Etapa del centro de la toma de las ensaladas
La razón que recuerdo la primera vez que me sirvieron una ensalada del principal-curso, fácilmente hace 15 años, soy que era tal revelación.
Fue servido a un grupo de nosotros, seises o más, en un tazón de fuente y él de madera bajos grandes era lleno de todas las clases de buenas cosas; los verdes, garbanzos, tuercas, semillas, rebanaron el pecho de pollo y una preparación fragante con estragón y albahaca frescos. Recuerdo mi refrán de la presentadora cómo es sencillo una comida él era prepararse, servir y limpiar para arriba después.
las ensaladas del Principal-curso son una oportunidad fabulosa de combinar una variedad de ingredientes creativo y colorido. El autor último, celebrado del cookbook de ESTADOS UNIDOS, barba de James dijo las ensaladas de la carne originadas en Norteamérica como manera de utilizar sobras; él tenía quizá razón.
Ciertamente, es una ocasión ser imaginativo en la cocina. Cuando viene las ensaladas del principal-curso, no hay manera incorrecta. Agregue los granos si usted tiene gusto, o pegúese a los vehículos y a la carne. O no utilice la carne. O no utilice los vehículos. Una de las mejores cosas sobre las ensaladas del principal-curso es cómo son pocas reglas allí, aunque uno es que usted realmente debe hacer su propio vinaigrette.
I puso una vez mi imaginación junta y adobó y asó a la parilla los pechos de pollo en una cacerola de la parrilla, pero usted podría asarlos a la parilla en lugar de otro -- y cómo pueden ser apareados con los tallarines del alforfón o con ensalada de col crujiente. El pollo puede ser substituido fácilmente por los salmones o el queso de soja.
En Heartsmart que cocina para la familia y los amigos, la popa de Bonnie hace una toma en un nicoise clásico - hecho con los vehículos de color salmón y asados a la parilla asados, y servido con las bayas del trigo. O arroz. O cebada. Se sirve en un disco grande o en porciones individuales.
En "un buen día para la ensalada", hay una receta para una ensalada del principal-curso hecha con las tiras del cordero cocinado, de las habas blancas, del arugula y de una preparación condimentada con los tomates de cereza, el ajo y el romero fresco. Hay otro para ofrecer de la ensalada de pollo de la mango-menta deshuesado, pecho de pollo pelado, guisantes rápidos del azúcar, arugula, brotes de haba, mangos y las puntillas de la menta para adornan. La preparación incluye el jugo fresco de la cal y del limón, la miel, las hojas de la menta, la soja y el jengibre fresco rallado.
En su cookbook "Nigella muerde", Nigella Lawson incluye una ensalada jengibre-caliente del pato. Un pecho del pato se asa a la parilla y después se talla en la diagonal en las rebanadas finas, sacudidas con un par de la salsa de pescados de las cucharas de sopa, el jugo de la mitad de una cal y de la mitad de una naranja; una pimienta caliente finalmente tajada; un poco de jengibre fresco rallado y algunas gotas del sésamo engrasan, y resultado sobre la placa de la porción cubierta con espinaca o berro del bebé. O ambos.
He hecho todas estas ensaladas -- y entonces algunas. He tomado recetas y las he cambiado, he jugado con ellas, he agregado a ellas y he restado de ellas. He hecho las ensaladas del principal-curso para me y las he hecho para una muchedumbre. Y estoy lejos de un cocinero experto. Si puedo hacerlo, puede tan usted.
Tenemos una ensalada maravillosa que haga una comida por sí mismo llamó la "ensalada de col japonesa" (los servicios 8).
Ensalada De Col Japonesa
Hace una comida completa cuando está servido con cualquier pollo, pescados o queso de soja del Asia'tico-estilo.
2 tazas destrozaron la col roja
2 tazas destrozaron la col verde
6 cebollas de los verdes, rebanadas
1/4 taza slivered las almendras, para tostar
semillas de sésamo de la taza del 1/2, a la tostada
arándanos secados 1/4 taza, opcionales
Preparación:
vehículo de la taza del 1/2 o aceite de oliva
1 cucharilla tostó el aceite del sésamo
tamari de 1 cuchara de sopa o salsa de soja
azúcar de 1/4 taza
vinagre de vino del arroz de 1/4 taza
1/4 sal de la cucharilla (opcional)
1/4 pimienta recientemente molida de la cucharilla
Bata juntos vestir los ingredientes y póngalo a un lado. Separe las semillas de sésamo en una bandeja de la hornada y coloqúelas en un horno 350F (180C) por cerca de 5 minutos. Reloj cuidadosamente -- se queman rápidamente. Tueste las almendras por separado, en la misma temperatura pero para un pedacito más de largo. Coloque todos los ingredientes de la ensalada juntos en un tazón de fuente. Sacudida con la derecha que viste antes de servir, para no perder el crujido. Marcas 8 porciones.
Por La Porción: Calorías 190, proteína 3g, 16g gordo, carbohidratos 12g, fibra 3g, sodio 195mg (menos si la sal se omite de receta).
Autor: Susan Rutter -- el editor, el nutricionista, y el instructor que asiste a los pacientes y al público realizan opciones y cambios sanos en sus vidas. Sitio del Web: YOUbbies sano http://www.geocities.com/healthyoubbies/
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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