Byliny a koření - podstatou chuť
V libovolném počtu kuchařek a receptů najdete rady, které jdou s tím, co bylinkách. Nebudu brát route.While, že tam určitě jsou sňatky, které jsou osvědčené, jako jsou rajčata, bazalka nebo jehněčí a rozmarýnu, realita je taková, že použití bylin je stejně hodně věcí osobního vkusu jako kterýkoli jiný aspekt cooking.Consequently, co chci, abys je vzorek jako mnoho bylin, jak můžete a snaží se oženit se s chutí jídla znáte. To není tak těžké, jak to vypadá. Jen zavřete oči a myslet na it.You najde, po chvíli, že budete instinktivně vědět, který se příchuť použít, pokud jej používat a kolik je vám to need.Do se čerstvé i sušené byliny. Rozdrtit trochu mezi palcem a ukazováčkem a cítit. To je mnohem důležitější, než váš smysl pro taste.Something magických bude nestane. Přijdete si uvědomit, že čerstvé bylinky nejsou lepší než sušené, oni prostě udělují různé příchuť. Tam jsou dvě hlavní výjimky this.One je mincovna, která má zvláštní příchuť, když zatuchlé sušené, a za druhé, pažitka, které jsou tak jemné, že chuť málokdy přežije vaření. Použití sušené pažitky je tedy do jisté míry pointless.One další bod si dát pozor je, že některé sušené byliny mohou zůstal nepoživatelné i po důkladném vaření. Rosemary je velmi dobrým příkladem a musí být filtrovány z jakékoli tekutiny ve které byla použita jako flavoring.In každém případě, čerstvé nebo sušené, že je lepší rozsekat bylinky jak to před použitím them.Using bylin v cookingMany bylinky, jako je bazalka a koriandr (někdy též nazývaný čínský petrželkou a koriandrem v USA), jsou prostě úžasný roztrhané v salátech. Všimněte si, že jsem řekl, roztrhané, a ne střih, střih, pouze pokud máte v úmyslu byliny vařit them.It 'je důležité si uvědomit, že některé byliny ztrácejí chuť s rozšířenou vaření, a to i v sušeném stavu. Naštěstí je poměrně snadné rozpoznat, které tyto are.Tough hlávková byliny, jako je zátoka mohou být bezpečně přidány na začátku doba vaření a udrží chuť. Ve skutečnosti mohou třeba v potravinách tak dlouho, jak je možné, aby jejich chuť plně develop.Herbs s lehké a jemné listy, ale ztratí chuť velmi rychle jednou v kontaktu s teplem. Chcete-li použít bazalku v polévce, například, je třeba přidat, ne horké tekutiny, jak se dalo očekávat, ale spíše teplý talíř hodláte sloužit polévku palců Potom se přidá do polévky na vrcholu it.Alternatively, prostě posypeme ji na polévku a nechte ji tam. To bude atraktivní dekorace a rozšiřovat nádherné aroma as budete mít polévku table.What 'to je? Chcete-li použít mísa a server polévku u stolu? Žádný problém. Posypat bylinkami v surovém stavu na vrcholu polévku stejně. Efekt, když odeberete lid, bude být stejné. Jen míchejte jej v co vás serve.The koření lifeMost lidí, včetně většiny profesionálních kuchařů, používání koření, které již byly prepared.That tedy byly zemského povrchu, je připraven k použití. Hlavní Výjimkou je zřejmě černý pepř, který byste měli vždy grind sami. Není těžké. Můžete si zakoupit mlýnek na pepř prakticky kdekoliv a pepře jsou k dispozici ve všech supermarket.Of Samozřejmě, že můžete, pokud chcete, jděte na problémy nákupu paličky, hmoždíře, pátrání po syrové koření a pak se rozemelou je yourself.If to uděláte, budete bohatě odměněni hluboké a pronikavé chuti. Můžete také zjistit, že dostanete nebaví dělat to velmi rychle. Nicméně bych Velmi doporučuji pro zvláštní příležitosti, nebo mokrý víkend v Bargo.Generally řečeno, i když, v obchodě koupil odrůdy jsou v pořádku, a poskytuje tak ne držet kolem nich visí ve skříňce příliš dlouho. Ztratí své flavor.As s bylinkami, to je velmi důležité, abyste se naučili chuť a vůně koření každého jednotlivce, ojediněle se jeho ostrost. Tato poslední položka je ten, který je často přehlížena, a to i zkušenými cooks.Just asi každý, je si vědom, že chilli je třeba používat opatrně ze zřejmých důvodů. Ale z nějakého důvodu nemají platit stejnou pozornost kurkuma? což je dost citlivá? a, řekněme, badyánu, který může uškrtit neopatrný patra na sto paces.Both dát sebe pryč, ale pokud si jednoduše odkrýt jar a čichat them.Mixing spiceGenerally mluvit, to je vzácná věc, přidat více než pár koření na stejné jídlo. Zřejmé výjimky z tohoto jsou asijské a indické kuchyně, kde se pečlivě smíšené kombinace chutí bude jak tradiční a subtle.You mít možnost volby s těmito programy. Buď následovat recept, nebo můžete použít jeden z mnoha vynikajících pre-připravil past, které jsou nyní k dispozici. Mám sklon k druhé volby, i když mám pořád mix vlastní koření čas od time.You by měl učinit totéž. Je to legrace a naučíte hodně o koření, které dobře promíchejte a které jsou vedeny jako nejlepší individuální flavoring.However budete chtít vařit s kořením, zacházet s respektem a vždy přidat trochu na čas, ochutnávka, jak jste go.Remember také, že chuť bude měnit s délkou doby vaření. To se může prohloubit, nebo se může snížit na jeho účinek. Pouze zkušenosti naučím vás, co jednotlivé koření dělá a jak rychle se to dělá it.One výborný způsob, jak otestovat účinek přidáním koření, je vařit rýži s něčím, jako je kardamon semen. Tyto vejdou do malé plody, které třeba pootevřely a semena extracted.Do tím, že jejich uvedení na stabilní povrch, místo byt sekáček kotouče nad nimi a použít trochu tlaku. Budou snadno otevírat. Použijte asi dva lusky na jeden mísa rice.You by také mohla přidat nějaký kurkuma do stejné misky rýže. Tím se to žlutý a přidat i subtilní vůni, která doplňuje ostrost s kardamonem. Nazvěme to šafránová rýže, jestli chceš, jen velmi málo lidé budou moci říct difference.Rice je dobrý způsob, jak vyzkoušet libovolný počet příchutěmi. Osobně mi to trochu nuda na jeho vlastní, a já často něco dodat k němu na jazz to málo. Experiment. Ty budou příjemně překvapeni, co všechno může make.You novou příchuť bude také příjemně překvapeni vaší rostoucí reputation.Michael Sheridan byl dříve šéfkuchaře v restauraci Pierre Victoire West End, specializující se na francouzskou kuchyni. Australan, je zveřejněn autora na vaření záležitostech. Článek zde uvedené jsou jedním z řady jsou k dispozici zcela zdarma od Cool Kuchařské Recept na Club
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
