas sucre" sur l'étiquette de nutrition parce que la maltodextrine est un hydrate de carbone complexe, mais elle effectuera le sucre de sang davantage que le sucre de table (le sucre de table est un sucrose, qui, d'ailleurs, n'est pas un sucre simple - c'est deux molécules, glucose et fructose, collés ensemble). Comment vont-ils le prix normal de sucres ? Le fructose, le type de sucre a généralement trouvé en fruit ; lactose, le sucre trouvé en lait ; et le miel, le sucre a produit à partir du nectar par des abeilles, tout le prix très bien. En fait, si vous êtes simplement préoccupé par le sucre de sang, ces trois sucres l'affecteront riz moins que brun, pain entier de blé, et les pommes de terre cuites au four !
Nous avons déterminé que simplement évitant un sucre parce qu'il est un sucre n'a aucune vraie base scientifique. Un problème avec des sucres, cependant, est que beaucoup de produits ajoutent un montant de sucre extrêmement élevé à l'édulcorant les produits. Ceci, alternativement, rend le produit plus haut dans les calories. Puisque consommant plus de moyens de calories vous devez dépenser plus de calories pour réduire ou contrôler votre poids, ceci peut être concerné. L'alternative à employer un sucre normal ou de raffinage doit employer un édulcorant réduit de calorie. Il y a cinq édulcorants réduits principaux de calorie sur le marché aujourd'hui. Ce sont potassium d'Acesulfame (Acesulfame-K), aspartame, saccharine, Stevia, et Sucralose. Ces produits sont-ils la réponse à vos ennuis ?
Acesulfame-K a été présenté en 1967. C'est 200 fois plus doux que le sucre de table (sucrose). Selon des études, cet édulcorant n'est pas absorbé dans le corps mais des passages par sans changement. Combien d'études ? Autour 90 études ont été entreprises sur cet édulcorant, sans des risques sanitaires documentés. Le centre pour la Science dans l'intérêt public (CSPI), cependant, signale que le bidon de produit décomposent à l'acetoacetamide. Ce produit chimique a été montré pour affecter la thyroïde chez les rats, les lapins, et les chiens. L'administration de l'acetoacetamide de 1% et de 5% dans le régime pendant trois mois a causé les tumeurs bénignes thyroïde dans les rats.
L'aspartame a été présenté en 1965. C'est un édulcorant à basses calories qui est également 200 fois plus doux que le sucrose. L'aspartame est fait à partir de deux acides aminés (les modules de la protéine) : L-phénylalanine et acide L-aspartique. Plus de 200 études ont été réalisées et les seuls risques sanitaires documentés doivent peuple qui souffrent du phenylketonuria (PKU), qui ne peut pas métaboliser la L-phénylalanine. C'est pourquoi il y a un avertissement de PKU sur n'importe quel produit qui contient l'aspartame. Tandis qu'il n'y a aucun concluant, formel, les cas documentés de la santé défavorable affecte, beaucoup de maux de tête de rapport de personnes après consommation des produits qui contiennent l'aspartame. L'autre défavorable affecte que les consommateurs ont rapporté (mais démuni indépendamment vérifié) incluent des saisies, le vertige, des tremblements, des migraines, la perte de mémoire, slurring de la parole, la confusion, la fatigue, la dépression, la nausée, et plus mauvais. Puisque les enfants manquent d'une "barrière" de la protection qui empêche les aliments faux d'entrer dans le cerveau (que les adultes ont), quelques médecins ont récemment proposé que l'aspartame ne devrait pas être donné aux enfants.
La saccharine a été découverte il y a 100 ans. C'est un édulcorant à basses calories. Il est l'un des ingrédients les plus étudiés dans les approvisionnements alimentaires. Plus de 30 études humaines ont été entreprises avec de la saccharine, et aucun effet de santé défavorable n'a été rapporté. En 1997, une étude employant des rongeurs a indiqué une élévation des tumeurs de réservoir souple, bien que ceci puisse être lié à une augmentation de sodium et d'autres produits qui ont été contenus dans le régime expérimental. Le CSPI rapporte plusieurs études qui peuvent indiquer une élévation de l'activité de tumeur qui se corrèle avec la prise de saccharine.
Stevia est une usine qui a provenu des forêts tropicales du Paraguay. C'est jusqu'à 300 fois plus doux que le sucre, n'effectue pas le sucre de sang et a les calories zéro. Les feuilles ont été utilisées pendant plus de 1.500 années par les Indiens de Guarini du Paraguay. Il a été découvert et introducd vers l'Europe par M. S. Bertoni en 1899. Tandis que Stevia a depuis deviennent un édulcorant très populaire parce qu'il est "normal," la FDA a l'approuver encore comme source de nourriture - il reste classifié comme supplément diététique.
Sucralose est un édulcorant non-calorique fait à partir du sucre. On l'a découvert en 1976. Une molécule de sucre est modifiée pour remplacer un groupe d'hydroxyle (l'eau) avec un groupe de chlorure (chlore). Ceci crée un produit en moyenne 600 fois plus douces que le sucre de table, qui théoriquement traversera le corps sans être métabolisé. Plus de 100 études ont été conduits en utilisant le sucralose afin de l'approuver comme additif.
Ces édulcorants sont-ils vraiment en valeur lui ? Tandis qu'il y a beaucoup de rapports anecdotiques des effets secondaires négatifs, aucune de ces derniers n'a été confirmée par la recherche scientifique. En revanche, il n'y a aucune évidence anecdotique quelque qui lient la consommation des sucres normaux tels que le fructose, le miel, le lactose, etc. avec des cancers, les tumeurs, les maux de tête, ou d'autres problèmes autres que le diabète. Beaucoup de diabétiques emploient l'index glycémique pour commander leur ingestion de nourriture, et pratiquement beaucoup de sucres (non raffinés) normaux font partie des marges acceptables pour la consommation basée sur ces directives.
Sucrez les nourritures libres aident vraiment à commander des calories ? Je connais beaucoup de gens qui éviteront le sucre comme la peste, alors pour acheter une boîte de brownies sans sucre et pour manger la boîte entière. Qu'essayent-elles de réaliser ? Sans sucre peut impliquer "la calorie réduite" mais quand vous excédent consommez les nourritures réduites de calorie, vous créez toujours un problème ! Est-ce que les brownies sans sucre s'adaptent dans un style de vie, ou sont ceux-ci par difficulté rapide ?
Ajouter une cuillère à café de sucre normal à un bol de farine d'avoine ajoutera quatre grammes de sucre ou de 16 calories et effectuera à peine le taux auquel cette nourriture est digérée et libérée à la circulation sanguine (rappelez-vous, votre foie ne saura pas si la molécule de glucose qu'il traite venait de la farine d'avoine ou de la cuillère à café de sucre). Rappelez-vous la charge glycémique ? Ceci aurait une basse charge ! Ajouter une cuillère à café d'un édulcorant n'ajoutera aucune calorie - mais présentera un nouveau royaume des effets secondaires possibles. D'autre part, si vous évitez des choix sains de nourriture tels que le fruit dû au contenu de sucre, vous manquez également dehors sur des milliers de vitamines, de minerais, et de phytochemicals qui n'existent dans aucuns comprimé ou pillule sur le marché - et n'ont pas documenté des prestations-maladie plutôt que risque ! Les oranges peuvent réduire le risque de course. Les bananes favorisent la santé de coeur en fournissant une quantité énorme de potassium normal. La liste va indéfiniment.
Quels sucres sont considéré normaux ? Quelques édulcorants normaux incluent : le stevia (un extrait de fines herbes qui est naturellement doux sans des calories), malt d'orge, a évaporé le jus de canne avant qu'il soit raffiné (du sucre de raffinage est dérivé du jus de canne, mais est extrêmement transformé avec beaucoup des enzymes, des vitamines, des minerais, et de la fibre normaux enlevée), le jus de fruit (fructose), le sirop de riz, le miel, et les alcools de sucre. le sirop Tout-normal de érable est non seulement savoureux, mais des riches avec du fer et d'autres micronutrients. Les alcools de sucre ont un goût "doux" mais sont traités par le corps comme alcool. Ceci signifie qu'ils sont typiquement brûlés pour l'énergie et ont un impact minimal sur l'insuline et le sucre de sang, selon les dernières études. Elles ne sont pas connues pour être toxiques comme les alcools autre que du sucre.
Je recommande également un produit appelé SucanatÃ"® qui contient la mélasse de canne à sucre.
Il y a une certaine confusion au sujet de quel sirop de maïs de haut fructose (HFCS) est réellement. Vous constaterez que la majorité de nourritures traitées contiennent ceci comme ingrédient principal. Il est difficile de trouver le pain dans le supermarché qui n'est pas fait avec HFCS, et la plupart des soudes, festins, et jus non-normaux contiennent ceci aussi bien. HFCS est beaucoup plus doux que le sucre de table, qui est une raison de sa popularité dans l'industrie alimentaire. HFCS peut être fallacieux aux consommateurs qui se rendent compte des sucres normaux et de l'index glycémique. Sachant que le fructose est un sucre de fruit normal et bas sur l'index glycémique, ils peuvent assumer les chutes de HFCS sous la même catégorie. HFCS est réellement une fécule de maïs hydrolysée, qui signifie que la fécule de maïs est mélangée à des enzymes et décomposée. Un produit chimique dans la fécule de maïs convertit une partie du sucre sous la forme de glucose en fructose. Le résultat de fin contient seulement le fructose de 14% - le repos est dextrose et tous autres sucres et hydrates de carbone (ainsi lui est à peine le "haut" fructose, il est seulement "plus haut" en fructose que d'autres produits de maïs). HFCS a un index glycémique de 89, qui est seulement légèrement moins que cela du sucre de table (92). En revanche, le lactose (lactose) est 65 et fructose normal est 32, ou presque 1/3 de cela de HFCS.
Le sucre n'est certainement pas votre ennemi. Les sucres de raffinage et traités sont ! Consommez une protéine et un hydrate de carbone entier et non-traité avec chaque repas, et ajoutez les graisses saines à votre régime. Si ces repas s'avèrent justement contenir du jus normal de miel ou de canne, ne le suez pas ! Mangez 4 - 5 portions des fruits et ou des légumes chaque jour - là sont lointains trop de composés sains en ces nourritures pour les passer vers le haut hors de la crainte du sucre normal a contenu en dedans. Faites votre propre choix au sujet des édulcorants, mais maintenez dans l'esprit que vous pouvez facilement commander vos tailles de partie et employer les édulcorants normaux à la place. Les risques de potentiel en valeur sont-ils le petit avantage que vous pouvez ou pouvez ne pas recevoir des édulcorants ? Apprenez laissez le sucre travailler avec vous, pas contre vous !
Jeremy Likness est un entraîneur international de santé et un orateur de motivation. Après avoir perdu 65 livres de graisse, il a découvert sa vision vraie pour donner des leçons particulières à des milliers autour du monde pour améliorer la santé. Un entraîneur et un spécialiste certifiés de forme physique en nutrition d'exécution, Jeremy est l'auteur du l'e-Livre devente, perd la graisse, pas la foi et l'ensemble du compagnon 5-CD. Jeremy a été édité en publications en ligne principales comprenant la Renaissance de forme physique de Tom Venuto et Bodybuilding.com. L'approche de Jeremy est unique parce qu'il se concentre sur la forme physique de l'intérieur dehors. Visite Jeremy en ligne aux physiques normaux.
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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