中國烹飪技術：油炸
通常有2種方式油炸中式烹飪：油炸的成分，直接油炸的成分與batterThe後者是最常用的方法。下面是一些指針，如何深 油炸食品中規模最effectively.The件的成分應該uniform.The方面，包括厚度的片斷，你是油炸應該親如您能得到他們。否則，一些 樂曲，將熟，將煮熟的一些，甚至不同的顏色將一塊由piece.Marinade成分的麵糊/ pasteThis將提高的口味和香氣的cooking.Maintain 充足的石油temperatureThe油溫要求對每道菜將取決於成份種類，大小，擊球，包裝等，對於那些不容易煮熟通過，他們將需要烹飪兩次（見 下文）。對於那些容易煮熟通過，它可以做，高heat.When油炸，油的溫度保持恆定是必須的。大多數理想之選，其中的成份必須放在一起。如果你做飯 大份，然後除以他們，但仍然把每組份一併得到同樣的味道和顏色。一旦這樣做，接他們的濾網，以保持外觀。油炸的成分兩次 不容易friedSome菜類似的東西需要雞肉或魚肉卷成球不容易熟時，通過油炸。因此，這些將需要油炸他們兩次。首次使用 中火，直到70，80％的熟。帶他們出去，曲柄了熱量高，然後油炸他們，以達到預期的results.Helen範出身在一個家庭中已擁有各種亞洲餐館遍布北美 美國，溫哥華（加拿大），休斯頓（得克薩斯州），迪凱特（伊利諾斯州），芝加哥（伊利諾斯州）。她，其餘的樊系列現在分享他們數十年來的知識在藝術上的中國菜 http://www.ChineseHomeCooking.ComYou可以了解更多關於其他中國烹飪技術在http://www.chinesehomecooking.com/techniques/techniques.htm
文章來源: Messaggiamo.Com
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