Técnica que cocina china: profundamente fría
Hay generalmente 2 maneras profundamente de freír en chino cocinar:
Profundamente friendo los ingredientes directamente Profundamente freír los ingredientes con batter
El último es el método lo más comúnmente posible usado. Aquí está algún indicador en cómo a profundamente fría el alimento chino lo más con eficacia posible.
Los tamaños de los pedazos del ingrediente deben ser uniformes.
Las dimensiones, incluyendo el grueso de los pedazos que usted está friendo deben estar tan cerca como usted puede conseguirlos. Si no, algunos pedazos serán quemados, algunos serán poco cocinados, e incluso los colores serán diverso pedazo al lado de pedazo.
Adobe los ingredientes en el batter/paste
Esto realzará el gusto y el aroma de su cocinar.
Mantenga la temperatura de aceite adecuada
La temperatura de aceite requiere para cada plato variará dependiendo de los tipos del ingrediente, tamaños, estropea, los abrigos, etc. Para ésos cocinados no fácilmente a través, requerirán cocinar dos veces (véase abajo). Para ésos cocinados fácilmente a través, puede ser hecha simplemente en alto calor.
Al profundamente freír, la temperatura de aceite constante que mantiene es a debe. Lo ma's idealy posible, los ingredientes necesitan ser puestos adentro juntos. Si usted está cocinando porciones grandes, después divídalas para arriba, pero todavía ponga cada las porciones divididas adentro juntas para conseguir el mismo gusto y color. Una vez que esté hecho, tómelos con un tamiz para preservar el aspecto.
Profundamente fría dos veces en los ingredientes que no se fríen fácilmente
Algunos platos tienen gusto de los que requieren el pollo o los pescados rodados en bolas no se cocinan fácilmente a través al profundamente freír. Éstos requerirán tan profundamente freírlos dos veces. La primera vez usando calor medio hasta 70, el 80% cocinaron. Lleve los hacia fuera, la manivela encima del calor el colmo, después profundamente fríalos otra vez para alcanzar los resultados deseados.
El ventilador de Helen creció para arriba en una familia que ha poseído el vario excedente asiático Norteamérica, de Vancouver (Canadá), Houston (Tejas) de los restaurantes todo, Decatur (Illinois), a Chicago (Illinois). Ella, y el resto de la familia del ventilador ahora están compartiendo sus décadas del conocimiento en el arte de la cocina china en http://www.ChineseHomeCooking.Com
Usted puede aprender más sobre el otro chino que cocina técnicas en http://www.chinesehomecooking.com/techniques/techniques.htm
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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