怎么放置餐具
所有人类历史证实
那幸福为人,
饥饿的罪人;
因为伊芙吃了苹果
取决于晚餐。
Byron, 唐・Juan 阁下
饭桌是片刻被珍惜家, 一个魔术的地方的心脏并且记忆被做。家庭事件、周年纪念, 和假日全部庆祝在孩子被教的桌, 地方, 事务被举办, 并且言情被发现, 招呼以一则沈默消息的设置: "欢迎。地方为您准备。"
无数传统围拢饭食服务, 特别是晚餐。我们用餐在一个选定的区域和坐在桌由餐具的对称对准线提高。象图片轻微地歪斜, 一个不对称的地方设置创造微妙的激怒, 并且促进和谐轻松气氛, 餐具被放置直接地在商品对面在桌的对方。当奇人数坐在一张长方形, 方形, 或卵形桌, 奇数地方设置与偶数地方设置的中部被排列在对面。这不将建议一个集合桌与统治者在手中, 只那餐具的对称对准线请眼睛。
类型用餐场合确定在哪里放置餐具。在多路线膳食, 著名地一次正式事理, 各条路线被服务一次一个, 并且餐具被放置在地方设置的中心。在正式用餐, 配菜不被使用, 茶杯没出现在桌, 并且demitasse 服务在其它屋子里。
在一顿不拘形式的膳食, 菜单是简单并且路线或同时被放置在桌或被提出的一次一个和在正式服务。膳食同时供应要求空间, 并且配菜, 即, 沙拉板材, 谋生的板材, 和果子茶碟, 被放置在盖子左边。惯用左手的人扭转安置。为什么配菜是安置了在你吃的手对面用? 由于商品的安置在"吃" 手附近是笨拙操作和使盘太接近为舒适。
茶杯的安置是不同的为公司和家庭用餐。由于多数人是用右手的, 在公司场合茶杯被安置在右边, 为一个惯用左手的人; 这安置促进一个对称桌设置。茶杯被放置在扁平的餐具右边外部片断。但是, 在家庭膳食, 美学象舒适, 和commonsense 命令不是一样重要坐惯用左手的人在茶杯被安置在左边桌的末端(即使其它茶杯是在右边) 。
当热的饮料供食在一顿膳食期间, 譬如咖啡在早餐或茶在午餐, 茶杯最初地被放置在桌。但如果热的饮料供食在膳食, 譬如在点心以后, 茶杯的末端被带来给桌跟随最后路线。
这一些指南为餐具的对准线。
? 大板材, 譬如菜盘和午餐板材, 被放置大约1 英寸从桌的边缘。例外是服务板材, 一块容量大板材被排列注满以桌的边缘。
? 小板材, 譬如沙拉板材, 鱼板材, 和点心板材, 被放置在盖子, 大约2 英寸的中心从桌的边缘。
? 茶杯被安置大约1 英寸在扁平的餐具之外最外层的片断。茶碟的上缘与板材或碗的顶面外缘被排列。
? 杯子把柄面对在四o'clock.position 为容易的通入。
? 汤碗和汤杯子把柄是被排列的与桌的边缘平行。
? 谋生的板材被放置在盖子的顶面左边, 通常在晚餐叉子, 避免过度拥挤在右边, 觚和酒杯被安置的安置之上。
? 手肘室要求15 英寸极小值在地方设置之间, 或大约24 英寸从一个地方设置的中心对中部下。
从书, 表的艺术: 一本完全指南对于表设置、就餐举止, 和碗筷由Suzanne 冯Drachenfels (由西蒙和Schuster 出版, 2000 年11月; $40.00US/$59.00CAN; 0-684-84732-9) 版权? 2000 年Suzanne 冯Drachenfels
关于作者:
Suzanne 冯Drachenfels 的激情为桌事带领了她事业作为案头的顾问Fitz & Floyd, 被使用了在白宫的西方翼美好的餐具的制作商。作为关于桌的一位专家, 她到品行研讨会广泛地旅行了和出现在地方电视早场遍及美国。她居住在Monterey 半岛在加利福尼亚, 她和她已故的丈夫, Alexei 冯Drachenfels 男爵, 居住许多年。
对于更多信息, 请参观 www.tabletalk.org
文章来源: Messaggiamo.Com
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