Wok questo modo! (parte 4 di 5) la pulizia e la cura per il vostro wok
Non-stick woks non richiedono stagionatura, e venire con semplici istruzioni per la pulizia dei fabbricanti, mentre in acciaio al carbonio e ferro woks richiedono stagionatura. Pulizia uno stagionato wok è molto diverso da un non-bastone wok, e questo è ciò che riguarderà here.We inizierà con un importante promemoria: NON utilizzare un pad purga lana d'acciaio (o di qualsiasi prodotto abrasivo), su uno stagionato wok, SEMPRE! Si rifiuti di tutto lo sforzo si inserisce nel stagionatura vostro wok, e richiederà di ri-again.A stagione appena condito wok avrà bisogno di un po 'di gara-amorevole cura. Immediatamente dopo la cottura di ogni piatto, lavare il wok con semplice acqua calda solo. Esso è importante non utilizzare qualsiasi altro prodotto per la pulizia per evitare di danneggiare il condimento. Spesso, ci saranno alcuni bit e pezzi di particelle di cibo attaccato sulla superficie di un fresco condito wok. Per rimuoverli, delicatamente ascensore loro con un pennello di bambù (altamente consigliato), o non metallici depuratori. Risciacquare il wok, una volta di più con semplice acqua calda. Per asciugare il wok, invece di pulitutto asciutto, bagnato wok mettere sulla stufa e impostarlo su elevato calore. Riscaldare il wok fino a un debole di fumo provengono dal basso, poi lasciate raffreddare e conservare lontano, o continuare a cucinare un piatto di portata. Si tratta di una prassi comune in materia di chef in un ristorante cinese che subito mettere il wok sul retro della stufa, per acqua calda nel wok, macchia rapidamente con una spazzola di bambù, la discarica di acqua, e quindi il luogo wok ritornare sulla stufa mentre egli prepara un altro piatto. Con il tempo ha è pronta a cucinare il piatto successivo, il wok è già caldo, secco, e innescato da fare. Prende letteralmente secondi per passare attraverso il trapano una volta un po 'di pratica. Questo processo permette le tracce di grasso da ultimo il piatto per risolvere in acciaio al carbonio di pori, l'ulteriore stagionatura wok.After hai finito di cucinare un pasto, di pulire il wok, e pronto a mettere il wok di distanza, è sempre una buona pratica di applicare un sottile strato di olio da cucina. Conservare in un luogo asciutto, arioso posto fino a quando non si utilizza di nuovo (si spera, molto presto). Una volta che il wok è ben stagionato, diventa auto-sufficienti, e non necessita di ri-rivestimento nuovo. Come accennato prima, si prende tempo, la cura, l'uso regolare e prima di un wok sviluppa una patina, dove il wok diventa praticamente non-bastone, i piatti e imparto che sfuggente "wok fieno". Inoltre, clean-up e la cura sarà facile, che richiede po 'di tempo e sforzo, spesso comporta solo il risciacquo con acqua calda e di pianura poco lavaggio, in quanto nessuno dei prodotti alimentari devono attenersi alle wok.As la patina nera si sviluppa a partire dalla frequente uso ripetuto, ma anche apparire sul fondo esterno. E 'anche uno strato di carbonio da cucina ad un elevato calore. In una cucina di famiglia, dove la stufa non raggiunge una temperatura alta, come fa in un ristorante, questa è effettivamente una buona cosa. Essa aiuta condotta più velocemente il calore, il calore si concentra sul fondo del wok, e porta il wok per una temperatura più elevata. Un bel premio è che migliora anche il sapore del piatto. Quindi, non vi è alcuna necessità di macchia l'esterno del wok, o. Basta un semplice risciacquo con acqua calda dopo la cottura deve essere enough.In Parte 5, ci parla il bel po 'di tutti gli amici che si può andare d'accordo con il wok, la accessories.Helen Fan cresciuto in una famiglia che ha proprietà diverse asiatici ristoranti in tutto il Nord America, da Vancouver (Canada), Houston (Texas), Decatur (Illinois), a Chicago (Illinois). Lei, e il resto della famiglia sono ora Fan decenni di condividere le loro conoscenze in materia di l'arte della cucina cinese a http://www.ChineseHomeCooking.ComYou è in grado di leggere più dei nostri articoli a http://www.ChineseHomeCooking.Com/resources/resources.htm
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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