인도의 향미료 -GaramMasala
인도는 그것의 우수한 요리로 알려져 있는다, 요리의 유일한 지구, 및 유괘한 식사 경험 이다. 인도는 그것을 위해 세계 요리안에 채식 구별된다. 인도의 지방 요리의 모두가 공유지안에 있는 1개의 것은 그것 이다 향미료의 사용 이다.
Garammasala은 북부 인도의 펀잡 지구의 요리안에 기본 성분 이다. 느슨하게 정의해, "masala"은 향미료의 어떤 혼합 이고, "garam"은 뜨거운 의미한다.
일반적으로,garammasala은 풍미를 강화한것을 봉사하는 접시에 아주 직전에 추가된다. GaramMasala은 또한 닭과 쇠고기를 위해 우수한 문지름 이다.
준비되는Garammasala은 세계 시장 인종 식료품류 및 전문점안에 유효하다. 이것의 불리는 변화하는 무엇이 온도와 포장 까안에 오래 되는 향미료가 이는, 그것에 복종시킨 까 라고 것개이 모른다 고 이다. 이미 준비되어 사면 1개은 이 혼합의 힘 그리고 향수에 모험한다. garammasala을 만들는 간단한 과정 이고, 생강과의 다년생 깍지의 예외에 성분은, 준비되어 있 유효한 생강과의 다년생 깍지 인도와 자연적인 식품점안에 유효하다 이다. 표백되는 백색 깍지대 녹색 깍지를 사십시요. 생강과의 다년생은 사프란에 가격안에 비싸 향미료, 둘째로 단 이다. 쑤시기 손 이어야 하기 때문에 그것은 비싸다. 이 향미료는 깍지에서 제거되고, 향미료 선반안에 그때garammasala의 다른 성분과 함께, 갈는 씨를 건배해서 잘 사용한다. 생강과의 다년생은 깨지곰 갈아 이음다음에 그것의 정유 및 풍미를 빠르게, 및 잃는다 그래서 깍지를 사고 건배하고 갈것은 이 중대한 향미료를 위해 사용의 제일 방법 이다.
GaramMasala을 만들 위하여는, 뒤에 오는 성분을 이용하십시요:
씨를 뿌리는 2개의 생강과의 다년생 깍지
1개의 찻숱가락 전체 정향나무
30의 전체 후추 열매
2개의 찻숱가락 전체 커민 씨
1개의2-inch조각 계피 스틱
1 찻숱가락 코리앤더 씨
1/2 찻숱가락 지상 육두구
garammasala을 만들을 위해 제일 방법은 성분을 건배하, 그때 갈n것을 이다. 이것은 한번에 하나씩 중간 고온에 팬안에 씨 성분을 두어서 달성되고,까지 그들을 동요해서 다만 그들의 특유한 방향을 연기가 나고, 풀어 놓는것을 시작된다. 그것은 대략1-3분을 걸릴 것이다. 확실하 씨를 점화하지 않 있으십시요!
건배한 성분을 향미료 선반안에 두고, 공정하게 정밀한 혼합물에 갈십시요. garammasala은 6 달 종사하고를 위해 단단하게 밀봉 유리 단지안에 그때 저장될 수 있는다. 언제든지 저것 및 향미료다음에 풍미와 방향을 잃는것을 시작될 것이다.
나는 불에 구웠으나 굽n 닭 및 쇠고기를 위해 문지름을 위해garammasala을 사용한다. 방향 및 풍미는 걸출하, 굽나 굽 닭은garammasala의 우수할 풍미를 유지할 것이다.
오늘의 시험garammasala. 북부 인도의 향미료에 요리는 해봐야 각 모험적인 요리사가 하는 경험 이다!
저자에 관하여:
알덴 스미스는 7 년간 계속 이상 인터넷에 매매 이는 포상 이김 그리고 간행한 저자 이다. 그의 웹사이트http://www.allthebestrecipes.comfor 중대한 기사, 조리법, 및 끝의 요리를 방문하십시요.
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