フランスの料理用の伝統
フランスの料理は他の原産の料理すべてが住まなければならない非常に高水準である。フランスの国は世界の最も良い料理のいくつかの家であり、世界の最も良いコック長の何人かによって作成される。フランスの人々は調理し、知っていることの余分な自尊心をよい食事を準備する方法を取る。調理は文化の必要な一部分であり、彼らがよい食事を準備することができれば実用性に加える。
フランスの4 つの地域のそれぞれに占有食糧の特徴がある。一般にフランスの食糧は異なったタイプのソースの多くの使用を及びグレービー要求するが、フランスの北西地域に起きた料理のための調理法は非常に豊富で、(時々幾分重い) 食事のための重くバターをつけられた作成でありがちである使用多くのりんごの原料、ミルクおよびクリーム、および要求しがちである。南東フランスの料理はドイツの食糧を思い浮ばせる、ポーク・ソーセージ及びsauerkraut のようなラード及び肉製品で重い。
一方では、南フランスの料理はもっとたくさん広く受け入れられがちである; これは従来のフランスのレストランで役立つフランスの食糧のタイプ一般にである。フランスの南東区域では、調理は脂肪及び物質でたくさんより軽い。フランスの南東からのコックは他のどのタイプよりもっとのオイルも軽いオリーブ油の側面の方にもっと傾きがちで、彼らの料理用の作成のトマト基づかせていたプロダクトと同様、ハーブ及びトマトに重く頼る。
料理のニュースは70年代後期に成長したフランスの料理の現代的な形態、従来のフランスの料理の子孫である。これはフランスのレストランで役立つ共通のタイプのフランスの食糧である。料理のニュースはより短い調理時、より小さい食糧部分、およびお祝い、より装飾的な版の提示によって一般に特徴付けることができる。多くのフランスのレストランの料理は料理のニュースとして分類することができるが従来のフランスのレストランの料理はCuisine du Terroir の料理のニュースよりフランスの調理の一般的な形態として分類される。Cuisine du Terroir は南北の地方違いについてのフランスの調理の固有の形態に、特に、またはLoire の谷戻る、試みカタロニア、およびRousillon のような異なった区域である。これらはフランスの料理の特定の専門のために有名な区域すべてである。時間が進歩したと同時に、Loire の谷からの白ワインと別の区域からのワインの違いはこれのような地域間の特別な特徴の確立の焦点を調理しているフランス語にゆっくり、及び料理のdu Terroir のアプローチ減少した。
彼らの文化の一部として、フランス人はほぼあらゆる食事に食事のための調理法の回復か部分自体として単にあるどうか、ワインを組み込む。均一な今日、それはワインの少なくとも1 つのガラスを食べる従来のフランス文化の一部分毎日である。
著者について:
Kirsten Hawkins はメキシコ、中国の、及びイタリアの食糧を専門にしている食糧および栄養物の専門家である。おいしく、 健康な食事の調理の訪問http://www.food 及びnutrition.com/for より多くの情報。
記事のソース: Messaggiamo.Com
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