Cómo cocinar: magdalenas (con recetas)
Magdalenas son uno de los pilares en torno a nuestra casa. Son tan nutritivas como son buenos para comer. Son más rápido y más fácil de hacer que las cookies y por lo general contienen mucha menos azúcar y grasa. Por lo general comen en el desayuno pero al igual que con cualquier comida. (Por Semana Santa, que sirve los muffins de arándanos con una tuerca de jamón de la cena.) Que funcionan bien para aperitivos y postres también. Extras pueden ser congelados y calentados en el microondas para panecillos calientes anytime.Today haremos muffins usando el "método panecillo". (Al igual que hay dos principales métodos de maquillaje rápido panes, hay dos métodos para muffins el método y el mollete creaming método.) En el panecillo método, los líquidos y los ingredientes secos se mezclan por separado y luego juntos hasta poco agitado combinado. Nos incluyen consejos e instrucciones para hacer el perfecto panecillo y streusel y algunos topping recetas para coronar sus creaciones with.To hacer muffins usando el método de mollete, elegir un favorito panecillo receta que no requiere la selección de azúcar en la grasa. (Puedes buscar una receta que requiera para el petróleo o fundido mantequilla.) En preparación, el panecillo grasa latas. Nos gusta el spray de un aerosol aceites pueden llegar a las esquinas de las latas. Asegúrese de cubrir la parte superior donde los bordes muffins fluirá cuando hornear. (Usted puede usar papel camisas pero desde el bateador se adhiere ligeramente al documento, usted tendrá un poco menos de volumen a los muffins.) Fijar para precalentar el horno. La temperatura es uno de los secretos a los muffins bien abovedada que se encuentran en la mejor hornear tiendas. Hornos de uso comercial precisa ajustes de calor y temporizadores. En la cocina, podemos aproximar los resultados por:? Asegurarse de que el horno se calienta por completo antes de hornear. Nos gusta dejar que el horno sentarse en el pleno de temperatura durante al menos diez minutos antes de la cocción de modo que el calor es bien absorbido por la estructura del horno.? Cerrar la puerta tan pronto como sea posible para mantener el calor atrapado.? Ajuste de la a mayor temperatura inicial y la reducción de la temperatura más tarde. Cuanto mayor sea el calor crea una explosión de vapor que el bateador ascensores.? La colocación de los panecillos en el tercio superior del horno en el que tiende a ser más caliente y más precisamente la harina constant.Always medida utilizando una escala, si usted tiene uno. Muffin de recetas son sensibles a la proporción de harina a los líquidos. Demasiada harina y el panecillo no lugar adecuado y se seca. Demasiado poco la harina y el bollo de flujo en los bordes de la taza de mollete cúpula en lugar de bien. Si necesitas ajustar tu receta favorita, el cambio por una cucharada de harina o torta two.To hacer-como magdalenas, uso una baja de proteínas, la harina o torta de harina de pastelería. Superior de proteínas de uso general o pan de harina de hacer un bollo que se chewier y más pan-like.Back a la mezcla: Batir los ingredientes secos en un tazón grande para asegúrese de que el polvo de hornear y otros ingredientes estén bien combinados. Establecer aside.Whisk el huevo en un cuenco con un látigo o un tenedor francés. Añadir el whisky y otros líquidos de nuevo. (Algunas recetas que te dará instrucciones a remover el azúcar y la sal en los líquidos, en lugar de añadir a los ingredientes secos, para asegurarse de que se disuelva completamente y uniformemente dispersas. Nosotros preferimos hacer esto con todos panecillo recetas que no son crema.) Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos. Añadir el líquido a la vez. Remover con una espátula hasta que mezcló bien humedecido, y se mantendrá algunos grumos. No más de agitar-agitando demasiado desarrollará el gluten en la harina y el bollo no se oferta y desmenuzable. Para evitar el exceso de agitación, preferimos una espátula a una línea eléctrica mixer.If que está utilizando el sector de las frutas en su magdalenas, a veces suavemente al final de la mezcla con un número mínimo de pliegues. Frutas aplasta fácilmente en la masa gruesa y el jugo se mancha la batter.Fill el panecillo latas con una gran cuchara o cucharón de helado. Asegúrese de que el panecillo latas llenas son uniformemente para que se hornee uniformemente. Recetas más directa que el panecillo latas por cubrir 2 / 3 's completa para permitir espacio para expansión. Si el bateador está en el derecho de la coherencia, puede llenar las latas de bonito en la cúpula muffins.Bake las magdalenas, hasta que se dore una luz. El mollete principio debería primavera cuando presiona suavemente con el dedo de la mano y un palillo insertado en el centro debe salir limpio. Más de magdalenas del horno y se seca resistente. En virtud del horno puede ser húmedo, muffins y heavy.It es fácil de romper panecillos calientes intentando levantar de las latas. Por el contrario, dejar que los muffins sentarse durante unos minutos y usted debería ser capaz de sacarlos intacto. Colóquelos sobre bastidores de alambre para continuar cooling.Muffins caliente se sirve mejor y no mucho más allá de mantener el primer día. Congelar cualquier extras.Now para streusel las recetas que nos prometió: Brown Sugar y la tuerca Streusel Topping1 / 2 taza de nuez pieces1 / 2 taza de café sugar1 / 2 cucharadita de cinnamon1 cucharada de frío butter1. Picar las nueces en trozos pequeños. 2. Revuelva las nueces, azúcar morena y canela juntos. 3. Cortar la mantequilla en el frío pastelería con un cuchillo o dos cuchillos de mesa. 4. Streusel cuchara la mezcla sobre la masa uniformemente panecillo antes de baking.Cinnamon-Azúcar Topping1 / 2 taza de granulado sugar1 cucharadita de buena calidad cinnamon6 cucharadas de mantequilla, meltedMix la canela y el azúcar en un bol. Al quitar la panecillos de la lata, la salsa todavía caliente en la mantequilla, panecillos y, a continuación, el rollo de canela en la parte superior de azúcar mixture.Dennis Weaver es el general El gerente de Despensa Preparado (http://www.preparedpantry.com), con recetas, ideas y la mejor selección de mezclas y los ingredientes. Visita libre de Panaderos de la Biblioteca más artículos como este, libre de bicarbonato de guías, y
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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