Surveillez votre attitude
Ainsi, de nombreux restaurants dépenser de l'argent sur la publicité et la chasse alors pratiquement coutumes loin par l'attitude du propriétaire. Arrêtez de penser, s'il vous plaît, qui est beaucoup plus important, vos clients, votre chef ou votre propre des économies des idées? Certes, vous devez garder votre chef heureux, mais pas si il refuse de cuisiner ce que le client veut et vous, Monsieur le Restaurateur: à quoi bon sauver quelques cents ici ou même d'un dollar là, si le client ne retours? Aucun nom ici pour protéger les coupables, mais si vous reconnaissez vous-même, vous êtes coupable! Il ya quelque temps un ami et j'ai eu un souper dans un restaurant, j'ai eu passé. (Heureusement, pas un client.) Il est français et il semble charmant. Le propriétaire nous ont salués, nous assis à une belle table et regardant autour de nous. Le samedi soir, l'endroit était pratiquement empty.We classés et mon entree n'est pas aussi bien fait que je l'avais ordonné. Nul approché nous demander comment nous avons aimé le dîner, je gardé le silence et mangé car il est évident que le bon fonctionnement ne sont pas dans la cuisine ou la salle à manger. Après le dîner et le café, je fume une Gauloise, le propriétaire est venu plus (aujourd'hui nous étions les seuls convives à gauche), a demandé s'il pouvait nous rejoindre et fumé avec nous. Je lui ai parlé de mon entrée ne sont pas assez bien fait et, à mon grand étonnement, dit-il, «c'est la chance pour vous le chef a quitté pour la nuit parce qu'il vous tuer si il a entendu dire que vous. "Je lui ai demandé:" qui est plus important, un client ou le chef? "et le propriétaire a répondu,« le chef, bien sûr. "Lorsque nous avons quitté, j'ai dit mon ami, si le restaurant duré plus de six mois, je serais étonné. Eh bien, je suis passé d'environ six semaines plus tard, et, vous l'aurez deviné, ils ont été closed.A quelques années plus tôt, je suis passé à une autre apparence charmant restaurant. Un ami et moi avons été chercher pour une place pour le dîner et a décidé de l'essayer. Le propriétaire immédiatement à nous, assis et nous a expliqué que le restaurant venait d'ouvrir et il n'a pas encore d'un permis d'alcool. Ainsi, il a versé un verre de vin pour tout le monde gratuitement. J'ai eu un petit verre et nous nous sommes penchés sur le prix fixe menu. Parmi les apéritifs de fruits frais a été même si j'avais quelque chose d'autre. Avec mon entrée, j'ai demandé à un autre verre de vin. Le propriétaire a refusé même si 1) mon ami n'avait pas de vin à tous et 2) ce pot a été un verre de vin et lui a coûté 25 cents tops.We apprécié notre dîner (la nourriture est bonne) et de rire sur le propriétaire de l'attitude. Quand le temps pour le dessert, je au lieu dit des desserts, je voulais que les fruits énumérés dans le cadre de la pa-petizers. Encore une fois, le propriétaire a refusé, disant que je ne pouvait pas avoir deux apéritifs. J'étais tellement agacé, je lui a dit qu'il ne savait rien au sujet de la gestion d'un restaurant et ne devrait même pas être dans une entreprise traitant avec les gens. Par dépit j'ai commandé le gâteau et puis ne pas manger, mais cassé avec ma fourche il ne pouvait pas servir à nouveau. Avec son attitude, je suis sûr qu'il aurait! PS Dans un mois, lui aussi, était hors de l'entreprise. Je doute, il a même eu le temps d'obtenir un permis d'alcool. Donc, ici nous avons deux restaurateurs qui ne sait rien de réjouissant clients. Pourquoi ont-ils encore se lancer en affaires quand ils ont été si sou-sage et de la livre-stupide? Une fois, j'étais dans un endroit bien connu steakhouse. J'ai commandé le steak et a expliqué que je ne manger de la viande quand elle est très bien fait. "Le chef ne fera pas de cette façon," le garçon a dit dans un souffler. J'ai demandé à parler au propriétaire et lui a demandé s'il était préoccupé par ses diners plaisir. Il a dit oui, mais ... et j'ai décidé de ne pas ordonner le steak et de ne jamais return.As journaliste, j'ai souvent été en client-restaurant où un serveur raté une occasion s'il vous plaît à un client, généralement parce que le serveur n'a pas de soins. Je voudrais juste passer de ma table, de parler à mon client qui y remédier et le dîner a été heureux et susceptibles de rentrer. Vérité-tout, aucun client de la mine ne jamais agir comme susmentionné restaurateurs.Too souvent oublier les restaurateurs est une entreprise de services et s'il vous plaît que vous avez à votre customers.Miriam Silverberg est le fondateur et propriétaire de Miriam Silverberg Associates, une firme de publicité dans la ville de New York et possède une vaste expérience de travail avec les restaurants. Elle peut être contacté à silverbergm@iopener.net.
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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