Kuchen Ediths, der die Franzosen thrilled
Dreiundzwanzig Chefs, die für Weltabgabe kochten und Staatsoberhäupter (die Verein-DES Chef-DES Chefs), während ihres Besuchs 1987 in die VEREINIGTEN STAATEN waren-, wined und speisten mit dem besten, das unsere feinsten Chefs anbieten mußten. Was beeindruckte sie am meisten? Essen Sie an einem amischen Bauernhof in Pennsylvania, in dem sie homegrown neue Kartoffeln, Zeichenkettebohnen mit Sahnesoße und Mais, Holzkohle-gegrilltes Huhn und den gebackenen Schinken aßen, unten gewaschen mit selbstgemachtem Wurzelbier und Pfefferminztee, gedient von der Familie in einem Stall zu Mittag, der mit handmade Steppdecken gezeichnet wird.
Sie wurden betäubt. Glücklich so, scheint es. Der Chef für den Präsidenten von Frankreich gesagt?Cooking hat soviel entwickelt. Niemand stellt das zutreffende Produkt dar, während es ist, und die ganze plötzliches wurden uns das dargestellt?
Aber die Nachtische beeindruckten sie am meisten. Ein besonders, das sie nicht nennen konnten. Ein, das sie als ein Licht?pain d'epices beschrieben? (Gewürzkuchen) mit einer Schicht Schokolade Füllung. Gilles Brunner, Chef zum Prinzen Rainier von Monaco, wurde so mit dem Kuchen genommen, den er als Schokolade Lebkuchen beschrieb, daß er versuchte, das Rezept zu erhalten. Sein Antrag wurde abgelehnt.
Die amische Familie wünschte nicht ihre aufgedeckte Identität, der Ablehnung groß Bemühungen hemmte, den Kuchen außerdem zu kennzeichnen. Forschung durch Phyllis Richman, dann Nahrungsmittelherausgeber des Washington Pfostens, schien, zu zeigen, daß der Geheimnisnachtisch amischer Apfelmuskuchen mit der bereifenden Schokolade war, und der Pfosten druckte eine Version von ihm beitrug durch Betty Groff, ein Kochbuchautor aus dem Pennsylvania Holländerland.
Welcher Apfelmuskuchen ausfiel, hübsches viel zu sein, was unsere Familie seit meinem Vater verbundenen Edith Kennedy 1977 genossen hatte und Familie welches Ediths long.before die genossen hatte. Ihre Tochter, Lorenelle Puppe, die mir das Rezept gab, sagt, daß es ein Liebling meines Vaters und des Ehemanns Arnie Lorenelles war. (soweit ich weiß, zog Edith nicht wirklich einem französischen Chef irgendwelche.) ein
Ich mag denken, daß Version Ediths besser als Betty Groffs ist, weil dieses Rezept zum?frost mit der Vanille oder Schokolade sagt, die wenn es bereift, gewünscht wird? Während Ediths ein Rezept für Schokolade das Bereifen GEBILDET MIT BUTTER gibt. Und in meiner Ansicht ist das bescheidenste Bereifen gebildet mit Butter besser als das phantastischste Bereifen außen gebildet. Ich deute nicht an, daß Ediths das Bereifen bescheiden ist. Es ist nicht. Es ist lediglich wundervoll, wie ihr Kuchen.
Edith Kennedy Glidewell ging, mit ihrem Lord im März 2002 zu sein, aber vorher das erfreute sie viele Herzen in vielen Weisen, diesen Apfelmuskuchen nicht, der wenig von ihnen ist.
APFELMUS-KUCHEN EDITHS
Sahnen Sie die 1-/2schale Raumtemperaturbutter oder den zusammen Zucker des Shortening und 1 Schale. Addieren Sie 1 Ei und schlagen Sie zusammen. Mischen Sie im Schalen 1-1/2 Apfelmus.
Sieben Sie 2 Schalen Mehl, 1 tsp. Backpulver, 1 tsp. Soda, 1 tsp. Salz, 1 tsp. Zimt, den Jamaikapfeffer 1/2 tsp., die Muskatnuts 1/2 tsp. und 1/4 zusammen tsp. Nelken. Fügen Sie Apfelmusmischung, zusammen mit den 1 Schale Rosinen und den 3/4 Schale gehackten Walnüssen hinzu.
Ölen Sie leicht ein 9"x 12" die Wanne und den Staub mit Mehl. Addieren Sie die Kuchenmischung und backen Sie bei 350 Grad 50 bis 60 Minuten, bis die Oberseite der Mittelfrühlinge des Kuchens zurück, wenn Sie berührt werden. Frost mit der Schokolade, die wenn kühl bereift.
Schokolade Bereifen: Kombinieren Sie in einer schweren ungesüßten Schokolade der Kasserolle oder des quadratischen Bäckers des Doppelkochers 1, im 1 Schale Zucker, in der 1/4 Schale Butter und in der 1/3 Schale Milch. Holen Sie zum kochen und ständig rühren, und kochen Sie 1 Minute. Kühlen Sie ab und schlagen Sie, bis das Bereifen ein Satinende hat.
Über den Autor:
Finden Sie Janette Blackwells storytelling Landkochbuch, Steamin ' hinunter die Schienen mit Viola Hockenberry, an http://foodandfiction.com/Entrance.html-- oder besuchen Sie sie an http://delightfulfood.com/main.html
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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