Weintasting
Weintasting-Bestandteil I: Blick
Der erste Schritt, den Sie im Wein Tasting sich aufnehmen müssen, ist sichtlich.
1. Füllen Sie oben das Glas bis zu 1/3 seines Volumens; füllen Sie es nie mehr als halb;
2. Halten Sie das Glas durch den Stamm. Zuerst können Sie dieses zu pretentious finden, aber es gibt triftige Gründe für es:
а) indem es es tut, kann auf diese Weise Sie den Wein in ihm wirklich beobachten;
B) hält dieses Ihre Fingerabdrücke weg von der Schüssel;
в) die Hitze von Ihrer Palme ändert nicht die Temperatur des Weins.
Es gibt einen guten Saying durch einen der größten französischen Weingeliebten, Emil Painot: Angebot jemand ein Glas Wein und Sie kann sofort erklären, ob he/she ein Kenner ist, übrigens, das sie halten das Glas." Obwohl Sie nicht an selbst als Kenner denken können, konnten Sie ruhig erlernen, wie man den Wein Glas hält.
3. Konzentrieren Sie auf die Farbe Intensität und das Transparent der Flüssigkeit.
A) werden die Farbe des Weins und spezifischer seiner Nuancen, gut auf einem weißen Hintergrund beobachtet.
B) wird die Intensität des Weins gut beurteilt, indem man das Glas hält, ohne es schräg zu liegen und die Flüssigkeit von oben zu betrachten;
4. Kommt zunächst das Wirbeln des Glases. Dieses kann zu pretentious oder sogar gefährlich auch scheinen, wenn Sie ein volles Glas oder eine weiße Oberseite haben. Aber diese Bewegung ist wichtig, da sie Sie für den folgenden Schritt im Wein Tasting vorbereitet? der Geschmack. Die einfachste Weise, zu wirbeln das Glas soll es auf eine Tabelle oder andere gleichmäßige Oberfläche setzen, und wirbeln Ihre Hand beim Halten des Glases durch den Stamm. Strudel stark und lassen den Wein fast die Kante des Glases berühren. Dann Anschlag. Der Wein läßt kleine Spuren mit unregelmäßigen Formen auf dem Innere des Glases. Einige "Experten" lasen sie dann mit so vielem Eifer wie Kaffee-Erzähler. Die Wahrheit ist jedoch, das, das sie eine Anzeige für die Qualität des Weins gerecht sind? mehr Spiritus, den ein Wein hat, mehr verfolgt der Wein, ihn sich bildet.
Was erklärt die Farbe des Weins uns? Die Weinfarbe erklärt uns viele Sachen über seinen Buchstaben.
Zuerst zeigt die Farbe die Traubevielzahl. Lassen Sie uns zwei populäre Vielzahl als Beispiele nehmen? Cabernet-Sauvignon und Pinot Noir. Trauben Cabernets sind, mit einer stärkeren und dunkleren Haut als die des Pinot Noirs kleiner. Infolgedessen wird die Farbe der Weine, die von Cabernet-Sauvignon gebildet werden, normalerweise als Veilchen zur Dunkelheit beschrieben, während die Farbe der Weine, die vom Pinot Noir gebildet werden, mit Rubin verbundenIST.
Zweitens wird die Farbe durch die klimatischen Verhältnisse beeinflußt. Ein heißer Sommer und trocknen Fallresultat in den reifen Trauben, mit einer dunklen, intensiven Farbe. Ein kalter Sommer und ein regnerischer Fall produzieren unentwickelte Trauben mit einer helleren Farbe.
Drittens hat Weinproduktionpraxis auch einen Einfluß auf die Farbe des Weins. Für Rotwein werden die Trauben mit der Haut gegoren. Da die Farbtonmittel in der Traubehaut und nicht im Saft sind, das länger der Prozeß der Einweichung, d.h., das länger die Hautaufenthalte mit dem Saft, ist die Weinfarbe das dunkler.
Viertens hat der Prozeß des Weinalterns auch einen Einfluß auf die Farbe des Weins. Die jungen Rotweine sind in den Farbtonmitteln und dieses Marken ihre dichtere und vollere Farbe reich. Im Verlauf der Zeit finden chemische Reaktionen in der Flasche statt und ein Sediment wird an der Unterseite gebildet. Die Weinfarbe erhält Feuerzeug und wird häufig als Ziegelstein oder Bernstein beschrieben.
Lassen Sie uns ein Beispiel durchlaufen: Sie gießen sich ein Glas Rotwein und nachdem Sie sorgfältig es beobachtet haben, beachten Sie eine volle Granitfarbe, eine gute Dichte und nicht so ein gutes Transparent. Welche Zusammenfassungen können Sie zeichnen? Gut können Sie sicher sagen, daß der Wein ist:
- von den Cabernet-Sauvignon Trauben;
- von einer südlichen Region;
- verhältnismäßig jung;
- von einem guten Ergebnis;
- das der Wein-Hersteller für eine gute lange Einweichung gegangen hat.
Wenn Sie den Wein kennen, vergleichen Sie, was Sie wissen mit, was Sie sehen: möglicherweise hat der Wein eine sehr volle Farbe und das Ergebnis ist schlecht gewesen? dieses spricht von einer guten Weinproduktiontechnik; oder möglicherweise ist der Wein während seines Alters zu Latten? dieses spricht für unentwickelte Traube oder schlechte Weinproduktiontechnik.
Weintasting-Bestandteil II: Geruch
Der zweite Wein Tastingbestandteil ist, inhalierend riechend und das Aroma des Weins.
Konzentrieren Sie sich soviel wie, Sie und den Wein zu riechen können, noch einmal zu wirbeln das Glas und Geruch.
Das stärker die Aromen, das stärker der Eindruck. Die meisten die Wein-, besonders empfindlicheren und älteren entwickeln ihre Aromen, nur nachdem sie "um" das Glas gegangen worden sind.
Es gibt keine Übereinstimmung hinsichtlich der genauen Technik von Whiffing. Einige sagen tun zwei, oder drei schnelle whiffs, andere bevorzugen ein einzelnes tiefes whiff.
Das Ziel von Whiffing ist, das Aroma so tief zu inhalieren, wie möglich, damit es in Kontakt mit unserem sensorischen Nerv und folglich erhält, mit dem Teil des Gehirns, das für das Registrieren, die Speicherung und die dechiffrierenden Empfindungen verantwortlich ist. Der Punkt, in dem der stattfindet, ist extrem empfindlich: eine Kälte oder eine Allergie konnten sogar die intensivsten Aromen vollständig blockieren. Mit genügender Praxis und Konzentration erlernen Sie, wie man das Maximum von den unterschiedlichen Aromen extrahiert und wie man sie deutet.
Die klaren Kenner lieben, unterschiedliche Aromen zusammenzubrauen. "dunkle Schokolade!" sagt ein. "Nr., das ist mehr wie Pfeffer," behauptet andere. "Teeblätter, Tabak und Pilze," fügt an dritter Stelle hinzu. Sind sie scherzend?? Vermutlich verwirklichen wir nicht es durchaus, aber heutzutage werden wir so vielen unterschiedlichen Geruchen ausgesetzt, daß wir es schwierig, Wörter zu finden, um alle komplizierten Aromen zu beschreiben finden, die ein Glas Wein anbieten kann.
Wie Farbe kann das Aroma eines Weins viel erklären uns über seinen Buchstaben, Ursprung und seine Geschichte. Da unsere Richtung des Geschmacks auf nur 4 Kategorien (süß, sauer, bitter und Salz) begrenzt wird, ist das Aroma des Weins das informativste Teil unserer sensorischen Erfahrung. Dauern Sie so Ihre Zeit, sitzen Sie zurück und erwägen das Aroma! Wie der Duftstoff von a liebte ein oder den Geruch des frisch gebackenen Brotes, kann das Aroma eines Weins Gedächtnisse der Zeiten und der Plätze erwähnen, die wir schätzen.
Weintasting-Bestandteil III: Geschmack
Dieses ist das beste Teil von Wein-Wine-tasting. Sie konnten durch funkelnde Farbe des Weins verzaubert werden oder durch sein Aroma hypnotisiert werden, aber es trinkt wirklich den Wein, daß die vollständige Sache ungefähr ist.
Möglicherweise denken Sie, daß das Trinken das einfachste Teil ist? nach allen fangen wir an, von einem Glas von einem sehr jungen Alter zu trinken und wir halten, während einer Lebenszeit zu üben. Jedoch, gibt es einen realen Unterschied zwischen gerechtem, flüssigen und bewußten Tasting schluckend. Hier gerade wie in allen guten Sachen im Leben, ist der Unterschied in der rechten Technik. Die passende Technik kann sicherstellen, daß wir das beste aus der vollständigen Erfahrung heraus erhalten.
1. Noch unter dem Einfluß der Aromen haben Sie in Schritt II, nehmen einen sip des Weins inhaliert. Bilden Sie ihn nicht zu groß oder zu klein. Sie müssen gerade genug gehen der Wein in Ihrer Öffnung und müssen nicht sie gerade schon schlucken. Lassen Sie Wein seine Geheimnisse aufdecken. Als Referenz können Sie guten Wein in Ihrer Öffnung für 10 halten? 15 Sekunden, manchmal sogar mehr.
2. Gehen der Wein sehr gut in Ihre Öffnung und stellen ihm Noten jedes Teil von ihm sicher. Dieses ist wichtig, weil unsere Zunge, Gaumen, das Innere der Öffnung und unsere Kehle jede unterschiedliche Aspekte des Weins ermitteln.
Für viele Jahre wurde es geglaubt, daß die Zunge unterschiedliche Bereiche hat, von denen jeder für einen bestimmten Geschmack empfindlich ist? Bonbon für die Spitze der Zunge, säuern für die Seiten, bitter für das rückseitige und das salzig für die vollständige Zunge. Heute wissen wir, daß der ganzer Geschmack mit der vollständigen Zunge geglaubt werden kann, nur es einen "blinden" Punkt mitten in ihm gibt, welches nicht für irgendeinen Geschmack empfindlich ist.
Ein anderer wichtiger Schritt im Wein TastingIST in der Lage, irgendjemandes Eindrücke des Weins zu erklären. "astringierendes Mittel", "elegant", "fruchtig", "flach", "Junge" sind nur einige Wörter des Weinwortschatzes, den Sie ansammeln müssen.
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Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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