6 punti per cuocere la bistecca alla griglia perfetta
Ci è niente di migliore di una bistecca sugosa piacevolmente cotta.
Ma come mai non posso duplicare quel ristorante, costoso, sugoso, la fond-in-vostra bocca, bistecca perfettamente cotta?
Bene, ho scoperto come cuocere perfettamente la bistecca alla griglia - e qui sono come potete anche.
1. La scelta di carne è importante!!! Solo perchè il supermercato ha identificato la bistecca "buona per cuocere" non significa che è. La carne magra non fa bene. Desiderate una parte che ha marbling dappertutto. E questi sono buoni tagli: il raccordo (mignon), lombo superiore (occhio della nervatura) - gli stessi tagli che sono quei voi ama basicamente nel ristorante.
2. Il heating seguente e adeguato della griglia è vitale. Se state usando il carbone di legna, sparga 2/3 dei mattoni da un lato e 1/3 dei mattoni d'altro canto. Quel senso avete un lato più caldo per searing la carne e un laterale più freddo per la cottura della carne.
Se state usando una griglia del gas, perderete alcuno del sapore, ma desidererete girare il calore giù per la parte di cottura.
3. Dopo, lucidi entrambi i lati della carne con petrolio e la copertura con sale e pepe. Sia generoso con il sale ed il pepe perché cadrà fuori durante cuocere.
4. Disponga la vostra carne dal lato caldo per searing. Cucini da ogni lato affinchè tre minuti ottengano il colore che cotto piacevole della crosta della carne amate. Per una prova della mano, mi sono detto a che dovrte potere tenerli cosegnaste il calore per 3 secondi prima che non poteste prenderli!
5. Disponga la vostra carne dal laterale più freddo per la cottura al vostro gusto. La prova della mano per il laterale più freddo, mi sono detto a, sono di 6-7 secondi. Desidererete usare un temporizzatore per cucinare la carne - o per usare la prova del picco e della fetta per vedere se la carne è fatta abbastanza per voi. Non tagli appena e peek troppo spesso o perderete tutta la spremuta!
6. Quando la bistecca è fatta, prenda se fuori della griglia e lascila si regolano per almeno 5 minuti. Qualche gente la denomina "che si riposa". Permette che le spremute si spargano si ritira in modo che mangiate una bistecca sugosa con una crosta piacevole.
Segua questi punti e godendo cocerete perfettamente, sugoso, bistecca della fond-in-vostro-bocca che impressionerà e soddisferà il mangiatore della bistecca più acuto!
Circa L'Autore
Laura Bankston è autore internazionalmente di vendere la cottura con il programma di studi dei capretti: "Homeschool che cucina in una scatola" e "nel cookbook di Homeschool". Attualmente scuole domestiche i suoi tre bambini, effettua i Web site domestici di sostegno della scuola e controlla il loro commercio di servizio posseduto famiglia. Per le informazioni sul suoi programma di studi e servizi domestici liberi di sostegno della scuola, visiti prego http://www.homeschoolcookbook.com
laura@homeschoolcookbook.com
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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