Estragon: ein Favorit der französischen Köche
Lange eine der beliebtesten französischen Köche, das Kraut Artemisia dracunculus, bekannt als französische Estragon oder Drache Kraut ist ein wesentlicher Bestandteil in BÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © arnaise Sauce, Estragon-Essig, Dijon-Senf und bestimmte. Eine mehrjährige Pflanze, Estragon wächst 2? 4 Füße (60? 120 cm) und hat dunkle, glänzende, schmale grau-grüne Blätter zu 3 Zoll (8 cm) lang, mit glatten Rändern. Estragon produziert kleine gelbe Blüten und Stiele, die ridged, rund, Verzweigung, und hellgrün. Estragon ist reich an Vitamin A, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Kalzium und Kalium, und hat eine leichte Anis-Geschmack in seiner leaves.Although es ist nicht das einfachste der Kräuter wachsen, Estragon können sich in den Behältern. Pflanze in einen Topf 8 Zoll (20 cm) Durchmesser oder größer. Kauf von Ihrem Gewächshaus Pflanzen, Garten-Katalog, oder durch Stecklinge vermehren oder root Division. Nicht das Saatgut kaufen, denn sie sind in der Regel steril. Wenn Blumenerde bis Outdoor-Pflanzen für den Innenbereich, Anlagen bis Mitte Sommer. Die Pflanzen sollten mit der Welt der Kälte, mindestens 4ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ° C (39ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ° F) für einen Monat, bevor sie im Inneren , wie die Pflanzen benötigen einen Zeitraum von dormancy.Tarragon wächst am besten in voller Sonne, obwohl sie tolerieren wird gefiltert Sonntag Diese Anlage gerne warm, trocken, gut drainierten, leichten Böden. Nicht overwater wie Estragon ist anfällig für Wurzelfäule im Boden durchnässt. Indoors, Estragon benötigt 5 Stunden direkte Sonneneinstrahlung pro Tag. Ort in einem östlichen oder südlichen Exposition und Pflanzen wiederum häufig um sicherzustellen, dass alle Seiten gleich Licht. Wenn wachsende unter Leuchtstoffröhren, Lampen hängen 6 Zoll (15 cm) über Pflanzen und lassen auf 14 Stunden day.In Garten, Estragon ist ein guter Begleiter zu allen Werken. In der Küche, Estragon ist etwas ganz Besonderes und vor allem gut für die Aroma-Essig. Um Estragon-Essig, einen großen Zweig in einem sterilisierten Flasche oder Glas, die Weißwein-Essig zum kochen und für genug zur Deckung. Seal und Speicherung von Licht. Zusätzlich zu den oben genannten, andere Verwendungen für Estragon gehören: Sauce Hollandaise, Sauce Tartar, Vinaigrettes, Meeresfrüchte, Salate, Dressings für geworfen grünen Salaten, Tomaten Suppe, Hühnerbrühe, Meeresfrüchte Cocktails, Rührei, Omelette, Spinat und Pilz-Gerichte, Fleischgerichte , Fisch-, Kalb-, Geflügel-, Senf-Sauce, und Quiche. Fügen Sie ein paar Blätter von Estragon auf die kochendem Wasser Spinat, Tomaten, Erbsen, Blumenkohl und Kraut, um ihren Geschmack. Wenn Dampf Gemüse wie Kartoffeln, Blumenkohl, Zucchini, Erbsen, und im Sommer Squash, würzen mit Estragon Butter. Um Estragon Butter, 2 EL-Mix zusammen. (30 ml) Butter 1 TL. (5 ml) fein gehackten Estragon, 1 TL. (5 ml) frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Meer zu schmecken. Diese Butter kann in der freezer.Use Estragon sparsam, da sie einen Eindruck, dass diffundiert schnell durch Gerichte. Fügen Sie die Blätter, wenn Ihr Rezept ist nur bereit, als Estragon dauert nur einige Minuten Kochzeit. Estragon gespeichert werden können frisch in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, eingefroren in Eiswürfel Tabletts, oder in Weißwein, Essig oder Öl-und verpackt in versiegelten, sterilisierte Gläser. Estragon können auch getrocknet werden, in einer warmen und gut belüfteten Ort. Streifen die Blätter von den Stielen vor dem Ablegen. Getrocknete Blätter sollten an einem kühlen, dunklen Ort in möglichst luftdicht containers.Gwen Nyhus Stewart, BSW, MG, HT, ist ein Pädagoge, freier Schriftsteller, Garten-Berater und Autor des Buches The Healing Garten: Ein Ort des Friedens? Garten für den Boden, Garten für die Seele und die Broschüre Nicht-toxische Alternativen für die tägliche Reinigung und Gartenprodukte. Sie besitzt die Website Gwen's Healing Garten finden Sie viele kostenlose Informationen über die Gartenarbeit für die Boden-und Gartenarbeiten für die Seele. Wenn Sie mehr über die Bücher und abonnieren Sie sie kostenlos besuchen Newsletter http://www.gwenshealinggarden.caGwen Nyhus Stewart ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  © 2004? 2005. Alle Rechte vorbehalten.
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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