Le gâteau d'Edith qui a fait frémir les Français
Vingt-trois chefs qui ont fait cuire pour la redevance du monde et les chefs d'Etat (les chefs de DES de chefs de DES de club) étaient, pendant leur visite 1987 aux ETATS-UNIS, wined et ont diné avec le meilleur que nos plus bons chefs ont dû offrir. Que les a impressionnés plus ? Déjeunez à une ferme amish en Pennsylvanie, où ils ont mangé les pommes de terre de primeurs du cru, haricots verts avec de la sauce crème et le maïs, poulet charbon de bois-grillé, et jambon cuit au four, lavé vers le bas avec de la bière de racine et le thé faits maison de menthe poivrée, servie par la famille dans une grange rayée avec les édredons faits main.
Ils ont été assommés. Heureusement ainsi, semble-t-il. Le chef pour le président de la France a dit ?Cooking a évolué tellement. Personne ne présente le produit vrai pendant qu'il est, et toute la soudain avons-nous été présentés cela ?
Mais les desserts les ont impressionnés plus. Particulièrement un qu'ils ne pourraient pas appeler. Un qu'ils ont décrit en tant que d'epices d'un ?pain de lumière ? (gâteau d'épice) avec une couche de remplissage de chocolat. Gilles Brunner, chef à prince Rainier du Monaco, a été ainsi pris avec le gâteau, qu'il a décrit comme pain d'épice de chocolat, qu'il a essayé d'obtenir la recette. Sa demande a été refusée.
La famille amish n'a pas voulu leur identité indiquée, que le refus a considérablement entravé des efforts d'identifier le gâteau aussi bien. La recherche par Phyllis Richman, puis rédacteur de nourriture du poteau de Washington, a semblé prouver que le dessert de mystère était gâteau de compote de pommes amish avec du chocolat se givrant, et le poteau a imprimé une version de lui a contribué par Betty Groff, un auteur de livre de cuisine du pays de Néerlandais de Pennsylvanie.
Quel gâteau de compote de pommes s'est avéré être joli beaucoup ce que notre famille avait apprécié depuis mon Edith marié par père Kennedy en 1977, et la famille de quel Edith avait apprécié bien avant cela. Sa fille, la poupée de Lorenelle, qui m'a donné la recette, dit que c'était un favori de mon père et de mari Arnie de Lorenelle. (autant que je sais, Edith n'en a pas alimenté réellement à un chef français.)
J'aime penser que la version d'Edith est meilleur que Betty Groff, parce que cette recette indique au ?frost avec la vanille ou le chocolat se givrant si désirée ? Considérant qu'edith donne une recette pour se givrer de chocolat FAIT AVEC DU BEURRE. Et dans ma vue se givrer le plus humble fait avec du beurre est meilleur que se givrer le plus de fantaisie fait en dehors. Je n'implique pas que se givrer d'Edith est humble. Il n'est pas. Il est purement merveilleux, de même que son gâteau.
Edith Kennedy Glidewell est allé être avec son seigneur en mars 2002, mais avant cela elle a réjoui beaucoup de coeurs de beaucoup de manières, ce gâteau de compote de pommes pas moins d'elles.
GÂTEAU DE COMPOTE DE POMMES D'EDITH
Écrémez ensemble le beurre de température ambiante de tasse de 1/2 ou le sucre de rapetissement et de 1 tasse. Ajoutez 1 oeuf et le battez ensemble. Mélangez en compote de pommes des tasses 1-1/2.
Tamisez ensemble 2 tasses de farine, 1 levain en poudre de tsp., 1 soude de tsp., 1 sel de tsp., 1 cannelle de tsp., poivre de Jamaïque de 1/2 tsp., noix de muscade de 1/2 tsp., et 1/4 clou de girofle de tsp.. Ajoutez au mélange de compote de pommes, avec des raisins secs de 1 tasse et des noix coupées 3/4 par tasse.
Huilez légèrement casserole et poussière d'un 9"x de 12" avec de la farine. Ajoutez le mélange de gâteau et faites cuire au four à 350 degrés 50 à 60 minutes, jusqu'au dessus des ressorts centraux du gâteau en arrière une fois touché. Gel avec du chocolat se givrant si frais.
Se givrer De Chocolat : Combinez en chocolat non sucré de casserole lourde ou de boulanger carré de la double chaudière 1, sucre de 1 tasse, beurre de 1/4 tasse, et lait de 1/3 tasse. Apportez à ébullition, en remuant constamment, et faites cuire 1 minute. Refroidissez et battez jusqu'à ce que se givrer ait une finition de satin.
Au sujet de l'auteur :
Trouvez le livre de cuisine storytelling de pays de Janette Blackwell, Steamin 'en bas des voies avec l'alto Hockenberry, à http://foodandfiction.com/Entrance.html-- ou rendez- visitelui à http://delightfulfood.com/main.html
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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