Wok de cette façon! (partie 4 de 5) de nettoyage et l'entretien de votre wok
Non-stick woks n'ont pas besoin d'assaisonnement, et viennent avec de simples instructions de nettoyage de la part des fabricants, tout en acier au carbone et de fer woks exiger l'assaisonnement. Nettoyage chevronné wok est très différent d'un non-stick wok, et c'est ce que nous allons couvrir here.We commencera par un rappel important: Ne pas utiliser un tampon à récurer en laine d'acier (ou tout autre produit abrasif) sur un wok assaisonnée, EVER! Il déchets tous les efforts que vous avez mis de l'avant dans assaisonnement de votre wok, et vous demandera de vous re-saison, il again.A fraîchement wok chevronnés auront besoin d'une offre supplémentaire épris de soins. Immédiatement après la cuisson de chaque plat, rincez le wok avec plain d'eau chaude uniquement. C'est important de ne pas utiliser tout autre produit de nettoyage pour éviter d'endommager l'assaisonnement. Souvent, il y aura des morceaux de particules de nourriture collée sur la surface d'un fraîchement séché wok. Pour les supprimer, soulevez doucement les avec un pinceau de bambou (fortement recommandé), ou d'un non-métalliques épurateur. Ensuite, rincez le wok, une fois de plus simple avec l'eau chaude. Pour sécher le wok, au lieu d'essuyer l'appareil au sec, le mouillé wok mettre sur le poêle et placez-le sur haute température. Chauffer le wok jusqu'à ce qu'une légère fumée se pose à partir de la base, alors laissez-le refroidir et stocker à l'écart, ou de continuer à faire cuire un autre plat. Il est une pratique courante pour les chefs cuisiniers dans des restaurants chinois à mettre immédiatement mettre le wok sur la poêle, versez l'eau chaude dans le wok, frottez rapidement avec un pinceau de bambou, de vidage de l'eau, puis placez le wok sur le poêle chaud, alors qu'il / elle prépare un autre plat. Au moment où il / elle est prêt à faire cuire les mets à côté, le wok est chaud, sec et prêt à partir. Il faut littéralement secondes pour passer de l'exercice une fois que vous avez une certaine pratique. Ce processus permet aux traces de graisse du plat de la dernière à s'installer dans les pores de l'acier au carbone, d'autres l'assaisonnement wok.After vous avez fini de cuire un repas, le nettoyage du wok, et prêt à mettre le wok loin, c'est toujours une bonne pratique à appliquer une mince couche de l'huile de cuisson. Conservez-la dans un endroit sec, aéré place jusqu'à ce que vous utiliser à nouveau (je l'espère, très prochainement). Une fois que le wok est bien séché, il devient auto-suffisante, et ne nécessitera pas de re-nouveau revêtement. Comme mentionné précédemment, il faut temps, les soins et l'utilisation régulière devant un wok développe une patine, où le wok est pratiquement non-stick, et les plats que donner insaisissable "wok de foin". En outre, de nettoyage et de soins sera plus facile, nécessitant peu de temps et d'effort, souvent, ne concerne que le rinçage simple avec peu d'eau chaude et le lavage, car aucune des denrées alimentaires devrait s'en tenir à la wok.As la patine noire se développe à partir d'un usage répété souvent, il apparaît également sur le fond extérieur. Il s'agit également d'une couche de carbone provenant de la cuisson à haute température. Dans une cuisine à domicile, où le poêle ne doit pas atteindre une température aussi élevée comme elle le fait dans un restaurant, c'est en fait une bonne chose. Il permet la conduite de la chaleur plus rapidement, se concentre la chaleur au fond du wok, et apporte le wok à une température plus élevée. Un joli bonus est qu'il améliore également la saveur du plat. Ainsi, il n'est pas nécessaire de maquis de l'extérieur du wok, que ce soit. Juste un simple rinçage à l'eau chaude après la cuisson doit être enough.In la partie 5, nous allons parler de toutes les jolies petites amis que vous pouvez obtenir avec votre wok, le accessories.Helen Fan a grandi dans une famille qui est propriétaire de plusieurs restaurants asiatiques de toute l'Amérique du Nord, de Vancouver (Canada), Houston (Texas), Decatur (Illinois), à Chicago (Illinois). Elle, et le reste de la famille sont maintenant Fan partager leurs connaissances sur des décennies de l'art de la cuisine chinoise à http://www.ChineseHomeCooking.ComYou pouvez en lire plus de nos articles à http://www.ChineseHomeCooking.Com/resources/resources.htm
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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