Προσέξτε την τοποθέτησή σας
Τόσα πολλά εστιατόρια ξοδεύουν τα χρήματα στη δημοσιότητα και έπειτα σχεδόν το αυλάκωμα customes μακριά από την τοποθέτηση του ιδιοκτήτη. Η στάση για να σκεφτεί, παρακαλώ, ποιων είναι πραγματικά σημαντικότερη, οι πελάτες σας, ο αρχιμάγειράς σας ή οι ιδέες οικονομίας σας; Αληθινοί, πρέπει να κρατήσετε τον αρχιμάγειρά σας ευτυχή αλλά όχι εάν αρνείται να μαγειρεψει τι ο πελάτης θέλει και εσείς, ο κ. Restaurateur: ποιο αγαθό είναι η αποταμίευση μερικά σεντ εδώ ή ακόμα και ένα δολάριο εκεί, εάν ο πελάτης δεν επιστρέφει ποτέ;
Κανένα όνομα για να σας προστατεύσει εδώ τον ένοχο, αλλά εάν αναγνωρίζετε το σας - μόνος, δεν είναι ένοχο! Για λίγο πριν έναν φίλο και είχα το γεύμα σε ένα εστιατόριο που είχα περάσει. (Ευτυχώς όχι ένας πελάτης.) Ήταν γαλλικά και φάνηκε γοητευτικό. Ο ιδιοκτήτης μας χαιρέτησε, μας κάθισε σε έναν συμπαθητικό πίνακα και κοιτάξαμε γύρω. Το Σάββατο νύχτα, η θέση ήταν σχεδόν κενή.
Διατάξαμε και η είσοδός μου δεν ήταν τόσο καλοψημένη όσο τον είχα διατάξει. Κανένας μας πλησίασε για να ρωτήσει πώς συμπαθήσαμε το γεύμα έτσι κράτησα ήρεμος και το έφαγα δεδομένου ότι ήταν προφανή πράγματα δεν έτρεχε ομαλά στην κουζίνα ή την τραπεζαρία. Μετά από το γεύμα και πέρα από τον καφέ, κάπνιζα ένα Gauloise, ο ιδιοκτήτης ήρθε (ήδη ήμαστε οι μόνοι γευματίζοντες που αφέθηκαν), ρώτησε εάν θα μπορούσε να μας ενώσει και καπνισμένος με μας. Τον είπα για την είσοδό μου αρκετάπου δεν γίνεται και, στην κατάπληξή μου, είπε, "είναι τυχερή γιατί ο αρχιμάγειρας έχετε φύγει για τη νύχτα επειδή θα σας σκότωνε εάν άκουσε ότι λέτε αυτή." Ρώτησα, "ποιοι σημαντικότεροι, ένας πελάτης ή ο αρχιμάγειρας;" και ο ιδιοκτήτης απάντησε, "ο αρχιμάγειρας, φυσικά."
Όταν φύγαμε, είπα στο φίλο μου εάν το εστιατόριο διάρκεσε περισσότερο από έξι μήνες, θα έμενα καταπληκτικός. Καλά, πέρασα μέχρι περίπου έξι εβδομάδες αργότερα, και, το υποθέσατε, ήταν κλειστές.
Μερικών ετών πιό στις αρχές πέρασα ένα άλλο φαινομενικά γοητευτικό εστιατόριο. Ένας φίλος και έψαχνα μια θέση για το γεύμα και αποφάσισα να την δοκιμάσω. Ο ιδιοκτήτης μας πλησίασε αμέσως, μας κάθισε και εξήγησε ότι το εστιατόριο είχε ανοίξει ακριβώς και δεν είχε ακόμα μια άδεια ποτού. Έτσι, έχυνε ένα ποτήρι του κρασιού για το καθένα δωρεάν. Είχα ένα μικρό γυαλί και εξετάσαμε τις επιλογές prix fixe. Μεταξύ των ορεκτικών ήταν νωποί καρποί αν και είχα το κάτι άλλο. Με την είσοδό μου ζήτησα ένα άλλο ποτήρι του κρασιού. Ο ιδιοκτήτης αρνήθηκε ακόμα κι αν 1) ο φίλος μου δεν είχε οποιοδήποτε κρασί καθόλου όλο και 2)this ήταν κρασί κανατών και ένα γυαλί του κόστισε τις κορυφές 25 σεντ.
Απολαύσαμε το γεύμα μας (τα τρόφιμα ήταν καλά) και γελάσαμε πέρα από την τοποθέτηση του ιδιοκτήτη. Όταν χρόνος για το επιδόρπιο, είπα αντί των επιδορπίων, θέλησα τα φρούτα που απαριθμήθηκαν κάτω από το AP - petizers. Πάλι, ο ιδιοκτήτης που απορρίφτηκε, λέγοντας δεν θα μπορούσα να έχω δύο ορεκτικά. Ήμουν έτσι ενοχλημένου εγώ τον είπα αυτός δεν ήξερα τίποτα για το τρέξιμο ενός εστιατορίου και δεν πρέπει να είμαι ακόμη και σε μια επιχείρηση που εξετάζει τους ανθρώπους. Για το φθόνο διέταξα το κέικ και έπειτα δεν το έφαγα, αλλά το συνέθλιψα με το δίκρανό μου έτσι δεν θα μπορούσε να το εξυπηρετήσει πάλι. Με την τοποθέτησή του, είμαι βέβαιος ότι θα είχε! P.S. Μέσα σε έναν μήνα, επίσης, ήταν από την επιχείρηση. Αμφιβάλλω ότι είχε ακόμη και το χρόνο να πάρει μια άδεια ποτού. Τόσο εδώ έχουμε δύο restaurateurs που δεν ήξεραν τίποτα για την ευχαρίστηση των πελατών. Γιατί εξίσωσαν πηγαίνουν στην επιχείρηση όταν ήταν τόσο πένα-σοφοί και λίβρα-ανόητοι;
Ένας χρόνος ήμουν σε ένα γνωστό steakhouse. Διέταξα την μπριζόλα και εξήγησα ότι τρώω μόνο το κρέας όταν αυτό είμαι πολύ καλά - καμένος. "Ο αρχιμάγειρας δεν θα τον κάνει ότι τρόπος," ο σερβιτόρος που λέεται σε ένα huff. Ζήτησα να μιλήσω στον ιδιοκτήτη και του ρώτησα εάν ανησύχησε για την ευχαρίστηση των γευματιζόντων του. Είπε ναι, αλλά... και αποφάσισα να μην διατάξω την μπριζόλα και ποτέ να μην επιστρέψω.
Σαν πολιτικό αρθρογράφο, ήμουν συχνά σε ένα πελάτης-εστιατόριο όταν έχασε ένας σερβιτόρος μια ευκαιρία παρακαλώ σε έναν πελάτη, συνήθως επειδή ο σερβιτόρος δεν φρόντισε. Θα αυξανόμουν αμέσως από τον πίνακά μου, να μιλήσω στον πελάτη μου που θα αποκαθιστούσε τα θέματα και ο γευματίζων ήταν ευτυχής και πιθανό να επιστρέψει. Αλήθεια - πλήρως, κανένας πελάτης του ορυχείου δεν θα ενεργούσε πάντα όπως τα προαναφερθέντα restaurateurs.
Πάρα πολύ συχνά τα restaurateurs ξεχνούν ότι αυτό είναι μια επιχείρηση υπηρεσιών και πρέπει παρακαλώ οι πελάτες σας.
Το Miriam Silverberg είναι ιδρυτής και ιδιοκτήτης των συνεταίρων Miriam Silverberg, μια εταιρία δημοσιότητας στην πόλη της Νέας Υόρκης και έχει την εκτενή εμπειρία εργαζόμενος με τα εστιατόρια. Μπορεί να επιτευχθεί σε silverbergm@iopener.net.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Home Made Power Plant» Singorama
» Criminal Check
» Home Made Energy
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
