Le Secret À Faire Le Piment Parfait Adapté Pour Un Roi
Chaque automne mes pensées se tournent vers faire le piment. Le jardin est sur fait. Le congélateur est plein des veggies. Toute la mise en boîte est faite, et l'hiver vient. Juste avant que l'hiver frappe, le prix du boeuf chute pendant que les vachers liquident toutes actions restantes qu'ils ne veulent pas l'"excédent d'hiver". C'est l'heure parfaite de stocker le congélateur avec le piment fait maison.
Il n'y a rien meilleur que pour venir à la maison à la fin d'un jour froid d'hiver, effrayante à l'os, et s'assied dans une cuvette de piment très chaud et de cuire le café noir. Il est plus que la nourriture pour le corps. C'est vraiment un confort intéressant se rappeler.
Par lui-même, le piment est absolument délicieux. Comme plat latéral aux sandwichs grillés à fromage, aux fontes de thon, ou au BLTs grillé, il est hors de ce monde. Mais il y a un repas fabuleux que j'appelle "le piment parfait adapté pour un roi" qui est encore meilleur. C'est un chef d'oeuvre de cuisine.
Il y a deux grands secrets à faire "le piment parfait adapté pour un roi". On est dans la fabrication, et l'autre est dans la portion. Le premier secret implique l'arrangement que le mot "se perfectionnent". Plus de personnes sont en désaccord sur ce qui fait le bon piment que n'importe quel autre plat. Certains pensent que plus chaud est meilleur. D'autres indiquent plus doux. Certains l'aiment épais. D'autres l'aiment épais. Et c'est le secret à cette recette. Quand vous finissez de le faire, vous aurez 3-4 gallons du piment qui est parfait POUR vous... pas pour moi. Oui, j'ai dit 3-4 gallons. Quand congelé dans des récipients de quart, vous aurez 12-16 repas merveilleux qui peuvent être servis dans quelques minutes. Enlevez-juste le du récipient, ajoutent environ une tasse de 1/4 à de 1/2 de l'eau (selon la façon dont vous l'aimez), mettent en marche le brûleur, mettent dessus le café, et commencent les sandwichs grillés à fromage et à ail. Votre famille mangera en environ 20 minutes.
Pour commencer par, vous aurez besoin au moins d'un pot de 16 quarts. J'utilise le même pot de 20 quarts normalement utilisé pour mettre en boîte juste à être sûre que j'ai un pot qui est assez grand. Et vous aurez besoin des ingrédients suivants.
5 livres. du mandrin moulu
taille de 5 familles (40 1/2 once.) bidons d'haricots nains rouge foncé (vidangés)
1 bidon institutionnel de taille (6 livres. 9 onces.) des tomates épluchées entières
3 grandes couleurs mélangées de paprikas (lavé, creusé, et semé) ont préféré
milieu 3 à de grands oninions (au sujet de la taille... d'un épluché d'orange et lavé)
poivre noir de la terre de 2 à 4 TBS (cuillers à soupe)
1 tsp de 1/2 (cuillères à café) à 1 TBS de poivron rouge écrasé
1 à 2 TBS de sel
tasse de 1/4 à de 1/2 de poudre de piment
fromage pointu râpé de cheddar
crème aigre
ciboulette coupée (frais ou sec)
Ouvrez les tomates et versez soigneusement le contenu entier dans le pot à cuire. En s'assurant vous maintenez votre main submergée au-dessous de la ligne liquide, trouvent les tomates entières un. Poussez un trou dans elles avec votre pouce, puis serrez la tomate jusqu'à ce que les morceaux écrasent dehors entre vos doigts. AVERTISSEMENT. Si vous ne poussez pas un trou dans la tomate avant que vous l'écrasiez, je vous promets que tous les deux vous et votre cuisine porteront le jus de tomates. Le même est vrai si vous les écrasez avec vos mains au-dessus du liquide. Continuez d'écraser les morceaux de tomate jusqu'à ce qu'ils soient la taille que vous préférez.
Coupez tous les paprikas dans les gros morceaux dixième de dollar-classés et divisez en deux parties égales. Mettez une moitié dans une cuvette et l'autre dans le pot avec les tomates. Faites la même chose aux oignons, en plaçant la moitié dans le pot et l'autre moitié dans la même cuvette que les paprikas.
Ajoutez les haricots nains vidangés au pot.
Ajoutez 2 TBS (cuillers à soupe) du poivre noir moulu.
Ajoutez 1 tsp de 1/2 (cuillères à café) de poivron rouge écrasé.
Ajoutez 1 TBS de sel.
Ajoutez 1/4 tasse de poudre de piment.
Prenez une cuillère forte et mélangez tous les ingrédients complètement. Mettez le pot sur le fourneau, et placez le brûleur sur le PLUS BAS possible arrangement qui bouillira l'eau. En ce moment, vous pouvez estimer que le piment est trop épais. Si vous n'êtes pas sûr, la meilleure manière de dire est s'il est trop difficile de remuer le piment. Si elle est, ajoutez l'eau au pot jusqu'à ce que ce soit l'uniformité que vous préférez. Remuez encore. Couvrez le pot. (note : si vous ajoutez plus de deux verres de l'eau, vous pouvez vouloir substituer le jus de tomates à une partie d'elle.)
Possédez dès maintenant, deux choses sont très importants. Conservez toujours le piment à l'uniformité que vous voulez en ajoutant l'eau si nécessaire. De sorte que quand le piment est fait, l'uniformité soit parfaite pour vous. Il est également important de remuer le pot toutes les 5-10 minutes. Quand vous faites cuire ce beaucoup de piment en même temps, il est possible de le brûler sur le fond tandis que le piment sur le dessus est toujours froid. L'agitation conserve le piment également de chauffage de haut en bas.
Prenez une grandes poêle et pression assez de mandrin moulu dans la casserole pour couvrir le fond de couche environ des po. d'épaisseur 1 à 1 de 1/2. Le sel et poivrent la viande et puis complètent avec une poignée des oignons et des poivres coupés de la cuvette. La couverture et le cuisinier avec l'ensemble de brûleur environ une entaille plus de haut que le pot est placée dessus. Votre but est de faire cuire partiellement le mandrin, les oignons et les poivres de gound. Vérifiez la viande environ toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à affermir. Quand la viande affermit et commence à changer des couleurs sur le fond, prenez une spatule forte (la sorte utilisée pour renverser des hamburgers) et employez le bord pour commencer à couper la viande en morceaux formés par pâté en croûte. Renversez les morceaux au côté opposé, couverture, et continuez de faire cuire. Quand l'autre côté commence à affermir, en utilisant le bord de la spatule, coupez l'hamburger en morceaux de taille que vous préférez (encore, je préfère le mien au sujet de la taille d'un dixième de dollar). Continuez à renverser les morceaux plus petits jusqu'à ce qu'ils aient complètement allumé le extérieur et soient fermes. Enlevez la casserole du brûleur, et transférez la viande dans le pot à l'aide d'une cuillère encochée. Permettez à toute la graisse de s'écouler la cuillère avant que vous mettiez la viande dans le pot. Versez outre de la graisse dans la poêle, et répétez jusqu'à ce que vous ayez employé tout le mandrin moulu. Quand vous êtes fini, versez tous poivres et oignons coupés restants dans le pot. Encore, chaque fois que vous ajoutez la viande au pot, ajustez l'uniformité avec de l'eau au besoin.
Maintenant, tout est dans le pot, et c'est l'uniformité parfaite. Maintenant, il est temps d'ajuster les épices. Si vous n'aviez pas fait ainsi, vous devriez commencer à goûter le piment. Si vous voulez une saveur plus forte de piment, ajoutez plus de TBS de la poudre de piment 1 ou 2 à la fois. Pour le rendre plus épicé, ajoutez le poivre noir 1 TBS à la fois. Si vous voulez qu'il ait plus de morsure, ajoutez le tsp écrasé du poivron rouge 1 à la fois. S'il a besoin de sel, ajoutez le sel 1/2 TBS à la fois. Remuez complètement chaque fois que vous changez la saveur, et continuez de faire cuire pendant au moins 5-15 minutes avant de goûter encore. TOUJOURS monsieur que le pot complètement avant vous goûtent. Continuez de changer la saveur jusqu'à ce qu'elle soit parfaite pour vous.
Rappelez-vous la moitié des oignons et des poivres crus qui ont été ajoutés directement au pot ? Ils vous indiqueront quand le piment est fait. Quand les oignons crus dans le pot commencent à tourner clairement, arrêtez le brûleur. Ne trop cuisez pas les poivres et les oignons comme ils ajoutent une texture croquante douce merveilleuse au piment. Si vous pouvez le tenir, permettez au piment de se reposer couvert pendant environ une heure pour permettre aux saveurs de mûrir et se mélanger. Remuez et servez. Si vous préférez, réchauffez une partie du piment dans un plus petit bouillonnement de pot et de service chaud. Permettez au piment restant de se tenir dans le pot original jusqu'à ce qu'il refroidisse assez pour placer dans des récipients et pour geler.
Là vous l'avez. Piment parfait. Juste la manière VOUS l'aimez.
Le deuxième secret qui fait le piment parfait s'adapter pour un roi est dans la portion. Tandis que le piment parfait est dans une catégorie toute par lui-même, il peut être merveilleusement augmenté en le transformant en un repas qui récompense tout votre goût et le sent. Chaud, froid, doux, épicé, pointu, plat... quelque chose pour chaque aspect de votre palette culinaire.
Avec celui à l'esprit, projetons le repas. Pour commencer par passez-vous de la salade ordinaire et ajoutez quelque chose avec plus de zeste et de contraste. Pour accomplir ceci, il n'y a rien à plus fin qu'un plat glacé de fruit servi avec le piment chaud de bouillonnement. Pour le plat de fruit, vous aurez besoin des ingrédients suivants.
1 bidon de 20 onces de gros morceaux d'ananas.
1 bidon de 29 onces de moitiés de pêche (sirop lourd préféré)
1 bidon de 29 onces de moitiés de poire (sirop lourd préféré)
1 fiole de 6 onces de cerises rouges de maraschino
1 fiole de 6 onces de cerises vertes de maraschino
1 fiole de samll d'anneaux épicés de crabapple
laitue froide croquante
fromage de poivre-cric de jalapeno
Mettez tous les ingrédients dans le fond du réfrigérateur pendant au moins 24 heures (48 heures seraient meilleures).
Juste avant le temps de portion, enlevez les ingrédients du réfrigérateur et vidangez tout le fruit. Divisez les moitiés de poire et de pêche également de six plats de salade couverts de lit de laitue croquante froide. Complétez autour des moitiés de fruit de gros morceaux d'ananas et de tranches de crabapple. Écartez l'excédent rouge et vert froid de cerises de maraschino également tous les plats de fruit, et rayez le bord externe de chaque plat avec des pépites de morsure-taille de fromage de poivre-cric de jalapeno.
Remplissez bols de piment directement à partir du pot de bouillonnement. Complétez avec du fromage pointu râpé de cheddar et une cuillerée de crème aigre. Finissez avec une copie test blanche de ciboulette. Servez le plat et le piment de fruit avec des gros morceaux de pain beurré chaud d'ail et de thé glacé doux. Pour le dessert, continuez avec le pâté en croûte de noix de pécan, le pâté en croûte de meringue de citron, ou le cordonnier chaud de myrtille complété avec de la crème de glace à la vanille... servie avec cuire des tasses à la vapeur de café noir fort. Ah ! Mon !
Le piment parfait peut être plus que juste bâton-à-vos nervures "vers le bas à la maison" faisant cuire. Ce peut être un chef d'oeuvre culinaire qui produit de telles saveurs délicieuses et sensations complétantes et contrastantes qu'il "est tout à fait littéralement adapté pour un roi".
Appetit de fève !
Copyright 2004 par John Foutz tous droits réservés
John Foutz a été des produits d'Internet de qualité de vente depuis 1999. Sien "chat le plus tard d'offre les biscuits principaux et le poulet frit par ail" représente la cuisine méridionale à lui est le plus bon. 180 plats d'bouche-arrosage qui sont famille essayée et examinée. Recettes authentiques d'héritage du coeur des montagnes d'arête bleue. Pour plus d'information, visite www.BlueRidgeGourmet.com
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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