식기류를 놓기 위하여 어떻게
모든 인류 역사는 증명한다
남자를 위해 저 행복,
배고픈 죄인;
이브가 사과를 먹었기 때문에
다량은 저녁식사에 의존한다.
Byron, 돈 후안 주
식탁은과 기억이 하는 까 곳에 순간이 비축해 두는 가정, 마술 장소의 심혼 이다. 가족 사건, 기념일, 및 휴일은 모두 곳에 아이들이 가르치는 테이블, 장소에, 사업 지휘된다 경축되고, 로망스어, 침묵하는 메시지에 인사하는 조정 발견된다: "환영. 장소는 너를 위해 준비된다."
전통의 무수는 식사의 서비스, 특별하게 저녁식사를 포위한다. 우리는 지시한 지역안에 식사하고 식기류의 대칭 줄맞춤에의해 강화하는 테이블에 앉는다. 그림같이 경미하게 비스듬히, 불균형 식기 일습은 미묘한 자극을 창조하고, 조화되는 이완된 환경을 승진시키기 위하여, 식기류는 테이블의 상대방에 상품직접 반대 놓는다. 괴상한 사람 수가 직사각형, 정연한, 타원형 테이블에 자리를 줄 때,odd-numbered식기 일습은even-numbered식기 일습의 중앙에반대 위치에 맞춘다. 이것은 것과 1 세트 통치자에 테이블 수중에, 단 저것 식기류의 대칭 줄맞춤 눈 건의한것을 이지 않는다.
식기류를 놓기 위하여 경우를 식사하기의 유형은 어디에 결정한다. 다 과정 식사에, 저명하게 형식적인 일은, 각 과정 한번에 하나씩을 봉사되고, 식기류는 식기 일습의 센터안에 놓는다. 형식적인 식사안에, 반찬은 이용하지 않는다, 찻잔과 접시는 테이블에 나타나고지 않,demitasse은 다른 방안에 봉사된다.
약식 식사에, 메뉴는 더 간단하 과정은 테이블 즉시 또는 형식적인 서비스안에것과 같이 선물된 한번에 하나씩에 놓는다. 즉시 제공하는 식사는 공간을 요구하고, 반찬, 즉, 샐러드 접시는, 기본적인 격판덮개 덮개의 왼쪽에 및 과일 접시, 놓는다. 배치가 왼손잡이 사람에 의하여 반전한다. 반찬은 왜 누구든개이 먹는 손반대 위치에 두었는가 이는가? 손을 교묘히 다루기 위하여 "먹기"의 가까이에 상품의 배치가 서두르기 때문에 접시를 안락을 위해 너무 가까운 시키고.
찻잔과 접시의 배치는 식사해 회사와 가족을 위해 다르다. 사람의 대다수가 오른손잡이 이기 때문에, 회사 경우에 찻잔과 접시는 왼손잡이 사람을 위해 동등한 오른쪽에 둔다; 이 배치는 대칭 테이블 조정을 승진시킨다. 찻잔과 접시는 가스의 외부 조각의 오른쪽에 놓는다. 그런데, 가족 식사에, 감성론은 안락 및 (다른 찻잔과 접시가 오른쪽 있어도 비록) 곳에 찻잔과 접시가 좌측에 두는 테이블의 끝에 왼손잡이 사람을 앉히는 상식적인 지령만큼 중요하지 않다.
뜨거운 음료가 조반에 커피 점심에 차같은 식사동안에, 대접할 때, 찻잔과 접시는 테이블에 처음에 놓는다. 그러나 뜨거운 음료가 디저트다음에같은 식사, 찻잔과 접시의 끝에 대접하면 마지막 과정을 따르는 테이블에게 가져온다.
여기 식기류의 줄맞춤을 위해 몇몇 지침서는 있는다.
? 큰 격판덮개는, 큰 접시 및 오찬 격판덮개같은, 테이블의 가장자리에서 대략 1 인치 안으로 놓는다. 예외는 서비스 격판덮개, 테이블의 가장자리에 평평하게 맞추는 널찍한 격판덮개 이다.
? 작은 격판덮개, 샐러드 접시같은, 물고기 격판덮개, 및 디저트는 덮개, 테이블의 가장자리에서 대략 2 인치의 센터안에, 안으로 놓는다.
? 찻잔과 접시는 가스의 가장 뒤쪽 조각저쪽에 대략 1 인치 둔다. 접시의 탑 에지는 격판덮개 사발의 최고 변죽에 맞춘다.
? 컵 손잡이는 쉬운 접근을 위해 4 오'cXXk.봇XX이온안에 직면한다.
? 국 사발과 수프 컵 손잡이는 테이블의 가장자리에 맞춘 평행선 이다.
? 기본적인 격판덮개는 저녁식사 포크, 곳에 받침 달린 컵 및 포도주 잔이 두는, 오른쪽에 혼잡하게 한 기피하는 배치의 위 덮개의 최고 좌측에, 흔하게 놓는다.
? 활동의 여지는 식기 일습사이15인치의 최소한, 또는 1개의 식기 일습의 센터에서 다음의 중앙에 대략 24 인치를 요구한다.
책에서, 테이블의 예술: 사이몬과Schuster에의해 간행되는Suzanne폰Drachenfels에의한 테이블 조정, 식사 예절, 및 식기에 완전한 가이드 (, 2000년 11월; $40.00US/$59.00CAN; 0-684-84732-9) 저작권? 2000년Suzanne폰Drachenfels
저자에 관하여:
테이블 것을 위해Suzanne폰Drachenfels열정은Fitz&Floyd의 백악관의 서쪽 날개안에 사용된 정밀한 식기류의 제작자에 탁상 고문으로 경력에 그녀를 지도했다. 테이블에 전문가로, 그녀는 행위 세미나에 광대하게 여행하고 미국전체에 현지 텔레비전 아침 쇼에 나타났다. Alexei폰Drachenfels그녀는 곳에 그녀와 그녀의 늦은 남편 의 남작이 많은 년간, 살n 캘리포니아안에 몬트레이 반도에 살n다.
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