Garam Masala - las especias de la India
La India se conoce para su cocina excelente, es regiones únicas de cocinar, y una experiencia que cena agradable. La India se distingue en la cocina del mundo para ella los platos vegetarianos. Una cosa que todas las cocinas regionales de la India tienen en campo común es él es uso de especias.
El masala de Garam es un ingrediente esencial en cocinar de la región de Punjab de la India norteña. Definido libremente, el "masala" es cualquier mezcla de especias, y el "garam" significa caliente.
Generalmente, el masala del garam se agrega al plato muy poco antes que sirve para realzar sabor. Garam Masala es también una frotación excelente para el pollo y la carne de vaca.
El masala de Garam está disponible preparado en tienda de comestibles étnica, y almacenes de especialidad tales como mercado mundial. La desventaja de esto es que una no sabe viejo son las especias, o qué cambia en temperaturas y el empaquetado él se ha sujetado a. Uno toma una ocasión en la potencia y la fragancia de esta mezcla si se compra preparado ya. Es un proceso simple para hacer masala del garam, y los ingredientes, con la excepción de las vainas del cardamomo, son vainas fácilmente disponibles del cardamomo están disponibles en almacenes indios y naturales del alimento. Compre las vainas verdes contra las vainas blancas, se blanquean que. El cardamomo es una especia costosa, en segundo lugar solamente en precio al azafrán. Es costoso porque tiene que ser mano escogida. Esta especia es utilizada lo más mejor posible tostando la semilla quitada de la vaina, y después molida en un molino de la especia, junto con los otros ingredientes del masala del garam. El cardamomo pierde sus aceites esenciales y sabores rápidamente después de ser agrietado y molido, y así que comprar las vainas y el tostar y el moler es el mejor método de uso para esta gran especia.
Para hacer Garam Masala, utilice los ingredientes siguientes:
2 vainas del cardamomo, sembradas
clavos enteros de 1 cucharilla
30 granos de pimienta enteros
semilla entera del comino de 2 cucharillas
1 palillo de 2 pulgadas del cinamomo del pedazo
semillas de 1 coriandro de la cucharilla
nuez moscada molida moscada de tierra de la cucharilla del 1/2
El mejor método para hacer masala del garam es tostar y después moler los ingredientes. Esto es lograda colocando los ingredientes de la semilla uno a la vez en una cacerola sobre alto calor medio, y sacudariéndolos hasta ellos apenas comienzan a fumar y a lanzar sus aromas distintivos. Tomará aproximadamente 1-3 minutos. ¡Sea seguro no quemarse las semillas!
Coloque los ingredientes tostados en un molino de la especia, y muélalos a una mezcla bastante fina. El masala del garam se puede entonces almacenar en un tarro de cristal firmemente sellado por hasta 6 meses. En caulquier momento después de eso, y de las especias comenzará a perder sabor y el aroma.
Utilizo el masala del garam para una frotación para el pollo y la carne de vaca asados o asados a la parilla. El aroma y el sabor son excepcionales, y el pollo cocido al horno o asado a la parilla conservará el sabor excelente del masala del garam.
Masala del garam del intento hoy. ¡El cocinar con las especias de la India norteña es una experiencia que cada cocinero adventurero debe intentar!
Sobre el autor:
Alden Smith es el ganar de una concesión y el autor publicado que ha sido comercialización en el Internet por más de 7 años. Visite sus grandes artículos , las recetas, y cocinar del Web site http://www.allthebestrecipes.comfor extremidades.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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