烤肉基本
有没什么令人愉快比有朋友和家庭
会集在美妙的气味的木炭烤之中
大虾、菜和选择的喜爱。烤肉是一
那些计时匹配手拉手夏令时的尊守的仪式。
是否您是在您的后院或在您是喜爱野营
站点, 烤肉是乐趣由全家享用。
烤肉从未是更加扣人心弦; 以不尽的设计
烤肉可利用和烤肉菜谱无数和
烹调显示它真正地采取烤肉入整体新
领土。以食谱为一切从烤香蕉
桃子和烘干磨擦为肋骨, 烤肉不是仅为烹调
牛排和起士汉堡再。以所有可利用烤
它帮助知道一些烤的期限和的选择
被使用的烤的器物。
首先, 烤肉进来各种各样的选择; 有
丙烷、天然气和标准烤肉至于使用与
木炭。烤肉可能来以范围样式一个, 二和四
燃烧器选择与烤肉店一起。有均匀烤肉
那有致冷机被修造入底部! 烤肉有
从未相当很方便。
当您使用您的烤肉它真正地帮助有权利
器物和烤肉辅助部件, 这将做您烤肉
经验更加容易和更加令人愉快。长的被处理的钳子, 涂抹
刷子和小铲是相当有用的。重- 义务烤箱mitts
罐头并且是有用的。当然您不想要忘记适当
钢丝刷和洗气器(被弄皱的箔甚而工作很好)
取消积累, 保留您的格栅机架清洗。
是嫩的譬如鱼、菜和一些起士汉堡的食物
能受益于烹调在一个特别格栅篮子(这样您
不疏松任何您的膳食入烤肉) 。有
还特别机架可利用被使用用玉米, 土豆,
肋骨和肉。
一个优秀烤肉辅助部件是格栅铁锅, 与这您
能做您是喜爱搅动油炸物和菜盘; 铁锅
安排小孔在那过程中允许热和烟击穿
食物。其它伟大的格栅辅助部件是格栅薄饼盘子
使用主要为烤薄饼。其它格栅辅助部件包括;
( http://www.best bbq online.com/grill accessories.htm )
格栅轻便短大衣被使用为鱼和菜提供均匀
烹调表面, 防止食物下落通过
格栅机架; 您能从未有许多串在分类
可能被使用与串机架为烤您的长度
喜爱用卤汁泡的菜和肉; 吸烟者箱子为气体
格栅用被浸泡的木片填装了增加一美妙熏制
味道对食物。最后箔小包是可利用或简单的锡
箔包裹食物, 记得, 您也许牺牲
格栅和烟味道当食物紧紧被包裹得。
在您有器物和适当的烤的辅助部件之后
必要为您您将想要熟悉的烤肉经验
你自己在不同的类型烤的过程和期限
发现那个运作最好为您和确切地知道什么
必须做。开始, 涂抹大概是最熟悉
烤的期限, 一简单掠过用经验丰富的液体
增加味道和湿气来您的食物。brochette 是
正义法语为烤肉, 或食物简单地烹调了在串。A
釉是光滑, 美味涂层在食物因为它烹调作为a
规则涂抹的结果。
三个非常普遍的方法烤肉是直接烤,
干燥抽烟和间接烤的方法。直接烤是
最普遍大概烤被使用, 它是食物是
安置直接地在火焰。这是一个快速的方法由于
强烈的热和考虑到变褐在食物的外部。
这处理工作好为食物需要突然烹饪时间
譬如起士汉堡和牛排, 您必须记住转动食物
允许烹调在双方。干燥抽烟的方法是
由间接地安置达到格栅机架在热源
与烤肉盒盖下来, 这允许火焰烧因而
创造盖食物的烟, 给您一个发烟性味道。
最后间接烤是烹调的一个缓慢的过程因为
较少热, 它由围拢做一个存油盘与煤炭
并且投入食物在平底锅, 因此热空气流通
在食物附近(相似与对流烤箱) 。这是明智的
检查与您的烤肉所有者指南间接烤
具体对您的烤肉, 烘烤运作很好以这个方法。
在您获取了烤肉和所有必要烹调之后
器物和辅助部件您准备好最佳的部份
烤肉和那是烹调食物。调味汁, 卤汁
并且磨擦是普遍的烹调想法当烤肉。调味汁
能说定义一串伟大的烤肉。是否您使用一点
或很多是特选事情。调味汁经常包括糖,
蜂蜜或蜜饯, 可能导致调味汁烧当
烹调; 建议将掠过您的调味汁在最后五
对十分钟烹调。有各种各样的调味汁
并且釉被做范围从苹果黄油烤肉汁
对莓辛辣调味汁。
卤汁用为浸泡肉, 豆腐您的选择或
菜( http://www.best bbq online.com/marinades.htm )
用卤汁泡软化和渗入食物与
味道, 增加味道和促进酥脆棕色外部,
改变一顿否则平均晚餐到一伟大一个。卤汁
实际上极简单, 能被做事先冷藏
在一个不漏气的容器由一个星期决定。三基本
成份在卤汁是; flavorings 譬如草本, 香料,
糖精; 保留食物韧劲和给酥脆的油
外壳; 酸譬如柑橘汁、酒、醋和yogurts
过去经常平衡甜。它被建议使用酸
稀少在鱼和禽畜, 因为他们将软化骨肉
当使用。
一个实际上肥胖free-and-easy 方式增加味道来食物是
使用各种各样大胆的调味料在磨擦。食物被摩擦
用香料在烤前, 磨擦变换成嘎吱咬嚼
密封在汁液和提高味道的棕色外壳
食物。香料应该是慷慨地应用的涂层
食物的整个表面; 食物应该然后被盖和
投入在冰箱15 分钟到2 个小时。朴素是
钥匙为做磨擦, 盐和糖是二扼要
成份和休息是由您决定。
什么您烤的专业也许是烤肉可能是
乐趣和方便方式做晚餐。夏令时不需要
是那时年那您烤肉, 如果天气
允许您能整年烤肉环绕。选择从未有
是扣人心弦, 和食物和食谱品种从未
更加丰富。
关于作者:
Valerie Giles 在网上拥有和操作最佳的BBQ, 资源网
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文章来源: Messaggiamo.Com
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